happy dining

今日は、夏！？と勘違いするほどの暑さでしたね。
上着を着ていられないほどでした。
でも、気持ちの良い一日でしたね♪
花粉の時期も終わり、汗をかくほどは暑くはなく最高！！
一番好きな季節です。

新玉ねぎがお安く手に入る季節♪
主人が大好きなホタテを使ったマリネを作りました。



さっぱりと、これから暑くなる季節にピッタリ！！ですよお。

材料

ボイルホタテ　12個
新玉ねぎ（スライス）　小1個
トマト　適量
スプラウト　適量

ニンニク　（スライス）1カケ
オリーブ油　大2
レモン汁　大1
塩　小1（味が薄ければ、足してください）
こしょう　少々

作り方

1.フライパンにオリーブ油をいれ弱火でニンニクをこんがりと炒めたら、取り出す
2.1.にホタテを入れて炒める
3.ボールに、玉ねぎを入れて、塩もみをする
4.3.に炒めた2のホタテ・スプラウト・トマト・レモン汁・こしょうを入れてよく混ぜる。
味見して、味が薄ければ、塩を足す
5.味がなじんだら、食べごろです。

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かなり、久しぶりのブログ更新です。
主人が、長期出張に行っていたので、実家に帰ってました（＾＾）
実家は、ラクチンですね（笑）
座っていても、ご飯がでてくるっ！！
自分の家では、座っていると永遠に、ご飯は出てこないですからね（笑）
自分が結婚すると有難さが身に染みます。

先月、結婚記念日でした☆
結婚記念日って、なぜか忘れがちなイベントなんですよね。
今年も夫婦して、すっかり忘れていまして・・・義理の母に言われて思い出しました（笑）
せっかく思い出したので、お祝いに主人のおすすめのお店に連れて行ってもらいました。

神保町にある串揚げ屋さんの幹です。

まず、お通しに有機野菜の野菜スティックがでてきます。
甘みのある、お野菜で美味しいです。


主人は、冷酒を注文！
とても素敵なグラスで出てきます。


串揚げ10本コースをお願いしました。
最初に、アスパラまるごと1本の串揚げ♪


じゃがいも揚げ。サルサソースでいただきます。


コースの10本串揚げでは足りなかったので、追加で色々アラカルトで注文しました。
一番お気に入りの、活海老串揚げ。頭からしっぽまで、いただきました。


串揚げは、タイミングよく一本ずつ出してくれます。
最後は、茶そばを注文して〆ました。
また、近いうちに行きたいお店です♪

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フライドポテトが、急に食べたくなりました♪
そんな時って、ありませんか！？（笑）
でも、カロリーが気になる・・・・っということで、焼きポテトを作ってみました。
揚げたフライドポテトよりも、あっさりしたお味です（＾＾）



作り方は、簡単です。
ジャガイモを、切ったら、耐熱容器にならべてレンジでチン！
柔らかくなったら、オリーブ油をまんべんなく塗り、魚焼きグリルｏｒトースターで焼きます♪
塩をかけて、お好みでケチャップを添えて・・・

食べたい時に、手軽に作れます☆

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我が家のチューリップが咲きました♪



途中、虫がついて、2日に一回綿棒で虫とりをしたりして。。。
去年の秋に植えた球根が、こんなに大きく綺麗に咲いてくれました（＾＾）


さっぱりとボリュームのあるワンプレートライスを作りました。
牛肉のサラダライスです。
旬の新玉ねぎやトマトなどお野菜もたっぷりとれます☆



-材料（1人分）-
牛肉　130グラム
新玉ねぎ（スライス）1/2個
スプラウト　お好み
トマト（みじん切り）1/4個
ポン酢　大2
塩、こしょう　少々

-作り方-
1.牛肉を、塩、胡椒をしてフライパンで炒める
2.ボールに、切った野菜と1の肉を入れ、ポン酢で和える
3.プレートに、ご飯と2の具をのせる

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もうすぐ、ゴールデンウィークですね♪
旅行！！と、行きたいところですが、
うちの主人は、休日出勤が多いので連休をとってもらうのは難しいのです・・・
近場でグルメめぐりでもしようかな！？
っと、計画中です（＾＾）


4色漬け丼を作りました。
お好みで、紫蘇や海苔をのせて下さい。



夕方、スーパーで買ってきた特売のお刺身の盛り合わせを、
めんつゆで漬けこんだだけの、簡単レシピです。



一晩、冷蔵庫で漬けて、ご飯にのせました♪
忙しい朝、炊きたてご飯にのっけるだけのラクチンメニューです（＾＾）

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ａｎｄｏｎｎａｎｄっというドーナツ屋さん、ご存知ですか？
ミスタードーナツのリッチ版のお店が、ａｎｄｏｎａｎｄです。



神保町と、渋谷に2店舗あるそうです。

神保町のお店に行ってきました♪



カフェオレにメープルと、リッチチョコをチョイスです（＾＾）
ミスドの倍ぐらいのお値段です。

カフェオレは、濃くとても美味しい♪
ドーナツは、トッピングが沢山のっていて食べ応え十分なお味です。

小腹がすいたお茶タイムにピッタリでした。

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昨日は、弟ファミリーの新居にお呼ばれされて行ってきました♪
まるで、モデルハウスのようなインテリアで、とても居心地が良かったです。
新しいおうちは、いいですね（＾＾）
我が家も、お引越しがしたくなりました。

今日は、生姜の甘酢漬けを作りました。
生姜のスライスを瓶に入れて、甘酢を入れるだけですが、お寿司屋さんのガリの味がおうちで、
楽しめます♪





米酢にみりん・お砂糖で甘酢は作ります。
甘めに作ったほうが美味しいです。
冷蔵庫で、1ケ月ほど寝かすと出来上がり☆
来月のお楽しみです。


パルシステムのエコ生姜

減農薬なので、タワシで洗って、皮付きのまま使えます。

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春になって、ベランダのお花達が元気よく咲いてます（＾＾）
いつも、椅子に座ってベランダのお花を見ているのですが、毎日蜂たちが遊びに来ています。
パンジーやビオラにも蜜があるんですね。
明日、ハーブを新しく購入しにいく予定です。
何を買おうかな！？

今日は、ミートソースです。
我が家のミートソースは、鶏挽肉＆きのこタップリのヘルシーソース。
沢山作って、小分けにして冷凍しておくと、色々と使いまわせます。
今朝の朝食は、オムレツの具としても、活用しました。




水切りしたお豆腐にとろけるチーズ＆ミートソースをのせて♪
豆腐グラタン（＾＾）



やや薄味につくってます。
チーズなどを入れると、丁度いいです。

材料（2人分）
鶏挽肉　200ｇ
玉ねぎ（みじん切り）　1個
人参　（みじん切り）1個
しめじ　1袋

クレージーソルト小1
オリーブ油　大1
ウィスターソース　大1
トマトケチャップ　200ｃｃ
水　100ｃｃ

作り方
1.鍋に、オリーブ油を入れ玉ねぎを炒めたら、鶏挽肉などの材料を全ていれる。
2.鶏肉の色が変わったら、調味料を全部入れて、煮込む
3.ある程度汁気が飛んだら出来上がり

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昨日、今日と大荒れのお天気でしたね。
昨日は、あまりの寒さにダウンジャケットを着てお出かけでした。
今日は、ものすごい風で大きくなりかけのチューリップが折れそうで、家の中へ避難です。
明日は、穏やかなお天気になるといいですね。（＾＾）

今日は、冷蔵庫の中に長ネギが沢山あったので長ネギたっぷりの春巻きを作ることに♪
カロリーオフの為、春巻きは揚げずに焼きました。
揚げるよりラクチンですよお。

味がついているので、そのまま食べます。




材料（20本分）
春巻きの皮　20枚
豚挽き肉　170ｇ
長ネギ　（ななめ切り）　2本
椎茸（千切り）　1パック
マロニー（春雨でも）　30グラム

醤油大3
オイスターソース　大2
みりん　大3
顆粒だし　少々

作り方
1.フライパンに、豚挽肉を色が変わるまで炒める
2.長ネギ・椎茸を入れ、しんなりしたら、調味料を全部入れる
3.2にマロニーを入れ水分を全部吸わす
4.春巻きの皮で包む
5.フライパンに、油を多めにひき春巻きを焼く

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