ベトナム風ピュアカフェ

June 24 [Wed], 2009, 12:52
ベトナム風ピュアカフェ

■ にんじん 1/2本

■ 塩 小さじ1/4

■ きゅうり 1本

■ グラニュー糖 小さじ1

■ ロースハム(薄切り) 1枚

■ もやし(ひげ根を切ってあるもの) 1/2パック

■ ライム(絞り汁) 1個分(約大さじ2)

■ ピーナッツ(粗みじん切り) 大さじ1

■ 香菜 適量

■ (A)

・にんにく(みじん切り) 小さじ1/4

・赤唐辛子(みじん切り) 小さじ1/4

・キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ1/2

・グラニュー糖 大さじ1/2



にんじんのせん切り



1. にんじんは4cm長さの太めのせん切りにし、塩をまぶして5分置き、水けを絞る。

2. きゅうりは4cm長さの棒切りにし、(1)に混ぜて、グラニュー糖をまぶす。

3. ハムは長さを半分に切って短冊切りにする。

4. もやしは好みでさっと湯通しする。

5. ボウルに(2)〜(4)を合わせ、ライムの絞り汁大さじ1であえる。

6. (A)に残りのライムの絞り汁を加え混ぜる。

7. (5)を器に盛って(6)をかけ、ピーナッツを散らし、香菜を飾る。

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