食べるの大好き*クッキング

アボ　ディップ

February 05 [Fri], 2010, 11:33

お友達に教えてもらったレシピで～＾＾

つぶしたアボカドに、レモン汁＋塩胡椒＋みじん切り玉ねぎを入れて混ぜ混ぜ。

レシピにはオリーブ油も入れるとあったけど、今回はパス。

アボカドは、いつもわさび醤油で食べていたから新鮮～♪

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栗を頂いたので頑張ってむいてみました。
ＮＨＫの今日のお料理で、
スプーンを使うと良いと見たのでその方法で。

栗をお湯でさっと沸騰させて、そのまま冷まします。
手で触れるようになったら鬼皮に包丁で切れ目を入れ、
スプーンに持ち替え、むいていきました。

1ｷﾛちょっとある栗をむいたので、右腕がちょいと筋肉痛…
娘達は余り栗ご飯は好きではないので、
具をたっぷり入れた混ぜご飯に、栗も入れて炊き込みました。

そして残りは、砂糖やみりんでシロップ煮に。
渋皮煮より手軽です＾＾

そのまま食べてもいいし、ケーキに飾ってもいい感じですよね。

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スイートポテト

October 17 [Tue], 2006, 14:23

次女がスイートポテトが食べたい～と言うので
先日のさつまいもを使ってスイートポテト作り♪

まずお芋を洗って３センチくらいの厚さにカットし、蒸かします。
レンジでチンする時もあるけれど、
やはり蒸かした方が美味しいですね。

蒸かせたら布巾を使って私が皮を取り除き、
次女がマッシャーでつぶしていきます。

お芋が温かいうちに、砂糖・牛乳・マーガリンを入れ、
更に混ぜながらつぶして…
途中、味見をした次女が「甘くておいしい～～(*^^*)」と。

アルミカップに入れるのが面倒なのでキッシュなどを焼く時に使う耐熱皿に生地を敷き詰め、
つや出しの卵黄を次女がハケでぬりぬり。

トースターで焼いて完成！

ちょっと焦げ目が均等にならなかったけど味は○！
娘達は美味しい～と、２人でお代わり。
気付くと半分以上食べてました(；＾□＾)

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これイイかも？

August 06 [Sun], 2006, 10:29

タイ料理の調味料を買った時一緒に買ってみたナシゴレンのソース。
パッタイのコトがあるのでどうかな～と不安でしたが…
チャーハン感覚で作れました＾＾
材料も、卵とご飯、野菜室にある野菜でOK。
食べるときに、砂糖・お酢・ナンプラーで和えながら食べると、
甘いけど酸味があって辛い複雑なタイの味が楽しめて美味しいです～*

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タイ料理

July 08 [Sat], 2006, 7:35

先日食べたパッタイの味を忘れないうちに作ってみたくて
ソースを探して挑戦してみました。
これで簡単に作れるわ～♪

材料は、エビ・鶏肉・ニラ・もやし・卵・センミーなどを用意。
初めて作るから手際が悪いコト…
夫も不安そうー
そして出来上がった料理は、この前お店で食べたパッタイとは全く違うモノが
出来上がりました(；＾□＾)あはは…

タイ料理って難しいですねー
タイカレー止まりにしておきます・・・

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赤かぶ

June 16 [Fri], 2006, 8:12

赤かぶを頂いたので、今度は赤かぶの甘酢漬けを。
赤かぶって漬けると中までピンク色になるのを初めて知りました～(^^ゞ
それにしても自然の色なのですが、
とてもキレイなピンク色になりました。
箸休めに頂いてます＾＾

６月って梅のほか、らっきょうや新しょうがも漬けられる時期ですよね。

そして、美味しいと聞いて買ってみた厚揚げ番長～
焼いからネギとかつお節、生姜醤油で頂いたら、
ホント豆腐に甘みがあって美味しかったですよ！
今ってお豆腐のネーミングが男前とかジョニーとか色々あって楽しいですね＾＾

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使ってみました～

April 28 [Fri], 2006, 21:23

料理と言えるほどでは無いですが、昨日のバジルオイルを
粉ふきいもと和えて頂いてみると…
オイシ～～！
ただ茹でただけのジャガイモが、オイルのお陰でお洒落な味に変身♪
ぜひ皆さんも作ってみて下さーい＾＾

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バジルオイル

April 27 [Thu], 2006, 16:46

-バジルオイル-　ボンヌママのビンをリサイクル？

先日漬けておいたバジルオイルが出来上がりました＾＾
栗原はるみさんのレシピで、前から興味があったオイルです。
熱々のじゃがいもにかけるだけで、とっても美味しく頂けるそう。
あとレモン汁＋塩＋バジルオイルでドレッシングを作って、
カルパッチョやサラダにもいいかな？
そうそう、バジルオイルピラフにも挑戦しなきゃ！
数日間の献立には不自由しないかも(^m^*)

今日は雨が降り、肌寒いですね。
ワタシの首もまだ完治していないようで午前中が重い感じです。
特に朝起きた時…
マクラが合わないのかな～でも痛くなる前から使っているんですけどね。
また、たんぽぽ整骨院へ行こうかな～。

そろそろ夕飯の支度に取りかからないと。
今夜はタケノコ料理第二弾でタケノコご飯です。
炊き込みご飯を作る時、サラダ油を大さじ１杯加えて炊くと美味しいんですよね。
ちなみに昨夜はタケノコと牛肉の中華炒め＆タケノコとワカメの
お味噌汁でした…
タケノコずくしの我が家です。

そうそうジャガイモも茹でなきゃ。

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中華風栗おこわ

October 26 [Wed], 2005, 7:48

先日頂いた栗で、中華風の栗おこわにしてみました。
私は栗ご飯が好きなのに、家族は「栗ご飯は嫌だー」と…
栗とご飯は、合わないって言うんですよー。(￣‥￣)=３ﾌﾝ
なので、豚肉やきのこ類・ニンジン・レンコン
こんにゃくなども入れて炊きました。
味をシッカリつけたので、おかずが無くてもパクパクいけます！

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ビビンバ

October 14 [Fri], 2005, 0:38

韓国風のタレを作ったので、
ビビンバが食べたいな～と思っていました。
そうしたら今朝、義母さんからほうれん草を４束が届きました。
これでナムルが作れる！と、もやしも買い、
初めてビビンバを作ることに。

作り方は意外に簡単！茹でて和えるだけ＾＾
ホウレン草とモヤシは別々の鍋で茹で、
ごま油＋塩＋砂糖＋おろしニンニクで和えます。
ニンジンは千切りにし塩もみをし、ごま油＋砂糖＋お酢＋塩で和えます。
牛肉は細切りにし、焼き肉のタレに漬けておいたものを焼きます。
ご飯をよそい、その上に彩りよく盛りつけ、
最後に韓国のりをゴマをふり、韓国タレをのせて出来上がり♪