日替わりの魚札! 

February 18 [Sat], 2017, 15:41

店内には本日の入荷魚が書いてある魚札があります。

お刺身や握り寿司でご注文いただけます。

毎日入れ替えがありますのでお楽しみに


2月の定休日 7日(火) 14日(火) 21日(火)28日(火)
寿司と地魚料理 『大徳家』
千葉県南房総市千倉町南朝夷1079
http://www.awa.or.jp/home/kkk/
【пz0470-44-1229
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ヘルスツーリズム! 

February 17 [Fri], 2017, 14:54

南房総ヘルスツーリズムの皆さんがモニターツアーで
大徳家にヘルシー御膳を食べに来てくれました。

ヘルスツーリズム用の健康食なので通常メニューには
無いのですが特別にご紹介させていただきます。


御膳は二重になっています。



まずは一の重。


厚焼き玉子と鰆(さわら)のお造り。


クコの芽お浸し。


胡瓜とパプリカの豆腐味噌あえ。
房総イチゴ。


鶏肉の塩麹漬け焼き。


二の重。


若布、オゴのり、紅トサカの酢の物。
(刻み生姜、キンセンカ入り)


菜の花巻き
(梅肉、かつお節入り)


サンガご飯
(房州ひじき入り)

それに団子汁がつきます。

すべてで約600キロカロリーというヘルシー御膳でした。

旅行を通して健康になろうというヘルスツーリズム事業は
全国で広がりを見せています。

是非、南房総の企画にもご参加下さいね!


2月の定休日 7日(火) 14日(火) 21日(火)28日(火)
寿司と地魚料理 『大徳家』
千葉県南房総市千倉町南朝夷1079
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バレンタインデー! 

February 15 [Wed], 2017, 14:38

昨日はバレンタインデーでしたね

皆さんはきっとチョコ三昧のことでしょう。

お店は定休日だし、人とも会わないし、
誘われたワイン会は行けないし、糖分なら自分でも補給できるさ


里見茶屋さんの団子八種盛りと
イチゴホイップチョコレート団子ぜ〜んぶ食べたよ〜だ。

胃がいたい…

なんて日だ


2月の定休日 7日(火) 14日(火) 21日(火)28日(火)
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ヒラスズキ! 

February 09 [Thu], 2017, 10:32

スズキは夏が旬。

しかしそれは、普通のスズキ(マルスズキ)のこと。

関東以南の荒磯にしか生息しないヒラスズキの旬は
冬から春先なのだ。

まだ卵巣が小さいこの時期は身が締まり、適度な脂と
透明感のある色合いがとても良い。


マルスズキに比べてヒラスズキは体高があるので
頭が小さく見えるね。


体表にはシルバーメタリックの強固な鱗(うろこ)。

荒磯に生息するにはこのくらいのガードも必要なんだ。

南房総では他地域より比較的多く水揚げがあります。

是非、この機会にお召し上がりを


2月の定休日 7日(火) 14日(火) 21日(火)28日(火)
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海上自衛隊第21航空群! 

February 04 [Sat], 2017, 8:48

海上自衛隊第21航空群は南房総館山にある自衛隊の基地。

以前より親しくして頂いている群司令部の川瀧さん。

遅くなってすみませんと言いながら
海上自衛隊のカレンダーを数種類 持ってきてくれた。

その辺では購入できない貴重な物をありがとうございます。


自衛隊所属のすべての船の名前やヘリコプター等が
一目でわかり、とても勉強になります。


やっぱり海上自衛隊は格好いいですね。

多く頂きましたので自衛隊大好きな人がいたら言って下さいね。

近隣諸国の圧力が強くなる中、大変なお仕事と思います。

国民も自衛隊だけに任せず、日本国の誇りを今一度強固に持ち
理不尽な力に屈せず、友好国との平和的なつながりを大事に
これからも世界とつきあうと言う意識を持ちたいです。

川瀧さん、これからも末永いおつきあいをお願いいたします。


2月の定休日 7日(火) 14日(火) 21日(火)28日(火)
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春の特別メニュー【山海 花ちらし】! 

February 02 [Thu], 2017, 18:17

南房総千倉は春の花摘みシーズンです。

そして大徳家 春の名物と言えば【山海 花ちらし】

山海の幸がふんだんに盛られたちらしの上に地元で大切に
育てられた食用花を散らします。

菜の花、キンギョソウ、ストック、ビオラ、キンセンカ、
ナスタチウムの6種類。

花畑をイメージした大徳家名物は1日限定15食なので
是非ご予約いただいてからお越し下さいね。

その他にも春のメニューやってますよ〜









2月の定休日 7日(火) 14日(火) 21日(火)28日(火)
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アオリイカ! 

January 29 [Sun], 2017, 15:38

アオリイカが水揚げされました。

大きめで肉厚のアオリイカ。


触ると体表の色が変わるほど新鮮です。


目と目との間の急所を締めます。

鮮度維持のため氷水にはつけずに冷蔵保存。

ネットリした甘みの強い身、

コリコリしているので細切りにするミミ、

歯ごたえが特徴的なゲソ、すべてが美味しいイカですよ。


1月の定休日 4日(水) 10日(火) 17日(火) 24日(火)31日(火)
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幻の芋焼酎 三蔵が入荷しました! 

January 23 [Mon], 2017, 19:58

森伊蔵が幻の焼酎だと思っている人、あまいです(笑)

現時点での幻はこれかなぁ。

三蔵(みくら)と言う芋焼酎です。

生産本数があまりにも少ないため知らない人が多いね。


実は、今現在は製造していないのでマニアの間で取引されているだけ。

プレミアが付いて何と、一本 3万円前後が相場らしい。

が、しかーーーし、そこは大徳家におまかせ下さい

店内で飲んで頂くという条件で一本 ◯千円でご提供。

開栓せず持ち帰って オークション等に出さないでね。


1月の定休日 4日(水) 10日(火) 17日(火) 24日(火)31日(火)
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南房総のレモン! 

January 21 [Sat], 2017, 16:13

南房総ではミカンだけじゃなくレモンも栽培しています。

輸入レモンに比べると爽やかな香りが最高です。

民家の敷地で実っているのを見ることもしばしば。


道の駅等では時期になると一個 60円〜70円ほどで販売。

少し皮が堅めですが、香りの違いを堪能して下さい。

もちろん今の時期は大徳家でも使ってますよ〜


1月の定休日 4日(水) 10日(火) 17日(火) 24日(火)31日(火)
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足のケア! 

January 20 [Fri], 2017, 17:12

大徳家から車で5分の場所で足の専門店
Pedi ・ Happinessを開業している山中さん。

去年、私が足の手術をした後にメッセージを下さって
五本指のサポーターソックスまでプレゼントしてくれたんです。

あの時は優しい言葉ありがとうございました。


この度、B.S TIMESに山中さんが紹介されました。

すごい!


足の故障は体全体に影響するとのこと。

何歳になってからでも出来るケアをすることで
一生涯自分の足で歩けることを目標にしましょう。

足の専門店 Pedi ・ Happinessでは
ご予約して行けば足の診断やケアをしてくれますし
巻き爪治療の第一人者でもあります。

サポーターソックスも売っています。

風邪は万病の元、そして、足の故障も万病の元。

大事にしましょ♪


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プロフィール
  • プロフィール画像
  • アイコン画像 ニックネーム:大徳家の大将
  • アイコン画像 性別:男性
  • アイコン画像 誕生日:1964年3月5日
  • アイコン画像 血液型:A型
  • アイコン画像 現住所:千葉県
  • アイコン画像 職業:自営業
  • アイコン画像 趣味:
    ・ドライブ
    ・食べ歩き
    ・サーフィン
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【五代目店主のプロフィール】

南房総生まれ、南房総育ち。

南房総市立平舘保育園卒
南房総市立朝夷幼稚園卒
南房総市立朝夷小学校卒 (剣道部)
南房総市立千倉中学校卒 (剣道部)
千葉県立安房高等学校卒 (剣道部)

大阪あべの辻調理師専門学校卒

東京の 『銀座 寿司幸本店』にて
11年間、料理と根性の修行。

現在、南房総千倉の千倉漁港の近くで
『大徳家』という小さな寿司店を経営しております。

水揚げがあれば『マンボウ料理』や
『クジラ料理』も食べることが出来ます。また、アワビ料理は常にご用意しております。

女性同士、ご家族連れも大歓迎!
全メニューに料金記載の安心店です。
お気軽ご来店下さいませ。

〒295-0012
千葉県南房総市千倉町南朝夷1079
ホームページ
http://www.awa.or.jp/home/kkk/

春は『お花摘み』『いちご狩り』。

梅雨時は『びわ狩り』『蛍鑑賞』。

夏は『海水浴』『サイクリング』。

秋は『ぶどう狩り』『海釣り』。

冬は『みかん狩り』『メロン狩り』。

すべて大徳家の近くでできるレジャーです!

南房総ではバイクツーリングやカードライブは、一年中できる地域です。

花と海と太陽の町から少しずつ
情報を発信していきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

休業日以外は更新しています!
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