カラフルゴハン

またまたひっさびさの更新です

もういいかー。
ノンビリやります。

だいぶ前に作ったカレーで。
カレーが食べたいというよりも、豚肉のカレー味が食べたくて作りました

でもスパイスとカレー粉で作るとどうしてもコクがいまいちです。

何かよいレシピは無いでしょうかねー。

ネギとミョウガとセロリの葉を入れた夏のサラダです。

ドレッシングはスイートチリソースに鶏肉を塩茹でしたスープを
入れて薄めて作りました。

お昼はこれに茹で鳥を入れて
ナンプラーで味付けしてサラダに。

簡単であっさりしておいしいです。

久しぶりの料理の更新です

昨日は時間があったのでピザ生地作りに挑戦しました。
一昨日彼氏の元気がなかったのでせめて
好きなものでも作って見ようと思ったのですが

食べ終わる頃にはなんだか自分がｲﾗｲﾗして無言になってました。
あーあ。

だって「ウイスキーってどういう分類？」
「モルトって地名？」とか言ってうるさいったら。


この間たまたま飲んで見たバーボンがおいしかったらしい。
でも昨日自分で買ってきたのはホワイトホースだったけど（笑）

あんまりうるさいので
「本に書いてあるから読んでみれば！」と言っておいた。


でもピザ生地作りは結構簡単で
久しぶりに発酵した生地を見て嬉しくなりました。
母親が昔パンを良く作ってくれて
生地が発酵しすぎるとピザを作ったなーとか思い出してました。

多めに作って生地は伸ばして冷凍しておきました。
これでいつでも食べられる

でも焼いたら結構硬いしきっと
失敗のうちに入るんだろうなーー。

お客さんから貰った河内晩柑（漢字は合ってるかなあ・・・）
という種類の蜜柑をいだだきました。

サワードリンクが作りたかったので早速漬けました。

りんご酢とはちみつで。

いい香りが移っておいしいです。
夏の疲労回復にお酢は最適！

毎日飲んだら血液もさらさらですよ。

挽肉と野菜を沢山入れてトマトソースで煮込んだミートソースを
電子レンジにかけたレタスと一緒に
生春巻きの皮で巻きました。

レタスが食べたい時にいいかなーと思って。

ちょっと水分が多くて食べにくかったけど


セロリがあるから今日もソース作ろう。

よく作るんです。この料理。

何故かと言うと
ついお肉が安売りしてると買ってしまうからです

最近では酒・みりん・黒砂糖・醤油だけで作っていますが、

なんとなくうまく出来るようになったようなー。


母親はよくスペアリブをマーマレードのタレにつけて
オーブンで焼いていました。
ポテトと一緒にねー。

あー食べたい

まだ作ったことの無い母親の料理です。

今度教わって見よ。

でもオーブンないけど・・・

久しぶりのヒット商品です！

夜に作った料理は普段あんまり写真をとらないんですが
これはおいしいからと思って蛍光灯の光だけど撮って見ました。

しかも簡単です

味付けメンマ一袋
ニンニクの芽一把
豚バラ薄切り100グラムぐらい


豚バラは適当に切って酒・塩・胡椒で下味をつけておく。
ニンニクの芽も五センチぐらいに切っておきます。

ごま油をフライパンに入れ温まったら豚肉をほぐしながら炒めます。
そこにニンニクの芽を入れてさっと炒めたら
メンマも入れちゃいます。
強火で炒めて塩・胡椒をして完成ー。

メンマの味によって塩・胡椒は調節してくださーい。

すっごくおいしいですよ。

今日は色々作りましたー。

・メンマとニンニクの炒め物
・イカのわた和え
・長いもの浅漬け
・白ネギのサラダ
・大根と手羽先の煮物

久しぶりに白ネギのサラダを作ったのですが
これもおいしい

作り方は簡単
白ネギを斜め薄切りにして水に軽くさらします。
しっかり水を切ったらごま油と塩・胡椒で和えるだけ。
少量のお酢や鳥のささ身を入れてもおいしいです！

水分がかなり出てくるので塩をしてから少し置いて
作った方が良いかな。

子供の頃にはきっと食べられなかった料理です。

さらに今日はスーパーでスルメイカが安くて凄くおいしそうだったので
買ってわたで和え物にしました。

スーパーで新鮮そうなイカと一部少し時間が経ってそうなイカがあったんですが
お店のおばちゃんが沢山並んでる中から
一番新鮮そうなやつをくれて嬉しかったです。

「これお刺身でもいいですよね。」って聞いたら元気よく
「それはねぇ、いいよー！」って言ってくれて。

その後嬉しくなって色々買いすぎましたよ。（笑）

安くて美容にもいいお肉といえば手羽先っ。
大好きで、
名古屋っ子にはかかせないといいますか・・・。


でも煮付けると意外と沢山は食べられないんだよね。


そんな手羽先を先週　「茹でて見ました。」


一度沸騰したお湯で下湯でして取り出し、
流水で良く洗います。
たっぷりのお湯に酒、みりん、醤油、砂糖を入れて（ほんの下味程度）
沸騰したら手羽先を入れて、後は煮るだけ〜〜。

3時間ぐらい弱火で煮て置いて
一晩放置。

次の日にはやわらかーいのが出来上がってます。

そこにたっぷりの胡椒をかけて
更にポン酢を！

あっさりしててほんとにおいしいです。

醤油の煮付けに飽きた人は一度やってみてね。

しかも！煮汁はごく薄味なので
鶏がらスープとして使えますよーー！

昨日は友達にパスタを習いました。

その友達はパスタが凄く好きで
一度習わなきゃ損！っと思いまして。

でも結局買い物も含めて1時間しかなく
ダッシュでペスカトーレを作ってもらってダッシュで食べましたよ。

本当に一時間しか余裕が無いのに地下鉄でわざわざ来てくれた友達に感謝です。

「これを逃したらマリコに会うチャンスが無いって思って」だって。
うれしかったー。


で、実際に作ってもらったパスタは
想像をはるかに超える塩！
（茹で汁用のね）

これがポイントかな？

あと2人分でもトマト缶を一缶全部使いました。

これも溢れるんじゃないかとびっくりしたけど
出来上がりに違和感は無くて意外でした。

そうそう！トマトには砂糖も入れるんだって。
これがトマト缶に対して小さじ１ぐらいだった。

今日も食べて見てこの甘みがソースのコクの元なのかーと。

で、今日は私も塩たっぷりでもう一度作って見ようと挑戦したわけです。

しかーし、パスタの茹で汁をソースに足す時に
ちょっと入れすぎたみたいで
ちょっとしょっぱくなってしまい牛乳で伸ばすという事態に・・・・

ちょっと失敗だ〜〜〜

一応ソースの味はおいしかったですけど、
パスタを茹でる時にしっかり塩味が付くので
ソースはどうやら薄味に仕上げなきゃいけないみたい・・・

さっき気が付いた

また成功したらレシピ計りまーす。

冷凍しておいたジャンバラヤを解凍。

トマトとレタスと肉ミソがあったので
タコライス「風」にしてみました。

「風」と言う事で・・・



今日のちょっと嬉しかった話