完熟トマトのチキンカレー

2007年06月09日(土) 9時26分

昨夜は、完熟トマトを使ってカレーを作りましたぁ〜。
以前よく作っていて・・・久々に作ってみました。。。。
うぅ〜んやっぱり・・・ううウマイ
このカレー・・・なんとなんと
水分はトマトの水分だけなんですよぉ〜

トマトの酸味と甘みとカレーの風味がとてもあっていて・・・暑い日にもってこいのカレーです

そうそう〜このカレーは以前ウイッキーさん(知ってる??)
がテレビで・・母国の味とかなんとかいって(相当前の事なのでさだかではないけどぉ)作っていて・・・
cook風にアレンジしたのぉ〜

cook風だから作り方は、もちろん簡単

完熟トマトがたくさん手に入った時は・・・ぜひぜひ作ってみてね
さっぱりとして・・・後引く美味しさ・・・あぁ〜また食べたい




トマトを入れて煮込む前


                   30分煮込んだもの
           こんなに水分でるんだよぉ〜





材料
完熟トマト・・・小9個
にんにく・・・みじん切り小さじ2
しょうが・・・みじん切り1片分
玉ねぎ・・・大1個
じゃがいも・・・4個
カレー粉・・・大さじ1と1/2〜2
うこん(ターメリック)・・・小さじ1
手羽元・・・10本
塩・・・小さじ2
醤油・・・少々
サラダ油・・・大さじ1

作り方
@鍋に油・にんにく・しょうがを入れ、香りがでるまで炒める。
A@に2センチ角にカットした玉ねぎを入れ透き通るまでよく炒める。
Bよく炒まったら、カレー粉・うこんを入れ炒める。
C手羽元をBに入れ、少し炒めたら、じゃがいも・1/4にカットしたトマトを入れ蓋をして弱火で30分
コトコトと煮る。
D仕上げに塩・こしょう入れて、
そしてそしてぇ〜ここで醤油をちょこっと入れるのがポイント完成


今日のご飯は雑穀米!!
ほうれん草もちょこっと・・・


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コメント
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cook→さつきちゃん
コレ!
簡単で栄養タップリでいいよねぇ〜
ウチの夏の定番です
パパにうけるよねぇ〜
ウチもパパのお気に入りよぉ〜
スープがさらっとしてるから手羽元君の方が存在感あつっていいんだよねぇ〜
お手ごろ価格も魅力よね

それにしても22個で500円って安いねぇ〜いいなぁ〜
とんで買いにいきたい
たっぷり作れるね
2007年06月14日(木) 10時12分
さつき
今日作ったよ!これまた我が家の定番に決まりv(^^)vおいしかったぁ☆簡単だしトマトたっぷりだし!ジャガイモが合うよね〜パパも『コレうまいねーっ』とおかわりしててびっくり(@_@)いつも嫌われてた手羽元君も喜んでるよ(^^ゞトマトが大きかったのか味がうすくなったのでコンソメ少したしてみました。ちなみに今日の朝市ではあま〜いトマト22個で500円でした\(^O^)/美味しいレシピありがとうm(_ _)m
2007年06月13日(水) 22時10分
cook→ちびまり子さん
コメントありがとうございまぁ〜す

料理・・・作るの食べるの大好きなんです。。。わたし。

簡単でちゃんと作っている感じな料理がお気に入り
これからもどんどん楽しんで作っていくので。。。
また遊びにきてくださいね

2007年06月11日(月) 11時45分
cook→yukoさん
こんにちわぁ〜

このカレーほんと、サッパリしてて・・・また食べたくなるカレーです。。。
水分がトマトだけなのでこのレシピだと大量にはできません
次の日も食べたいのにぃ〜
次回は倍で作ろうと決めました。。。
ぜひぜひ作ってみてくださいね!

少しピリッとする時は・・・子供用に甘口のルーを少しいれたらいいかも!ウチの長女(5歳)が食べていたので大丈夫かな??
2007年06月11日(月) 11時42分
初めまして!!
美味しそうな日記だったので、思わずコメントしちゃいました!!
本当に料理が上手なんですね!!
私も今料理を頑張ってるところなので、勉強になります
ぜひまた遊びに来ますね
2007年06月09日(土) 19時17分
yuko
チキンカレーすごく美味しそう。
最近子供に「お母さんは本当のカレー作ったことある?」って聞かれたばっかりなので、ここはお母さんの名誉挽回で、cookさんのチキンカレーを作ってみたいと思います。
いつも美味しくてかんたんメニューを教えてくれて、ありがとうございます。
これからもよろしくおねがいします。
2007年06月09日(土) 11時44分
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管理栄養士と調理師の資格を持つ二児の母。
「cook会」と称して、親子クッキング、ケーキ、パン、料理を教えています