rieのクックCOOKクック

大葉味噌とナスの豚肉くるくる


材料（８個）
豚肉しょうが焼き用スライス・・・８枚（約２５０〜３００グラム）
長ナス・・・１本
大葉・・・８枚
味噌・・・適宜
塩・こしょう・・・少々
粉・・・適宜
サラダ油・・・適宜
＜調味料＞
お酢・・・大さじ１と１/２
醤油・・・大さじ１と１/２
ゆずジャム・・・小さじ１/２強
＜付け合せ＞
パプリカ赤・黄色（各１/２個）
カブ・・・３個
作り方
�@長ナスは薄く縦にカットして軽く塩をふりアクを抜く。
�A豚肉を広げ塩・こしょう・粉をふり上から水気をふいたナス・味噌（ナスに塗るように）大葉の順に乗せ、
くるくるとまいて周りにも軽く粉をして、とじ目を下にして置くいておく。
�Bフライパンで乱切りにしたパプリカと輪切りにしたカブをそれぞれ軽く焼いて取り出しておく。
�C�Aを油を入れたフライパンで全面こんがりとゆっくりと焼く。
�D焼いておいたパプリカをフライパンに戻し合わせておいた調味料を入れて煮つめて完成。










昨日作った「絹ごし豆腐パン」に使った大葉と味噌の組み合わせが気に入ったので、
今日の晩御飯にも登場させました。
豚肉でなんでも「くるくる」するのが好きなのですがぁ。
久々にくるくるしてみました。
大葉と味噌とナスをくるくる。

ナスの食感と大葉と味噌の香りが最高！！
そうそう。
今日のポイントは調味料！！
お酢が入って、甘みが柚子ジャム
お酢でさっぱり・柑橘の甘みでフルーティー。

春らしい
くるくるになりました。


味噌はほんのちょっとね！！いれすぎると辛いよね。

カブを輪切りに切って軽く塩をしてコンガリ焼いてます。こんな盛り付けはどうかなぁぁ。

しょうが焼きにしたら２人分でも足りないくらいだけどぉ〜（ウチではね）
このくるくるだったら４人でも満足のボリュームになります。
うぅ〜んなんだかヘルシーでいい感じ。
他にたっぷり青菜炒めも食べて野菜たっぷりで満足な夜だったな。



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cookの昨日の晩御飯
昨日の晩御飯は長女のリクエストでピザ！！
長女はハートピザを作り。
私は・・・

もやしピザを１枚作ってみました。なかなか面白いぞよ。
オットと私はいいねぇ〜と言って食べましたが・・・娘たち・ヨッチは「うっう〜ん」だって。
美味しいんだけどなぁ〜。
みなさんどう？？

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