『伊達な　かふぇ』　に　ようこそ！

よくあるサービスに『このクーポン持参の方に粗品プレゼント』〜なんてのがある。
　先週、『リビング仙台』に【セリン】の記事が掲載されて、その条件がそういうサービスをすることだったので可愛らしい袋にクッキーをつめてプレゼントすることにしたのだ。
　それでクッキーをまとめて焼いた〜もちろん、卵はすべて竹炭の竹鶏物語を１００％使った贅沢なクッキーだ。
　右のクッキーは真ん中にキャンデーが入ったもの。左の下はスパイシークッキー（実はスペキュローズというベルギーのクッキーなのだけど、スタッフには名前受けが悪くて、スパイシーなクッキーと単に呼ばれることとなった〜あぁ）
　そして荒挽きピーナッツクリームを使ったマコロンのような味のピーナッツ･クッキー。（ピーナッツアレルギーのダヴィンチコードに出てくる彼にはご馳走できないね）
　今月だけのサービス〜ぜひクーポン券を切り取っておいで下さい。

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せんだいタウン情報は途中で名前が『S-style』と替わったのだけど、この７月号で５００号を迎えたそうである。
　この記念すべき情報誌のTOP NEWSというところに【茶珈菓　セリン】の記事が出た。これが先日取材に応じたものだ。デザートセットは抹茶のシフォンケーキ。そして自慢のあんみつ。
　デザートセットの方は珍しく写真を保存していたので、そちらも載せてしまおう。タウン誌に載ったものは抹茶の色がかなり黄ばんで良い発色でなかったのが残念だったけど、実物はおいしそうな美しい抹茶色です。もちろん添えられているのはてづくりのあんこです。

　シフォンケーキは昔から姫の得意ではあったのだけど・・・我が家でも困ってはいたのだけど、厨房と店内は区切られているとはいえ、メレンゲをあわ立てるミキサーの音がハンパじゃない。お客様のいない時を見計らって作ろうとしているのだけど、段取りの都合でそうもいかない時がある。
　もしも厨房からやかましい音がしても、おいしい音としてちょっとの間ご辛抱願います。シフォンケーキはいろいろなバリエーションが楽しめるので、たぶんこの頃ではポピーシードやマーブルココアのシフォンケーキにかわっているかもしれません。

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姫のケーキを食べに来てくれたんです。あの憧れのパティシエさまが。彼にとってそれがこういうところに書かれるのはどうかな？と思うので、誰とは言いませんが。
　必ず行きます、と仰って下さったけど、こんなに早く実現されるとは思ってもみなかったので、とても焦りましたが、誰にという事はなく、普段どおりにデザートセットを作り終えて出してしまった後だったことが逆に姫にとっては幸いなことで、もし誰の注文か知っていたら震えちゃってうまく作れなかったかもしれません。自分にとっては好みの問題もあるけど、あまり自信の無かった方のケーキを誉めて戴け嬉しさも一入（ひとしお）。
　写真のデザートセットはその時のものではないのですが・・・クラシックチョコレートケーキ。
　
　それと、この梅雨が終わった辺りに出せたらいいなと思って作った試作品、『桃の薔薇ゼリー、クッキーの葉添え』（試作品ですから、実現するとは限らない・・・要望があればの話しですが）
　
　あまり自信の無かった方の、と書きましたが、２種類ご注文下さり。。。それというのも、おいしいと誉めて下さったのはお連れの素敵な奥様！あ、いや、姫も独身じゃないので、いくら憧れと言ったっていいんですけどね・・・ふたりでいらっしゃって下さるなんて、涙が出るホド・・嬉しかった・・デス。
　

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朝、ダーリンを送りだしてからゆっくりと朝刊を読むのが姫の日課である。
　木曜日には地元河北新報紙で『河北ウイークリー』なるものが挟まれてくる。このミニコミ誌のような仕様の別刷りは新しいお店やイベントのあるお店などのお得な情報が満載なので、一応一通りは目を通す。
　
　「ふっくらあずきの特製あんみつ｣のお店がオープンしたんだ〜んんん？このステキ（！）なお店の写真は見覚えがある。な〜んと【セリン】の記事ではありませんか。【セリン】も開店から無事１ヶ月が過ぎて徐々にお客様への対応も慣れ、クチコミ命！から宣伝してあげようか？と言われれば載せていただくことに抵抗を示さないようになった。
　
　タウン誌の取材は終わったばかりだったので、載るのは月末とばかり思っていたから、こちらの方はいつ載るのか全然知らないでいたのだ〜ふっくらあずきの作り手が自分のあずきの事ともわからずチェックするなんて笑っちゃう話しだ。限られた紙面でコーヒーも紅茶も日本茶もケーキもランチも全部オススメです！なんて紹介することはできないけど、あんみつだけがクローズアップされると、今日はありません、なんていえないからいつもより入念にチェックして仕込みも頑張りました〜
　
　さて、今日はあわてて時事ネタをアップしたので良い写真がないから、新しく窓辺においた観葉植物の写真を載せてみました〜なんという植物だかわかりますか？答えは次の記事で。

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ブログのプロフィールにさて、５月からの姫のことをなんて書こう？と思ったときに、『パティシエ』と書いていいものかとちょっと悩んだ。ケーキならいいかもしれないけど、あんみつのような和の甘味を作るのはパティシエなんだろうか？
　
　製菓・製パンの学校に在籍したことはあるものの、フランスに留学した経験はおろか、どこかの菓子店で修行したこともないお菓子作りの上手な主婦というだけの人間がいきなりパティシエなんて名乗ってもよいのだろうか？答えはイエスである。ウィである。パティシエとはフランス語でお菓子を作る職人のことで、実はなんの資格もいらないのである。あんみつだって、和のデザートということなら、それを作る人はパティシエなのであろう。

ただ、ちょっとまだまだ修行が足りないと言うか、店での実務経験がないというか・・・それでパティシエと名乗るのはおこがましく思えて、甘味職人と名乗ってみたりする。

　【セリン】では日々、ケーキ、クッキー、あんみつなどの寒天・ゼリー系のデザート、などを作っている。自分が食べたいと思うものを自由に作れるのは嬉しい限りだ。味見は控えめに・・・
　市場でおいしそうなパイナップルが手に入ったので、クランベリー＆レーズンのパウンドケーキのお皿に加えてみたデザートセット〜もちろんこれに紅茶か珈琲がつく。でも、これがいつもあるとは限らない。甘味職人は気の向くままにきまぐれですから。

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といいつつ、思い切り１１日までのブログ『伊達なカフェめざす〜茶珈菓セリン開店準備室』をひきずっていますが・・・
　伊達なかふぇとは姫の中で理想とする粋なカフェなのですが、【セリン】が実現してしまった今、そこが実在するということは・・・、【セリン】が理想的ではないということでは断じてないのだけど、具現化したという一点でもう姫の手を離れ、そこに関わる人々を巻き込んで勝手に独自の道を歩んでいくのだから・・・、【セリン】とは無関係に伊達な姫の趣味の世界をこのブログでは、展開していきたいと思うわけです。
　もちろん、【セリン】を応援する気持ちは変わらないけど、だから、【セリン】の広報としてのカテゴリーも作っていこうとは思うけど、姫が理想とするカフェがそのまま【セリン】で実現されていくのだとは思わないで下さい。或る意味【セリン】は姫の趣味活動の一環ではあるのだけれど・・・
　明日からはさらに理想のかふぇを求めて、また趣味を高めていこうと思います。

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ありがとうございました〜本日を持ちまして【茶珈菓　セリン】開店準備室のブログはおしまいです。
　だって【セリン】は明日オープンですもの。開店準備室は充分にその役目を果たしましたでしょうか。
これからどうするか、ほぼ姫の中では決まっていますが、ちょっとだけお休みをいただいてまたお目にかかりたいと思います・・・ようやく８月２８日の記事のウエルカムボードが完成しました。ぜひ見に来てくださいね。

茶珈菓　セリン　
仙台市青葉区本町２−１７−２１
電話　０２２−２２３−１０１９
日･祝休み
月~金／１０；００〜１８；３０　（ランチタイム１１；３０〜１４；００デザートタイム１４；００〜）
　土　　　／１０；３０〜１８；００
三越仙台店のライオンさんのいない方の二番丁通りを挟んで向かい側、三井アーバンホテル近くのローソンの小路を入ってつきあたりの一歩手前の右角です。

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