温泉卵と温野菜のごまドレ
材料
・卵…人数分
・蓮根…適量
・おくら…適量
・トマト…適量
・胡瓜…適量
↑お好みでお好きな野菜を使ってね
【ごまドレッシング】
・練りごま…大さじ2 1/2
・卵黄…1個分
・砂糖…大さじ1
・酢…大さじ3
・醤油…大さじ3
・すりごま…大さじ1
・おろしにんにく…少々
・サラダ油…大さじ1
作り方
卵は必ず常温に戻したものを使ってね
冷蔵庫から出してすぐのものを使わないことっ
白身と黄身が固まりはじめる温度は違うと。
白身の方が低い温度で固まりだすけん、こんな状態になるんよね
保温状態のままで放置する時間の長さによっても、固まり状態が
変わってくるけん、必ずしも２５分じゃなくってもOK
もっと黄身が固まって欲しければ、もうちょっと長めに…
黄身が全く固まってない状態がよければ、もうちょっと短めに…
お好みで調節してみてちょっ
湯温が熱すぎると、ただのゆで卵になっちゃうので、
60℃前後をキープしてね〜
温泉卵に、ちょっぴり甘めのお出汁をかけて食べてもおいしぃ
とてつもなく簡単にできちゃうので、温泉卵を買ってきてる方、
ぜひお家でおためしあれれ〜
温泉卵と温野菜のごまドレ
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