お魚だんごのさっぱりあん
材料3人分
・黒鯛…小2尾（正味90g） 白身ならなんでもOK
・じゃが芋…小2個（汁気を切って正味80g）
・にんじん…小1/4本
・たまねぎ…中1/2個
・浅葱…5〜6本
・片栗粉…小さじ2
・卵…S玉1個
・塩…少々
・胡椒…少々
・おくら…3本（板ずりして、さっとボイル）
・花麩…6個（酢水で戻しておく）
【さっぱりあん】
・だし汁…50cc
・醤油…大さじ1 1/2
・砂糖…小さじ1 1/2
・みりん…大さじ1
・酢…小さじ2
・酒…小さじ1/2
・水溶き片栗粉…適量
作り方
お魚のミンチがもっといっぱいあれば、それにこしたことは
ないんやけど、何しろちっちゃいの2尾しかなかったので、
汁気を切ったじゃが芋のすりおろしで、かさ増ししちゃいました。
これが大正解っっ
おからとかあれば、それでもいいんだけど・・・・、
お魚のもっちり感と、じゃがいものふわふわ感が絶妙ッッ
お魚だんごのさっぱりあん{キラキラ}
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今日のメニュー
ざくろ酢の水割り
