カレーライスの意外な隠し味

March 26 [Wed], 2014, 8:31
カレーライスの意外な隠し味は、各家庭によってそれぞれです。
隠し味を入れずに市販のルーだけで味付けをしているという家庭もありますが、隠し味を加えてひと手間かけている家庭も多くあります。

もっとも多いものはコショウやオールスパイスなどといったスパイス、ローリエなどのハーブ、あとはチャツネなどのカレーにひと手間加えるものとして、一般的に知られている調味料を追加することです。
また、嗜好品であるチョコレートやコーヒー、紅茶などを追加するという場合も少なくありません。

意外なものとしてはベーコンも挙げられ、これは具材として入れるというわけではなく、溶けるほどに煮込んでしまって隠し味にするのです。
豚肉が入っている場合もありますが、また違った風味になります。
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