赤くな〜れ♪

2009年08月16日(日) 10時22分
パルシステム 手作り料理


干しあがりました〜


日照時間が短かったので、３日半と一晩干しました。
橙色だったのがほんのりピンク色に
表面に細かいサラサラの塩の結晶が出て、皮が引き締まった感じです。




梅酢もコーヒードリップのフィルターで濾して、
計ってみたら1,150ｃｃありました。
薄い赤茶っぽく色が付いています。






干しあがったばかりの梅と常温に戻しておいたもみしそを軽く絞って、
交互に保存ビンに詰めて・・・
最後に残ったもみしそで覆いました。
しそ、多すぎたかな

これだけ入れたら、着色したみたいに真っ赤になってくれるでしょ





ひたひたになるくらいまで、そーっと梅酢を入れて、
今日の作業終了

あとは、色づくまで１ヶ月くらい辛抱です

真っ赤でしょっぱくて酸っぱい梅干しになってね〜

そうそう、バケツ苗さん達もやっと定位置に帰還しました



やっとこの日が来ました!!

2009年08月12日(水) 14時50分
パルシステム 手作り料理


仕込からもう１ヶ月以上･･･
なんとか、カビにも襲われずに暗い甕の中で、
じーっと待ちに待っていた梅干しさん達。

お待たせしました土用干し決行です

本日天候は日中晴れ。
気温２８度、湿度60％以下、気圧1010ｈｐ以上、風速2〜4ｍ
そして３日後まで多少雲は出ても晴れが続く予報。
絶好の土用干し日和になりました

まずは、菜箸と竹ザルを洗って乾燥・消毒して、１つずつ丁寧にザルに並べて、
ベランダで一番日当たりと風通しの良いところへ・・・
んここってバケツ苗さん達の定位置です
先日の台風対策に引き続き、バケツ苗さん達には
しばらく隣で我慢してもらうことに



すでに、梅干しのいい香りが立ち込めてます
あ〜食べたいっ
でも、数が減っちゃうから、がまんがまん・・・
見た目はしわしわがないので干しあんずみたいです。
干しあがったらどうなるのかな
甕に残った梅酢も忘れずにラップをかけてお日様に当てました。


２日後・・・

2009年06月30日(火) 15時46分
パルシステム 手作り料理


梅酢は上がってきたかな？
気になるのでこっそり覗いてみました



おぉ
蓋が自動で閉まってるー








中はどうなってるかな
こっそり覗くつもりが、写真が撮れないから蓋、全開です








よく見えないから、重石も取っちゃえ
もう、こんなに梅酢が上がってきてました。
梅が完全に被るほどではないので、明日くらいに重石を半分にしよっと。

あんまり全開にしてて余計な物が入らないうちに蓋をしなくちゃ

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    ・ガーデニング-ベランダでちょこっとガーデン
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