野尻と船戸

September 19 [Tue], 2017, 13:26
一口に蟹と言っても、様々な種類がありますよね。味や風味の好みは、人によってバラバラだといえますから、通販で蟹を購入しようという人は、蟹の種類や呼び名、その特性を知っておくことを大事にしたいものです。

中でも売れ筋の蟹といえば、タラバガニ、ズワイガニなどです。

この二つは私もお勧めです。蟹を選ぶ際には、大きさや新鮮さに注目するのが蟹通販を利用する上での基本だといえるでしょう。蟹を入手しようとする際、選択方法が大事になってきます。蟹がどんな種類なのかにより、様々な選び方があるのです。


蟹の中でも、ズワイ蟹を買う際には大切なのは、腹側を見ること、これが重要です。この時大事なのは腹側が白いズワイガニを避けることで、選ぶのに重要なのはアメ色のものを選択することです。さらに、硬い甲羅をしている蟹も美味しいです。
渡り蟹という種類を聞いたことがあるでしょう。



これはガザミという和名でも知られる、横に大きい形をした蟹で、瀬戸内海で蟹といえばこれを指します。



他にも大阪湾や伊勢湾、有明海などで水揚げされますが、最近では日本産は減り、高級品となっています。



甲羅の部分だけで15センチメートル以上になる大型の蟹ですが、殻は比較的薄く、蟹肉や蟹ミソ、そして卵巣など、捨てるところのない美味の塊として知られており、食材としての目的で昔から多く漁獲され、日本各地に有名な漁場があります。調理法としては、塩茹でや蒸し蟹などにする方が多いようですが、パスタや味噌汁など様々な料理に活かせる万能の蟹といえます。


たまたま冷凍庫が空いたので、かにを買うことにしました。
かにに限っては自分で買ってくるのとは違い、相当なメリットのあるお取り寄せに決めています。

一度にたくさん買えること、それが一番のメリットです。一度でも持ち帰ったことがあれば実感できますね。
重さを気にせず買えるのも通販のお取り寄せならではの特権です。



最近の宅配便はきちんとしているので、自宅の玄関までは丁寧に持ってきてくれます。冷蔵庫も冷凍庫もいっぱいになってしまうので、できるだけ食べる日に近い日に届けてもらうようにしたいですね。かなりの重さになるのでそれなりに大変かもしれませんが、、入り口から冷蔵庫までのわずかな距離ですから苦にはなりません。



何よりうれしいのは直接送ってもらって、鮮度の良いかにをすぐに手にできることです。



家にいながら心ゆくまで味わえるのもお取り寄せをすることで手に入れることが出来る最大のメリットと言えます。
月に1回でもこんな贅沢が出来たらきっと寿命も延びそうな気がします。中華料理、いろんなメニューがありますよね。
そんな中、高級料理の一つとして多くの人に知られているのが上海蟹ですが、上海蟹とは、淡水蟹のうち、中国でも揚子江下流域で見られ、これを指して上海蟹というのです。常に市場で扱われており、常に口にすることができますが、10月ごろ、メスはお腹の中に多くの卵を抱え込みます。


この時期と、11月の時期の上海蟹のオスの白子はねっとりとして舌触りが最高の時期で、格別の味とされ、大切にされています。
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