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〜材料〜
ミニ20個分

小岩井レーズン&バター・・・50ｇ
薄力粉・・・100ｇ
小岩井生乳１００％ヨーグルト・・・80ｇ

打ち粉（薄力粉か強力粉）・・・適宜
小岩井生乳１００％ヨーグルト・・適宜（ツヤ出し）

作り方
�@ボウルに5ミリ程度に輪切りしたレーズン&バター・薄力粉を入れる。
そのまま冷凍庫に入れて冷やす。
�A�@を冷凍庫から取り出し、手ですり合わせながら粉状にサラサラになるようにする。
�Bヨーグルトを入れてフォークなどでまとめる。
※少しベタつく感じ。
�C打ち粉をした台に�Bを出し、うえから手で抑え、半分にカットして重ねるを6回程度繰り返す。
※途中ベタつく場合は随時打ち粉をする。
�D2センチの厚みにのばし（１３×１３）くらい、縦4等分にして三角に5個ずつ切っていく。
四角に切ってもｏｋ。
�Eオーブンを１８０度に予熱する。
�Fオーブンペーパーの上に�Dを並べ、上からヨーグルトをぬり１８０度のオーブンで15分焼く。



こんにちは。
今日は、朝食&ブランチ・・・おやつにも最適な簡単スコーンです。
ベーキングパウダーも塩も砂糖も使わないスコーン。
素材の旨みで勝負ですよ。

先日、小岩井乳業のモニターに当選して送ってきてもらった
小岩井乳業のおすすめ4品セット！！
今日は、その中の２品
＊小岩井　生乳100％ヨーグルト
＊小岩井 レーズンアンドバター
を使ってみました。

レーズンアンドバターの風味豊かな香りとなめらかな口あたりのヨーグルトの組み合わせ。
素材の旨みが十分に活かせるように、他の材料は粉だけ！

噛み締めるとレーズンの旨みバターのコク、ヨーグルトの風味が優しい味を出してくれました。



切って重ねる作業効果で中はサクサク。層になっています。
ベーキングﾊパウダーをいれていないのでオオカミの口のようにパカッーと開きませんが、
逆にそこが素朴な感じでいいな。




小岩井乳製品の料理レシピ



今日は・・・・
長女&オットがデートしています。
先週土曜日・・・
cookが仕事、長女がジュニアバンドの練習が一日あったので次女とオットは
吉祥寺でデートしたんです。
ボート乗って→井の頭動物園へお弁当持って→カフェでお茶して→ショッピングして・・・・。
羨ましいがる長女・・・
毎週土曜日はジュニアバンドの練習が一日あるので・・・
遊べるのは日曜日だけ。
ということで今日は長女とオットがデートに行ったというわけです。
デートいえば吉祥寺？
今日のコースは・・・
（盗み聞き・・・）
ボートに乗る（これは外せないようす）カフェでランチして・・・美術館に行って・・・
ショッピングして・・・とかなんとからしいです。
２人ニコニコで出かけて行きました・・・

？？？
cookとはデートしてくれません。
残った次女&cook・・・
これから遊びに行きます！
これは、娘たちからするとデートではないようです。
・・
長女もまだまだ可愛い１０歳です。
あと何年くらいでしょう？
パパとのデート。
デート日和でよかったよかった。
さぁ〜次女ちゃんママとデートよっ！

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〜材料〜
８個分

じゃがいも・・・正味250グラム
鶏ムネ肉・・・1枚
塩・・・小さじ１／３〜半分
こしょう・・・少々
醤油・・・小さじ１

薄力粉・・・大さじ２
卵・・・１個
パン粉・・・適宜
油・・・適宜


作り方
�@じゃがいもの皮をむき４等分くらいにしたらラップに包んでレンジで柔らかくする。
�A鶏ムネ肉をたっぷりの水から茹でて、細かく切る１〜２センチ角）
※茹でたお湯は、スープに使う。
�Bアツアツの�@をラップの上から布巾などで抑えてつぶす。
�C�Bに塩・�A・醤油を入れて混ぜる。
�D�G個に分け丸める。
�E卵と薄力粉をあわせる。
�F�Eに丸めた�Dを全体に付け、パン粉をつける。
※衣が残ったら好きな野菜をつける。今回は、ナス。
�Gフライパンに５ミリ〜１センチ適度の油を入れて、�Fをこんがりと揚げ焼きする。


こんにちは。
爽やかな土曜日ですね。
娘たちは学校でした。


さて、昨日の晩ゴハンは・・・

オットに夕飯のリクエストある？
と・・・珍しく？聞いてみました。
すると・・・
「コロッケ」がいいなぁぁ。
と。。。
え？
以外な回答。
その前もパン粉だったよ。。。
いいの？
と言いっても・・・・
なんだかコロッケ気分なんだ・・・
と。

ということでリクエストに答えてコロッケ！

揚げ焼きのところだけ油を使うようにして他はノンオイル！
玉ねぎを炒めたり、ひき肉を炒めたり・・・の作業なし。
鶏肉もヘルシーなムネ肉。
茹でたスープもそのまま使うというのも嬉しいところ。


味付けはシンプルに塩だけ。
香り付けに少しの醤油・・・。

じゃがいものホクホク感と鶏肉の食感がとっても合うんです。
ナスも美味しかった・・・ぽん酢につけて食べました。






他に・・・
絹ごし豆腐とひじきのそぼろ
大根とわかめの味噌汁
パプリカのおひたし
でした。

※絹ごし豆腐とひじきのそぼろ※
絹ごし豆腐・・・１丁
芽ひじき（乾燥）・・・大さじ１
みりん・・・小さじ１
醤油・・・小さじ２

＜作り方＞
�@フライパンに豆腐・ひじきを入れて弱火でカラカラになるまでじっくり炒める。
�Aみりん・醤油で味付けする。
※ひじきは、さっと水で洗いそのまま豆腐と炒める。豆腐の水分でひじきもふっくら

豆腐のそぼろ。。。
あつあつご飯にも合うよ。
少し残ったので今日のお昼ごはんのチャーハンの具にしましたよ。
　　



家庭菜園日記
野菜の成長を感じたいと・・・・オットが・・・
全部、種から育てています。
枝豆・いんげん・ほうれん草・ルッコラ・ベビーリーフ・オクラ・マリーゴールド
ゴーヤ・バジル・20日大根
今のところ・・・芽がでて大きくなっています。
これから果たして・・・・
無事収穫するまで育つのでしょうか？
続く・・・・・


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〜材料〜

鰹刺身用柵・・・300ｇ

醤油・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
生姜・・・鰹についてきた袋入りの生姜3ｇ
かつお削り節・・・3ｇタイプ１袋
卵黄・・・1個
パン粉・・・適宜


作り方
�@鰹を1センチ幅くらいに切る。
�Aボウルに醤油・みりん・生姜・かつお削り節・�@を入れて漬け込む。
（15分〜30分）
�B卵黄を�Aへ入れ混ぜる。
�Cパン粉を付け、少し多めの油で揚げ焼きする。
※つけ汁が残ったので粉を足してパプリカに付けて揚げました。




おはようございます。
昨夜は、鰹料理でした。
タタキにするとあんまり家族が食べないし、ご飯のおかずにあんまりならないということで、
カツにしました。

ポイントは！
かつお節を下味に入れること。
鰹に鰹！
これがびっくりするほど合うんです。

臭みも取ってくれて、お出しのような香りもプラスされます。

直接パン粉を付けるところも楽でいいでしょ。

レモンをギュッと絞って食べました。

大好評のおかずでした。
ぜひぜひ。




オットが・・・ペンキを買ってきて色んな色の板を作っています。
今日、昨日のお皿の下の赤い板もそう。

他に緑・茶色・白を作ってくれました。
黄色・緑等の色を下地にぬり、乾いたら上から色を重ね・・・・
やすりでこすっていく・・・・
2日かかりでの作業です。

昨日は、茶色バージョンの仕上げ・・・家の前の道路で・・・木陰に椅子を置き・・・・
モクモクと・・・
これから、色んな色がこのブログで登場すると思います。
その時は・・・オットを思い出してみてくださいね。

ありがとう。

家庭菜園も初めました。
そのお話はまた後日・・・・


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〜材料〜
カジキ・・・2切れ
厚揚げ・・・1枚
塩・・・少々

薄力粉・・・大さじ１程度
サラダ油・・・大さじ半分

しょうがみじん切り・・・大さじ半分くらい
はちみつ・・・大さじ１
（今回は、アガベーシロップ使用）
レモン汁・・・大さじ１
醤油・・・大さじ半分
バジル・・・4枚程度


作り方
�@カジキを棒状に切り塩をふっておく。
�A厚揚げも�@のように棒状に切る。
�B�@の水気をとり�Aと一緒に粉をまぶす。
�C熱したフライパンに油を入れ、�Bを広げコンガリを両面焼く。
※と中、しょうがも入れる。
�Dはちみつ・レモンを合わせたものを�Cへ入れ炒める。
�E仕上げに醤油・手でちぎったバジルを加えて少し炒めて完成。
好みでブラックペーッパーをかけてもいい。



おはようございます。
スッキリと気持ちのいい朝の東京です。
更新が中々できなくてごめんなさい。
遊びにきてくださった皆様すみません。
そして、ありがとうございます。
先週から色々と忙しくしておりました。

また嬉しい報告が出来そうです。
楽しみ。


さて、今日のレシピです。
昨夜の夕飯の一品です。

４人家族なのに・・・カジキが2切れ・・・
でもメインにしたい・・・。
そこで厚揚げに登場してもらいました。


cookは、コンガリと焼いた厚揚げが大好きなんです。
お肉・お魚のよう？ですよね。
今回は、カジキの割増作戦として入れました。
甘辛だけでは楽しくないので・・

ハニー&レモン&ジンジャー
でサッパリさせました。
仕上げのバジルと醤油がポイント。
味をマイルドにしてくれて香りもアップ。

ご飯にもパンにも合うおかずとなりました。

他に、塩麹漬け豚のトマトパスタスープ・エビと小ネギのペタンコ風味焼き（エスニックたれで）・きゅうりのさっぱりサラダ・ピクルスでした。

アジアンテイストのようなそうでもないような・・・不思議な食卓でした。
お腹いっぱぁぁい。



今日は、これから久々のＢＤケーキ作りです。
なんと３６人分のでっかいバージョン。
レストランでのBDパーティー用。
さて、どういう組み合わせにしようかな？
フルーツたっぷりにしよう。

ではでは(o・・o)/~


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こんばんは。
昨日は、
ハウスウェルネスフーズさん主催の

野菜が好きになる！親子料理教室でした。

参加してくださった皆様！ありがとうございました。
とっても楽しい時間でした。

新しいメニューの今月！
1回目の時はいつも緊張します・・。
喜んでくれるかなぁぁ〜とね。

そんな今月のメニューは・・・・
主食：ごはん
主菜：カジキのカリッと焼き野菜たっぷりあん
副菜：アスパラのまるごとおひたし
副菜：ハリネズミくんのたたきごぼう　
汁物：新ごぼうと鶏肉の香りスープ
です。

今回のお楽しみは・・・
なんんと言っても
ハリネズミくんのたたきごぼう。

スープと一緒に仕上げるたたきごぼう。
仕上げのハリネズミくんへの変身が楽しいところ。

みなさんそれぞれ個性あふれるハリネズミくんが完成しました。
うさぎちゃんを作った女の子も・・・・。かわいいね。

ハリが豪華なハリネズミくんも。ステキ


ハリネズミくん・・・スタッフも作ってましたよ。
まるさんの作品・・・・親子ハリネズミくん・・・可愛いですよぉ。

スタッフTさんのハリネズミちゃん。リボンがステキぃ〜さすがね。


料理って楽しむことが何よりも大事ですよね。
ニコニコで仕上がる料理はなによりもご馳走です。

嫌いな野菜があった子もニコニコで食べてくれていました。
嬉しかったな。
ごはんをおかわりするのもニコニコ。

みんなのニコニコ・・・・
何よりも嬉しいです。


これからもたくさんのニコニコに出会えますように・・・。


来月は、横浜会場です。
6月3日が申し込み締め切りになっております。
参加してみたいなぁぁと思う方はぜひぜひ。
詳細・申し込みフォームはコチラ



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こんばんは。
今日のお昼の雷雨は凄かったですね。
晴れたり曇ったり・・・雨だったり・・
変な天気です。

さて、今日は雑誌の撮影でした。
今回も楽しく撮影できました。
編集長Sさん・カメラマンIさん・ライターSさんありがとうございました。

詳細決まったらお知らせします。

さぁ〜明日は、
ハウスウェルネスフーズさん主催の
野菜が好きになる一汁三菜親子料理教室です。
天気も良さそうでよかった。
どんな笑顔に出会えるかな？
楽しみにしております。


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こんばんは。

今日は、前から約束していた
大人バージョンの韓国料理cook会を自宅で開催しました。
親子の韓国ｃｏｏｋ会に参加できなかったみなさんでの大人バージョン。
レシピもちょこりと大人向けに。


メニュー
★キンパ
★チャプチェ
★キムチチゲ


みんな一度は挑戦したことのある料理とのこと。
でも、なんだかしっくりこなぁぁい。
とのことだったので
一緒に作りながら、楽しみながらレシピだけでは分かりにくいコツをお伝えしました。
なるほどぉ〜と言いながらキンパを作っている3人
これでキンパもバッチリだね。
3本ずつお持ち帰り・・・・


3人で作るとアッという間に完成です。
チゲも大人バージョンで赤く。。。美味しそう・・・・。
チャプチェも　野菜はチャキチャキ・お肉・春雨にはしっかり味が付いている・・・。
とってもいいバランスです。ちょっとした作り方で随分変わってきます。
チャプチェもこれでバッチリ。


楽しい時間でした。
ありがとね。


夕飯をイメージできる料理での大人cook会もこれからちょこちょこ出来たらいいなっと思っています。
なんだかバタバタしていて・・・
思っているばかりで中々スタートできませんが・・・
もう少しお待ちください。
ただ今準備中でぇす。
近いうちに楽しい報告できたらいいなと思っています。
詳細のお知らせを欲しいな！という方、
cookkaimousikomi@gmail.com
までメールくださいね。
cook会への登録があれば一番にお知らせメールさせていただきます。

ｃｏｏｋ
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〜材料〜
新玉ねぎ・・・500ｇ
サラダオイル・・・小さじ１

水・・・３カップ
塩・・・適宜
無添加コンソメ・・・小さじ１/４
こしょう・・・少々
バケット・・・適宜
チーズ・・・すきなだけ

作り方
�@玉ねぎを薄くスライスする。
�A鍋に油を入れて�@を中弱火でじっくり炒める。
（塩を少し入れるとしんなりしやすい）
�Bアメ色になるまでよく炒める。
※鍋の底に焦げ付きが出てきたら木べらでこそげおとしていく。
これを繰り返す。
�C水を足し沸騰したら塩・こしょう・、無添加コンソメ（少量）を入れ味をと整える。
�D耐熱容器に入れ、1センチくらいにカットしたバケットをのせ、さらにチーズをたっぷりのせ
200度のオーブンで10程度焼く。




こんにちは。

今日のレシピは、昨日作ったスープです。
新玉ねぎって美味しいですよね。
今回は、玉ねぎの甘味を最大限に引き出してくれるオニオングラタンスープを作りました。

鍋いっぱいにあった玉ねぎがここまでになりました。とろとろです。


味付けはシンプルに塩！
と、ほんの少しのコンソメ。←入れすぎるとうそ臭い味になるので注意です。4人分くらいで小さじ１／４程度。



バケットがとろとろになって・・・チーズがびよーん。
玉ねぎがあまぁい。
アツアツをハフハフしながら食べます。最高です。


今回は、深さのある器に入れて焼きました。
上のとろとろ部分と下の甘いスープを両方楽しめてｇｏｏｄです。
浅めの器だと全部パンになっちゃうので、オニオングラタンスープは深めの器がお勧め。
茶碗蒸しのような深さね。


他にチキンと緑野菜のサラダ・トマトパスタ・・・でした。





昨日から長女がいません・・・
学校の行事で富士学園へ2泊3日。
実家などに行っていない時は、そんなでもないんですが・・・
どちらか一人だけいないってのは、なんだか寂しいもんです。
次女も一人っ子気分を味わっていましたが。。。
今朝、ご飯を食べながら・・・「やっぱり寂しいな・・・」
と、言っていました。


昨日学校に、6時55分集合で笑顔で出かけていった長女。


明日は、富士山5合目まで行くとか・・・・
晴れたらいいね。

子供の成長は早いもんです。
成長って嬉しいけど寂しさもあるんだなぁぁ
と感じているｃｏｏｋです。
今ごろ何しているのかな？

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5月1３日（日）
母の日小学生cook会♫


〜メニュー〜
☆ふんわりピザ☆

粉から生地を作ります。
一人で最後まで仕上げますよ。
トマトソースも自家製です。




では、１３日の様子を紹介します。
（2日間のカメラマンは長女オットにお願いしました）
前日よりも人数が多く・・・・
この日は、１年生少なめ・・・

さぁ〜１年生張り切ってがんばりましょう。

親子では毎回参加の２人！１年生になってデビューです。
さすがの手つきです。


2年生チームもがんばりました。
いい手つきですよ。


2年生だけテーブル！楽しそうでした。



と・・・1&2年生を見ていたら・・・・
おねえさんチームはこね上がりでした。
早い！手際もすごい。発酵の為にビニールに入れてます。
ふうわりビニールに入れるのがコツ。


洗い物のちゃちゃっと。


トッピングの
ツナ・コーン・ベーコン・ピーマン・ウインナー・玉ねぎ・バジル・マッシュルーム・じゃがいも・チーズ
をながめているのかな？


洗いものして、メッセージカードかいて・・・
箱にカード&ミニカーネーション&母の日シールを準備したら・・・


仕上げの説明です。
みんな真剣ですね。

さぁ〜
仕上げです。

好きなトッピングをのっけて・・・





さぁ〜オーブンへ！
豪華ぁぁ


焼きたて！
美味しそう・・・。



みんなのピザ撮れてなくてごめんね。

ハートのピザ・お母さんの顔ピザ・お母さんの好きなものだらけピザ・
チーズ少なめピザ・チーズたっぷりピザ・・・・
コーンたっぷりピザ・・・・
個性あふれるピザがたくさん完成しました。


お子さんが作ったピザの味はどうでしたか？？
お母さんへのメッセージを書いているみんなの顔・・・
とってもステキでした。
そして、一生懸命ピザを作っていた姿・・・
カッコよかったです。

2日間とも予想していた時間よりも早く終わり、びっくりしています。
１回の参加人数が今までで一番多かったので・・・
どうかな？
とちょっぴり不安でしたが、みんなが思っていた以上になんでも出来たのでびっくりです。
挑戦する気持ちって大事なんだなぁと思いました。
子供って、頑張る！と思えば頑張れるんだな。

今回のピザ生地は、ふうわりタイプのレシピです。
お子さんが作っても必ずふんわりします。
麺棒を使わないのもコツ。
ぜひおうちでも挑戦してみてくださいね。


そして、今回もオット・長女・次女の助手がとっても力になりました。
３人がいなかったら
この人数を見ることができませんでした。
ありがとう。
そして、昨日はこっそり母の日にプレゼントを３人で買ってきてくれていました。
それぞれママに合うと思うものを選んできたとのこと。
オットからは帽子&シャツ
長女からはヘアーバンド（最近、長女のカチューシャを借りていたから・・・とのこと）
次女からはネックレス&母の日コンピューター（ダンボールで作った顔・・・ｃｏｏｋがそれをかぶって話すそうです）
ありがとう。

楽しい、嬉しい2日間でした。
ありがとうございました。
また一緒にcookingしようね。

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5月12日（土）
母の日小学生cook会♫


〜メニュー〜
☆ふんわりピザ☆

粉から生地を作ります。
一人で最後まで仕上げますよ。
トマトソースも自家製です。



おはようございます。
今朝も清々しい朝の東京です。

週末は小学生cook会でした。
１３日が母の日ということで、手作りピザをお母さんに贈ろうという企画でした。
新1年生〜6年生まで参加してくれました。
ありがとう。
土曜&日曜日！
楽しい時間でした。

では、12日から紹介していきます。
12日は新１年生の参加が多かったです。
なので、１年生はみんな一緒のテーブルでピザ生地作りをスタートしました。
みんなよく話を聞いてくれました。
最初から最後まで自分一人で仕上げていきます。ガンバレぇぇ

2年生以上は別のテーブルで・・・みんなこねる手つきがいいですよね。
何度も参加してくれてるみんなです。


生地がまとまったらこねていきます。
みんなニコニコで楽しそう・・・・上手！


生地をたたくのも楽しいよね・・・。

cookはほとんど手を出しませんでしたよ。すごいよね。



生地作りが終わったら発酵させます。
その間に・・・・
使ったものを洗います。
誰一人遊ぶことなく洗い物、台ふき、片付け・・・出来ました。
片付けも料理のひとつです。自分で作ると自然にわかるんでしょうね。

テーブルもキレイにふきました。


キレイに洗えました。

テーブルも丁寧にふきました。
みんなステキ。


さて、片付けが終わったら・・・発酵終了の時間まで・・・・
お母さんへのサプライズ！
今回は自分で作ったピザを箱に入れて・・・
メッセージカードをそえます。
みんな、感謝の気持ちを真剣にカードに込めています。

何を書いているのかな？

可愛いなぁぁ。

そして、箱にテープで貼って。。。
ミニカーネーション&母の日シールも。
母の日サプライズピザ箱の完成です。
あとは焼くだけ。


仕上げの話をして・・・・
みんな真剣だな。


自分で作った生地を広げていきます。
お母さん用と自分用の２つ作りました。



じゃぁぁん。焼けました。
ふんわりピザ！完成です。
美味しそう。。。。

ハートの形もあるね。


自分用はアツアツで試食して・・・
お母さん用は焼きたてを箱に入れてお持ち帰りです。

ニコニコで帰るみんなの姿がとっても嬉しかったです。
お母さん喜んでくれたかな？
今度はおうちでも挑戦してみてね。



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