トマトと卵の炒め物

June 23 [Mon], 2014, 10:50
材料4人分
   ・トマト4個
   ・卵4個
   ・塩小さじ1/2
   ・砂糖小さじ1/2
   ・片栗粉大さじ1/2
   ・コショウ少々
   ・サラダ油大さじ4
(画像は2人分)


手順

   ・トマトを湯むきし、大き目の乱切りにする。(もったいないので皮も入れた)
   ・フランパンにサラダ油大さじ4を入れ熱する。
   ・卵を入れる。最初は混ぜない。固まってきたらゆっくり大きく混ぜる。
   ・卵がほぼ固まったらトマトを加え、くずさないように丹念に痛め中まで火を通す。
   ・水分が出たら塩、砂糖を入れる。
   ・仕上げに片栗粉を倍量の水で溶いて加える。
   ・とろみがついたら、コショウ少々をふって火を止め、器に盛る。




以前、他のレシピで作ってみたら、卵が固くなってしまったのですが、
今回のレシピで作ったところ、ふわっふわの仕上がりで意外と美味しくできました。
味付けがシンプルなので、トマトの味に左右されそうです。
この夏に定番レシピになるよう何回か作ってみたいと思っています。
P R
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