冬瓜と鶏肝の照り煮
材料 3人分
・冬瓜…500g
・鶏肝…250g
・生姜…20g
・水…250cc
・出汁の素…小さじ1
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ2
・醤油…大さじ2
・酢…小さじ1
・浅葱…1〜2本
作り方
米の研ぎ汁が無い場合は、米粒を小さじ1程度入れてやってみてね
冬瓜も鶏肝もとってもやわらかいので、お箸やおたまでかき混ぜたりすると、すぐに煮崩れちゃいます
味を照りつけるときは、鍋ごとゆすって、かき混ぜないようにしてねっ
箸で切る必要も、噛む必要もないくらいに、
冬瓜がやわらかぁ〜くなって、
鶏肝の旨味が十分に沁みこんどるよっ
あれば、鶏肝は牛乳に数十分漬け込んでおくと、
かなり臭みが取れます
牛乳を切らしとったけん、こぶたは流水で臭み抜きしたけどねっ
扱いなれんと、「ドロッとしてて気持ち悪い…」って思うかもしれんけど、
慣れれば簡単に処理できるし、
鶏肝は何よりすんごい安いんよねっ
冬瓜と鶏肝の照り煮
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