カラフルゴハン

よく作るんです。この料理。

何故かと言うと
ついお肉が安売りしてると買ってしまうからです

最近では酒・みりん・黒砂糖・醤油だけで作っていますが、

なんとなくうまく出来るようになったようなー。


母親はよくスペアリブをマーマレードのタレにつけて
オーブンで焼いていました。
ポテトと一緒にねー。

あー食べたい

まだ作ったことの無い母親の料理です。

今度教わって見よ。

でもオーブンないけど・・・

安くて美容にもいいお肉といえば手羽先っ。
大好きで、
名古屋っ子にはかかせないといいますか・・・。


でも煮付けると意外と沢山は食べられないんだよね。


そんな手羽先を先週　「茹でて見ました。」


一度沸騰したお湯で下湯でして取り出し、
流水で良く洗います。
たっぷりのお湯に酒、みりん、醤油、砂糖を入れて（ほんの下味程度）
沸騰したら手羽先を入れて、後は煮るだけ〜〜。

3時間ぐらい弱火で煮て置いて
一晩放置。

次の日にはやわらかーいのが出来上がってます。

そこにたっぷりの胡椒をかけて
更にポン酢を！

あっさりしててほんとにおいしいです。

醤油の煮付けに飽きた人は一度やってみてね。

しかも！煮汁はごく薄味なので
鶏がらスープとして使えますよーー！

しょっぱー


塩入れすぎてまった・・・。
まあ、食べれんこと無いからいいかあ・・・。

豚肉・豆腐は同量で、
あとはしいたけがはいってます。
味付けは塩・醤油・酒・しょうがです。

ほんとはたまねぎ入りにしたかったけど
アル中彼氏がたべられないので・・・

グリーンピースは（高くて）買えなかったので
飾りに苦肉の策のトマトちゃん。。。

立ち読みした本で見たレシピ。


塩とごま油で軽く湯通しした生昆布とベーコンを炒めて
最後にさっと醤油を足すだけ。

おいしそうだなーと思ってつくったんですけど
生昆布より乾燥を戻した方がうまみが多くて良さそうです。

鳥レバーのミルク煮　
ミズナとニラのサラダ　
キュウリとパプリカの浅漬け



今日は教授との約束があって早めに学校に行きました。

「・・・ん？なんか空いてる・・・。」
普段から人は少ないんですけどね。

アトリエに入るとクラスメートが一人。

聞くと今日は休校なんだってー。

へ〜〜・・・・。

教授との約束は・・・シクシク。
来週に延びました。

先週の時点で気が付いていれば・・・。



３時間の散歩だったということで・・・


帰りにスーパーに寄ったら
表に秋刀魚が７７円！って書いてあった。

今日はごぼうと秋刀魚の煮物にしよ〜〜

と思って秋刀魚を探したら普通に一尾１００円・・・。

どうせ二匹しか買わないんだから買ってもいいんだけど
７７円に浮かれた自分が悔しくてやめました。

えらい違いだけど安かった鳥レバーに変更ー。

玉ねぎと血抜きしてしっかり洗ったレバーを
炒めて強めに塩コショウ。
あとは牛乳を入れて煮詰めるだけです！

甘辛く煮付けるのもいいけど、
玉ねぎが甘さを出してくれておいしいです。
たっぷり食べられます。

ていうか食べ過ぎました。


いつもだけど・・・

ニラとミズナをナンプラーとお酢とスイートチリソースで
和えて添えて。

ニラって生もおいしいんだよねーーー！

手羽先とジャガイモとマカロニのサラダ


昨日の晩御飯。

焼いた手羽先に
酒・みりん・醤油・オイスターソースを煮詰めて絡めただけ。

頂いた新玉ねぎを炒めて添えたらおいしかったー

手羽元とサトイモの煮込み
ブロッコリーとアボカドのサラダ
ウインナーとブロッコリーの芯のキンピラ風炒め

手羽元と冷凍のサトイモをピリカラで煮込みました。

ネットで検索したらよさそうなレシピが出てきたので
作ろうと思ったら、コチュジャンが無かった・・・
昨日ダンボールに詰めて一足先に運んでしまったのよ・・・

てなわけでコチュジャンをあわせ味噌に変更して
七味と煮込んで見ました。
結構おいしかったよ。

・・・・・・・・・・・・
醤油　大匙１
砂糖　大匙１
ごま油　大匙１/2
味噌　大匙２
すりおろしニンニク　大匙２/1
塩小さじ　１/2
七味　適宜
ゴマ　適宜

の調味料を混ぜて手羽元を漬け込みます。

５カップ分の水にコンソメと冷凍サトイモを入れて煮立たせて
漬け込んだタレごと手羽元を投入！

じっくり煮込んで完成ー。

あんまりぐらぐら煮立たせるとサトイモが煮崩れるので気をつけて

サトイモが無かったら
もっと水分を少なめにして手羽元を煮込んでもおいしそうかも。

くず野菜で作ったトマトスープが沢山余っていたので
カレー粉・ガラムマサラ・手羽元を足してカレーにしました。


ごはんっていうか・・・麦だけど（笑）

今日の気分はゆらゆら帝国のすべるバー。

夏は結構音楽聴きながら料理をするのですが
最近寒すぎてそんな陽気な気分にならない

今日はさっさと食べちゃいたくて簡単なシチューにしましたー。

出来合いのデミグラ缶で煮るだけー。
具は塩豚と玉ねぎ・ニンニク・ナス・えのき・マイタケです。
まあ、余りものの野菜で

だけど市販の缶は塩分が濃いみたいで（肉も塩漬け肉だし）
水とコンソメ（ほんの少量）を足したんですがコンソメいらなかった・・・。
更に濃かったのでミルクも足して。

それでもなんとなく濃いような
パンと食べるとますます塩分過多？？？

これも昨日電子レンジで作ったおかずです。

挽肉に玉ねぎのみじん切り・パン粉を混ぜて
しっとりするぐらいに牛乳を足す。
さくっと軽くあわせるだけにして塩・胡椒。

耐熱タッパーに挽肉を敷き詰めてそこに
ブロッコリーをぎゅうぎゅう押し込みます。

電子レンジで二分チンして
火が通っているか確かめつつ更に加熱します。
厚みによって違いますが私は１・５センチぐらいの厚みで試しました。

取り出してカットして完成。
超簡単

でも実はこれ肉団子を作ろうとして失敗した副産物です・・・。（笑）
玉ねぎの分量が多すぎたみたいで
団子を茹でたらばらばらになってしまいました。アハハ。

しょうがないから電子レンジで試したんです

そうそう、誰かお題くれませんか？？