伝統工芸! 

August 25 [Thu], 2016, 8:47

先日、青山スクエアの伝統工芸品展を見るために
台風一過の東京に行ってきました。


日本古来の伝統技術を駆使した作品に感激です。


やはり良い物を見たり、触れたりは心の癒しですね。


中には釣り竿もありましたよ。

これはヘラブナを釣るための竿だそうです。

釣りはヘラに始まりヘラに終わると言いますが
それだけ道具も奥の深いものなのでしょう。


ガラス工芸。

キレイなビアグラスやフルート、ワイン・・

色々欲しくなってしまいます。


20万円の綺麗な器。

購入は出来ませんが、料理を盛った時の想像だけする私


おしぼり受けもキレイで可愛い〜


刃物は使いやすそうなものばかり。


こちらは決して高価ではない、普段使いのものが並んでいました。


この呼び鈴や風鈴、すべて音を鳴らしてみました。

一種類だけ、水琴窟のように高くてとても伸びのある音色の
ものがあって何度も何度も聞いては胸がキューーンとなる感覚を
楽しませていただいた。


はぁ〜〜〜

いくつものため息をその場に残し、逆に吸い込んだ空気を
かなりの長い時間 楽しませていただきました。


人を幸せにする事のできる匠の技は
永遠に受け継がれていって欲しいものですね。


8月の定休日 2日(火) 9日(火) 17日(水) 18日(木)
23日(火) 30日(火)
※※※※※※
12日(金) 〜16日(火)はお盆期間のため
出前営業に限らせていただきます

寿司と地魚料理 『大徳家』
千葉県南房総市千倉町南朝夷1079
http://www.awa.or.jp/home/kkk/
【пz0470-44-1229
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キリンの秋味! 

August 24 [Wed], 2016, 8:43

キリンの秋味 きたーーーーーーーーーーー

今年もこの時期がやってまいりました。

私の大好きなビールです。


麦芽を通常の1.3倍も使い、更にアルコール6%

お得感満載(^o^)

秋の食べ物にはベストマッチなビールなのです。

とは言ってもまだまだ夏を終わらせたくない私。

千倉の夏はもう少しだけ続けさせて頂きますからね〜♪

台風あけの南房総、今日はピーカンです。


8月の定休日 2日(火) 9日(火) 17日(水) 18日(木)
23日(火) 30日(火)
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台風休み! 

August 22 [Mon], 2016, 10:48

魚も用意できたし、シャリも炊けた。

ギリギリまで悩みましたが本日休業いたします。

スタッフやお客様が無理してケガでしたら大変です。

定休日あけの水曜日からまた元気に営業いたしますので
よろしくお願いいたしますm(_ _)m


8月の定休日 2日(火) 9日(火) 17日(水) 18日(木)
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お盆期間の営業! 

August 12 [Fri], 2016, 9:15
8/12(金)〜8/16(火)のお盆期間は出前営業に限らせて頂きます。

その後、8/17(水)・8/18(木)は連休させて頂きます。


8/19(金)より通常営業いたしますのでよろしくお願いいたします。


8月の定休日 2日(火) 9日(火) 17日(水) 18日(木)
23日(火) 30日(火)
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12日(金) 〜16日(火)はお盆期間のため
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アジがいいね! 

August 10 [Wed], 2016, 15:04

毎日入荷しているアジ。

今日も上質のアジが入っています。


肩身ずつ、丁寧に骨を抜いていきます。

途中で切れないように無理なく角度に沿って抜きます。


そして井戸水で炊いた大徳家のシャリと合わせます。

アジとシャリの出会いに感謝 


夏のにぎり寿司だね。

手早く数秒で握ったアジの握りは清涼感があります。


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花火大会が延期! 

August 08 [Mon], 2016, 10:52

8/8、本日開催される予定だった館山の花火大会

台風5号の影響で強風が予想されるため10日に延期になりました。

取り急ぎご報告いたします。


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サザエと伊勢海老が解禁! 

August 04 [Thu], 2016, 13:17

6月〜7月に禁漁だったサザエと伊勢海老が解禁となりました。

これからはバンバン水揚げされるでしょう。


サザエは、お刺身、壺焼き、塩ゆで、握り鮨・・・

価格は大きさにより600円〜800円です。


伊勢海老に関しては全国的に見ても一番早い解禁です。

活きが良く身の詰まった南房総産の伊勢海老は絶品です。


姿造り、塩ゆで、鬼殻焼き、握り鮨・・・

ご予約頂ければ吟味した伊勢海老をご用意いたします。

小2500円 中3500円 大4500円 特大5500円
だいたいの目安です。よろしくお願いいたします。


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8月の営業予定! 

July 29 [Fri], 2016, 13:27
8月の営業予定です。

【定休日】

2日(火) 9日(火) 17日(水) 18日(木) 23日(火) 30日(火)

12日(金)〜16日(火)のお盆期間は出前営業のみとなります。

よろしくお願いいたしますm(_ _)m




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ポケモンGO! 

July 25 [Mon], 2016, 14:45

すごい人気のポケモンGO!

しかし私のスマホではインストール出来ないらしい(>_<)



帰郷した娘が早速やってました。

そしたらお店の厨房に こいつが居たらしい。

虫一匹いない厨房にどうやって入り込んだのか・・

娘に「早くつかまえろっ!」と私。

無事に捕獲成功しましたのでご報告いたします。

安心して仕事ができます。 

こんなもんにチョロチョロされたら気になってしょうがねーw


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タックンシルバー! 

July 23 [Sat], 2016, 23:07

私の大好きなタックンシルバーの器。

コレクションの一部をご紹介します。

ステキでしょ。

銀を使いシルバードローイングというオリジナルの技法で
ガラスに模様を描いてあります。

これで主に冷酒を飲んでいます。


横から見るとよくわかりますね。

機械的な線ではなく 繊細なのに暖かみを感じます。


上からの風景。

冷酒の中にこの模様が浮かび上がる。

何とも幸せで充実した時間が訪れます。

急いでいる時、イライラした時、そんな時には絶対に使わないグラス。

私のタックンシルバーは気分の良い時だけのもの。

今晩も幸せになれそうだ。


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プロフィール
  • プロフィール画像
  • アイコン画像 ニックネーム:大徳家の大将
  • アイコン画像 性別:男性
  • アイコン画像 誕生日:1964年3月5日
  • アイコン画像 血液型:A型
  • アイコン画像 現住所:千葉県
  • アイコン画像 職業:自営業
  • アイコン画像 趣味:
    ・ドライブ
    ・食べ歩き
    ・サーフィン
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【五代目店主のプロフィール】

南房総生まれ、南房総育ち。

南房総市立平舘保育園卒
南房総市立朝夷幼稚園卒
南房総市立朝夷小学校卒 (剣道部)
南房総市立千倉中学校卒 (剣道部)
千葉県立安房高等学校卒 (剣道部)

大阪あべの辻調理師専門学校卒

東京の 『銀座 寿司幸本店』にて
11年間、料理と根性の修行。

現在、南房総千倉の千倉漁港の近くで
『大徳家』という小さな寿司店を経営しております。

水揚げがあれば『マンボウ料理』や
『クジラ料理』も食べることが出来ます。また、アワビ料理は常にご用意しております。

女性同士、ご家族連れも大歓迎!
全メニューに料金記載の安心店です。
お気軽ご来店下さいませ。

〒295-0012
千葉県南房総市千倉町南朝夷1079
ホームページ
http://www.awa.or.jp/home/kkk/

春は『お花摘み』『いちご狩り』。

梅雨時は『びわ狩り』『蛍鑑賞』。

夏は『海水浴』『サイクリング』。

秋は『ぶどう狩り』『海釣り』。

冬は『みかん狩り』『メロン狩り』。

すべて大徳家の近くでできるレジャーです!

南房総ではバイクツーリングやカードライブは、一年中できる地域です。

花と海と太陽の町から少しずつ
情報を発信していきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

休業日以外は更新しています!
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