教えたい雑穀力と、教えたくない雑穀レシピ

下準備

作り方

1 ) 玄米粉とベーキングパウダー、三温糖、塩を混ぜてふるっておく。

2 ) ボウルにふるった粉を入れ、牛乳と水を少しずつ加えてよく混ぜる。

3 ) 直径６�pのアルミカップの６分目まで２を入れ、真ん中にジャムを５ｇのせる。ビタクラフトに上げ底をしてから、水を高さ２cmまで入れ、火にかける。蒸気が上がったら、アルミカップを並べ、15分蒸す。

下準備

作り方

1 ) 海老は背ワタを取り、片栗粉をまぶして揉んで水で洗う。塩と料理酒を揉みこみ、下味をつける。

2 ) 卵白をボウルに入れ、泡立て器でツノが立つまでかき混ぜ、玄米粉を入れてサックリと混ぜ合わせる。水気を取った海老に衣をたっぷりとつけ、170℃の油でカラリと揚げる。

下準備

1 ) 卵は常温に戻し、卵黄と卵白を別のボウルに分ける。

2 ) オーブンを170℃に温めておく。

作り方

1 ) 卵黄とシュガーパウダーの半分をハンドミキサーで混ぜる。全体が白っぽくなったら、サラダ油、牛乳を入れて、ハンドミキサーでよく泡立てる。玄米粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくり混ぜる。

2 ) 卵白に残りのパウダーシュガーを混ぜ、ツノが立つまでハンドミキサーでしっかり泡立てる。

3 ) １に２の１/３を入れ、ゴムべらで混ぜる。全体が均一になったら、２の残りを加えてさっくり混ぜる。（泡をつぶさないように！）

4 ) 焼き型に生地を流しいれ、台にトントンと落として空気を抜く。170℃のオーブンで30分焼き、竹串をさして何もついてこなければシフォンケーキの完成！すぐに逆さまにして冷ます。

5 ) 生クリームは別のボウルで５分くらいに、ゆるく泡立てたら、ヨーグルト、はちみつを混ぜる。冷めたシフォンケーキの上から生クリームをかけ、ブルーベリー、アラザン、ミントの葉をお好みで飾る。