コーヒーの美味しさって何??

January 22 [Tue], 2013, 13:12
コーヒーの美味しさは、豆で決まるといっていいです。

いい豆って言うのは、もちろんあるんですけども、
実はコーヒー豆にも鮮度というものがあるんですよ。

そうなんです。焙煎する前とか焙煎した後など関係なくの豆というのは中の水分で
鮮度が変わるんです。だから中の水分がなくなるっていうのは酸化が進むということなので
若干味が落ちてしまうんですよ。

なので、もし美味しいコーヒー豆を手に入れたい場合は、生の豆を購入してから焙煎してくれるようなお店で買うこと、さらに収穫してから一年以内の生の豆を選びましょう。



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