yum-yum bakery

昨日は初生キャラメル作りに挑戦してみましたよ。
^^;ｱﾊﾊ
煮詰めたりなかったらしく、生キャラメルとキャラメルクリームの間くらいの中途半端な仕上がりになっちゃった〜(^_^;)
なんかね、煮詰めすぎると普通のキャラメルになっちゃうって聞いてさ、とろける食感にしたいからって早めに切り上げすぎたのが原因。難しいよね~。またリベンジするわ！！
あ、失敗した生キャラメルのようなものは冷凍しておいたらなんとかカットできるくらいにはなってました^^;

気を取り直して、今回は菓子パン焼きました♪
いろんなネーミングがあるよね、このパン。

UFOパン？クッキーパン？帽子パン？

むふふ、ここがサクサクでおいしいのだ(^^)

わざとはみ出るほどクッキー生地搾り出すの♪

中には一個だけ一口チョコを包んでみました。

アクセントにいいかなって思って。
チョコ好きな息子達も喜ぶしね(^_-)-☆
私的にはカロリー↑↑になるから不要だった〜(T_T)
でもうまいけど。。。笑
だから痩せないのね^^;

帽子みたいな子発見

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ドライ苺、第2弾仕込みました♪
って、仕込むってほど手間でもないけど（笑）

ドライ苺を作ると苺シロップが出来るの。
いつもこれを牛乳で割っていちごミルクにして飲むんだけど、今回、このシロップをパンに配合♪
水分量の一部に置き換え、糖分はシロップだけ。
みかさんの天使のパンを参考にしてみましたよ。

捏ねてる時からいちご〜な香り。
あっま〜い！！

で、出来たのがこれ↓↓

えっと、普通に天使のパンですね^^;

シロップ結構入れたからほんのりピンクになるかなあって期待したけど、あまり色付かなかった〜(T_T)
けど、香りはめっちゃsweet！！
いちごが主張してます（笑）

リーンな生地なんだけど、シロップのおかげか、もっちりなのにふわふわ♪
ほんのり甘くっておいしかったです(^^)
子供たちはこれにさらに苺ジャムのっけてた〜(@_@)
パンの香りかジャムの香りかわかんないじゃん！

• リーンパン |
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また焼いてます、バターロール(^^ゞ
家族みんなが喜ぶし、私も作って楽しい♪

今回はちょこっとコロコロに。
こういう感じもかわいいね♪



くるくる〜
やっぱり焼きあがりここを確認しちゃう。
巻きがたくさんできれいだと嬉しい(^^)

4個だけバトンショコラを巻き込んだよ。
これはチョコ大好きな坊ちゃん達が大喜び！


チョコロールにはアーモンドスライストッピングで♪
かわゆいでしょ(^_-)


前記事にコメントありがとうございます♪
いつも楽しく読ませてもらっています。なかなかお返事することが出来なくってごめんなさい。
また時間が取れる時はお話させてくださいね(^^)
いつもありがとう〜。

• リッチパン |
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本日２つ目の投稿です。
↓にもうひとつ書いてます。良かったらそちらも見てね(^_-)-☆

レモンで作ったお菓子、もういっちょ♪
初めて作ってみたよ。グミ。
グミなんておうちで作れるんだね〜。
初めて知ってから早数年。
この機会に作ってみましたよ。


ハートと星型で抜いてみました。

ほ〜んと簡単なんだね〜。
簡単なのに市販のグミより断然おいしい♪
コラーゲンたっぷりなグミ、お肌がぷるぷるになっちゃうかも？！

お味の方も好評でした(*^^)v
フレッシュレモンをこれまたたっぷり１個分使ってるのだけど、すっぱすぎず子供達も、のんたんまでがおいしそうに食べてくれましたよ♪


・水５０ｃｃ
・粉ゼラチン１５ｇ
・レモン汁１個分（７０ｃｃありました）
・はちみつ３０ｇ
・砂糖２０ｇ

�@水にゼラチンをふりかけふやかしておく。
�Aレモン汁、はちみつ、砂糖を耐熱ボールに入れ混ぜ、レンジで２分チン。
�Bふやかしたゼラチンをレンジで１０~２０秒チンし、しっかり溶かす。
�C�Bを�Aに加えしっかり混ぜる。
�D型に流し粗熱を取ったら冷蔵庫でしっかり冷やす。
�E好きな型で抜く。
�Fなかない粉糖をまぶし完成。（これはしなくっても）

私はジップロックコンテナで冷やし固めました。
手持ちのタッパーでいいと思います。

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レシピブログさんのモニター当選しました〜♪
久しぶりだな〜。

今回当選したのはフレッシュなレモン。

レモンのお菓子を作りましたよ。
甘酸っぱい恋？
甘酸っぱいキス？
のようなお味のさわやかレモンマフィンです♪

フレッシュなレモンを手で絞り、それをたっぷり一個分使ってあります。
トップのアイシングにも使ってるんですよ。このアイシングは前にも作ってるんですが、クセになる甘酸っぱいアイシングおいしいんです(^^)


・薄力粉１２０ｇ
・BP５ｇ
・バター（マーガリンでも）５０ｇ
・砂糖５０ｇ
・タマゴＬ1個
・牛乳５０ｃｃ
・レモン汁５ｃｃ残して1個分
・レモンの皮のすりおろし1個分
・ホワイトチョコチップ３０ｇ

アイシング
・レモン汁５ｃｃ
・粉糖５０ｇ

�@室温に戻したバターを練り、そこに砂糖を入れて白っぽくもったりするまでＨＭで混ぜる。
�A常温のといたタマゴを少しずつ3~4回に分け混ぜ込んでいく。
�B�Aにレモン汁、レモンの皮を混ぜる。
�C一緒にふるっておいた粉類の２/３ほどを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ、そこに牛乳を加え切るように混ぜる。
�D残っている１/３残っている粉類とホワイトチョコを一緒にし加え、粉っぽさがなくなるまで練らないように混ぜる。
�E１７０度に予熱しておいたオーブンで２５分焼成。
�Fアイシングの材料を混ぜ、よく練る。マフィンが冷めたらトップにかけて完成♪


この味はまるよ♪
無農薬レモンが手に入ったらぜひ(^^)

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今年も作りました♪
ドライ苺ちゃん(^^)

ちょうどスーパーに行ったら1パック198円の激安苺が売っていて、本当はそのまま食べようと思ってたんだけど、ひとつ食べたらあんまり甘くなくって、しかも形も良くない。。。(~_~)
2パック買っちゃったし〜
ジャムにしようかな〜
とも思ったんだけど、去年も作ったドライ苺にしちゃいました♪
ドライ苺、時間はかかるけど難しい工程もなく出来るし、お菓子に入れると最高においしいのでお勧めですよん。
フレッシュな苺と違い保存も利くしね(^^)
甘くない苺でもおいしくなるよ♪
使う材料もシンプルです。
苺・レモン汁・お砂糖
以上！
2~3日で出来ますよ。
材料混ぜる→煮る→干す
３ステップなのです(*^^)v

で、そんなドライ苺で作ったのがこちら↓↓

ドライ苺を混ぜ込んだブラウニーです。
トッピングしてあるのはパールシュガー。これはドライ苺に合うの♪

ちょこっと寄ってみます。

ほら、断面に見えるのがドライ苺ちゃん。
この子が甘酸っぱくってチューイーなの。いい仕事してくれます。
断面で分かるかな？
しっとりしたブラウニーになってます。
こういう薄い生地って焼くとパサパサしがちだけど、焼き加減でしっとりにできますよ。

今日はレシピも(^^)

・板チョコ（私はガーナブラックがお気に入り♪）2枚　１２０ｇ
・バター５０ｇ
・タマゴＬ2個
・砂糖３０ｇ
・純ココア（今回ブラックココアと半々で使いました。余ってたの(^^ゞ）１０ｇ
・薄力粉５０ｇ
・ＢＰ２ｇ
*ドライ苺10粒分（粗く刻む）
*パールシュガー２０ｇ
トッピング（なくてもＯＫ）パールシュガー適宜

�@粗く刻んだチョコとバターを湯煎にかけ、混ぜ溶かす。オーブンを180度で予熱開始。
�Aボールにタマゴを割りほぐし、お砂糖も入れ泡だて器で混ぜる。
�B�Aに湯煎したチョコを混ぜ込み、そこにまとめてふるった粉類（ココア、薄力粉、ＢＰ）を入れ、ゴムベラにかえて切るようにして混ぜる。
�Cドライ苺、パールシュガーも加え、全体が混ざるようにさっくり混ぜる。
�D１８ｃｍスクエア型にオーブンペーパーを敷き、そこに生地を流す。
�Eあればトッピングをし、予熱完了したオーブンに入れ、150度に設定しなおし20分焼成。

ご家庭のオーブンによってクセがあるので、もしも焼きが甘いようなら温度を10度上げるといいと思います。時間を長くするとしっとりにはならないかもしれないので注意してくださいね(^_-)


うずちゃんへ
こっちの方も白あんって売ってるの見たことないよ〜。
こしあん、粒あんくらいしかないよね。
私はパンの材料と一緒にネット通販で購入してる(*^^)v
桜あんもね。

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初めて作ってみたよ♪
いちご大福(^^)

お餅で包んで形整えて・・・
ベタベタしそうで敬遠してたんだけど。。。
最近、仲良くさせていただいてるよぴこちゃんが作ってて、よぴこちゃんも初めて作ったけど、意外と簡単だったよ〜ってことだったので挑戦してみましたよ♪

レシピはこちらをお借りしました→ いちご大福♪白玉粉をレンジにかけるだけ！ by チョコまかろん>


使う白玉粉によるのかな〜。
それともレンジによるのかな〜。
ベタベタはしなかったけど、思ってたよりお餅がやわらかくなくって、求肥を想像してたけどあんなにやわらかく薄く伸びるお餅になんなかった^^;
で、あまり伸びないから包みが相当大変だった〜。
なんとか包んだけど、不恰好だねぃ(^^ゞ
味に影響はないけどさ。
和菓子は見た目って重要よね(^_^;)
次回はちょこっと違うレシピでリベンジしてみようっと。

あ、中はこんな感じだよん。

レシピどおり白あんで作ったものと、桜あんでも作ってみたよ♪
桜あん、いちごと喧嘩することもなくおいしかった(^^)

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今年は初挑戦なパンいろいろ焼いたなあ(^^)
今回もそのひとつ。
デニッシュ食パンです♪


友師匠〜焼いてみました〜(^^)/
折り込みフェチ師匠の友さんが以前焼いてらっしゃったデニ食。
お聞きするとクロワッサンとそう変わらないからできるよ！って教えてもらい、やってみました(^^)
友さんのブログ□□ 麦の友 □□、プロ並みのパンがた〜くさんなのでぜひぜひ遊びに行ってきてね〜♪ｵｽｽﾒ(*^^)v

パン生地は普通の食パン生地よりリッチめな配合で。
タマゴ、スキムミルク等も入ってます。

初デ二食なのでおそるおそるの折り込みバター。
控えめバターを折りこんだので断面はたいしたことありませんでした(^^ゞ
が、しっとりバターの風味がよいおいしいパンになってくれてましたよ(^_-)


デニ食に忍び寄る影^^;
最近写真撮ろうとすると必ず邪魔しにくる娘のんたんです。

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ちょこっと前に作ったクロワッサンです(^^)
今年はいっぱいクロワッサン作ったなあ。
バターも大量に使ったなあ^^;ｵｿﾛｼﾔ

で、初挑戦してみましたよ。
あこ天然酵母生地でクロワッサンです♪

焼き上がり熱々のとこにメープルシロップたっぷり塗ったからつやっつや☆まるで陶器みたいなツヤだね^^;

あこでクロワッサンの生地のレシピってなかったから、みかさんのレシピ本を参考に。
みかさんの本ではホシノ丹沢さんなんだけど、あこに置き換え、ちょこっといじくって。
発酵後の生地は扱いやすく伸びも良かったです♪


メープル塗ったクロワッサンはほんのり甘くっておいしー(^^)
酵母のクロワッサン、もっちりした感じになるのかなあって思ってたんだけど、あこだから？！イーストのクロワッサンとさほど変わらないくらいのサクサクに出来てました♪

端生地はいつものようにまとめてグラニュー糖かけてアーモンドスライスかけて子供のおやつに。
それでもちょこっと余った端っこでミニミニミニクロ♪

私の親指くらいのミニミニちゃん♪
パクッと一口^^;

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またか〜い
なのですが（汗

バターロールでっす(^^ゞ


ロール成型、ベンチを十分にとって生地を傷めないように、かつ思い切りよく伸ばすのがコツだと思うのですが（私だけ？！）連日焼いてるうちに苦手意識がなくなってきました♪
だいたい1回に12個作ることが多いのですが、1個目をしずく型にして寝かし、12個目が終わって1個目の生地を伸ばしていくとグィ〜ンと伸びてくれるほどいい感じでゆるんでくれてます。流れ作業みたい(^^)
成型のポイントは焦らないこと。
生地を長く伸ばすような成型の時は、
丸め→（ロールパンなら）しずく型→転がして長くする→伸ばす
っていう感じで3〜４段階に分けて作業します。
一度さわって形を変えた生地はぎゅっと締まってしまうので、しっかりベンチをとってゆるませないと伸ばしても伸ばしてもゴムみたいに戻ってしまったり、ちぎれたりしちゃいます(/_;)
なので焦らず順に。。。が最大のコツだと思うのです。

最近はコロコロにするよりもちょこっとスリムさんにする方が多くなりました。
これは好みですよね。

たまにはこんな姿もどうかしら？！

やんっ
なんだか恥ずかしいわ！
バターロールの裏側ってカメがひっくりかえったみたいでかわええ(^^)

そしてこのバターロール、子供たちはこうやって食べたいと。。。

クリームサンド
前回のシュークリームで残ったクリーム。
カロリー↑↑
私は遠慮しました(^_^;)

それにしてもバターロール飽きません。
毎日食べたい〜♪

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