糖尿病の食事療法ガイド

糖尿病の食事療法で用いられる食品交換表では、約500種類の食品を主に含まれる栄養素によって以下の6つの表に分類されています。

表1　主食の仲間
表2　くだものの仲間
表3　魚・肉・大豆・チーズ・卵
表4　乳製品の仲間(チーズは除く)
表5　油の仲間
表6　野菜の仲間（海草、きのこ、こんにゃくを含む）

日常食べる食品がどのグループに入っているのかを知っておくと、栄養バランスの取れた食事を取ることができます。食品交換表の中では、80キロカロリー＝1単位として計算します。この6表と調味料・塩分の値も加わります。医師より1日の身長、体重、年齢、性別や仕事内容などを考慮してエネルギー摂取量を指示されますので、各表の中で配分して献立を決めて食事を取りましょう。例えば、ご飯50グラムが1単位となります。

1日の指示単位(指示エネルギー)の配分例　1600キロカロリーの場合は
表1　11　単位　(朝3　昼4　夕4)
表2　 1　
表3　 4 　(朝1　昼1　夕2)
表4　 1.5
表5 　1
表6 1 　(朝0.3　昼0.3　夕0.4)
調味料0.5 塩分　7g以下
以上　合計合計20単位となります。

エネルギー摂取量の目安は、標準体重×身体活動量
・標準体重(kg)＝身長(ｍ)×身長(ｍ)×22
・標準体重1kgあたりの身体身体活動量の目安は、軽労作(デスクワークの人や主婦)　25〜30キロカロリー、立ち仕事の多い職業の人　30〜35キロカロリー、力仕事の多い職業の人　35キロカロリー〜、あくまで目安ですので、医師の指示に従ってください。
栄養バランスが取れた食事を取ることは、糖尿病の進行を防ぐ大切なことなのです。

糖尿病食の献立・レシピの詳細

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