教えたい雑穀力と、教えたくない雑穀レシピ

先日、姉と銀座に行くことがあったので、以前から行ってみたかった生パスタ専門店「銀座パスフェ」でディナーを食べてきました国際グルメ・コンクール金賞を受賞をした岸野シェフこと「生パスタばか」が本気で作った、どこにもない、も〜ちもち食感の究極の”生パスタ”として紹介されているお店なのです！
中はカウンターとテーブルが２組で、少し狭いですが女性一人でも入りやすいお店だと思います。

まずは、特製スープ（たぶんミネストローネ）とバケットから。
ミネストローネはお豆や車輪型の大きなパスタなど具沢山。トマトの甘みがつまったスープです。トマトの入れ物が可愛い〜バケットはガーリックと明太子から選べるので、私は明太子にしました。細長いバケットがカップに入ってくるなんて、びっくりです。

生パスタは、お店の人気No.1の「半熟たまごのカルボナーラ」にしました。
パスタは細めなのに、もちもちしていて、ソースとの絡みが絶妙パルミジャーノ、ペコリーノという希少価値のあるチーズを使っているそうで、チーズ好きにはたまらない濃厚さになっています。とろっとした半熟卵にたっぷりの黒胡椒、そしてカリカリに焼かれたパンチェッタの塩味。まさにカルボナーラの王道

そして、デザートにティラミス。エスプレッソのほろ苦さに、マスカルポーネチーズのクリーミーさ。おかわりしたくなるような美味しさ


土日ランチや、ランチの持ち帰りもしているようです。世界が認めた「パスタばか」岸野シェフの生パスタ、ぜひ一度食べてみてください

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コミ　デマイス〜
会社の先輩と、お祝いで渋谷にある「トゥッカーノ」というシュラスコ食べ放題のお店に行ってきましたシュラスコというのは、牛などのお肉を串刺しして焼いたもの。トゥッカーノというのは、ブラジルの国鳥だそうです。
食べかけですみません・・・。ガウショと呼ばれる男性ウェイターが次から次へとシュラスコを持って来て、切り分けてくれます。シュラスコの種類は牛ランプ、サーロイン、ガーリックステーキ、豚リブ、ソーセージ、鶏の手羽元、ラム・・・などなど。ＯＫＯＫといって切り分けてもらううちに、お皿が大変なことに。（＝山盛りのお肉）
お肉はジューシーで柔らかくて、熱々のうちに食べるととっても美味しいです。欲張って一気にたくさん切り分けてもらうと、冷めてしまうので程ほどに。（って私だけ？）ラム肉はちょっとクセがあるので、苦手かも。

お肉のほかにサラダバーもあります。生野菜だけでなく、豆のサラダ、卵のサラダ、ナスのサラダ・・・など。お肉だけじゃ飽きちゃうし、バランスも悪いので、野菜も食べないとねっ。

食べ放題に欠かせないスイーツ類小さいけどチョコレートファウンテンも楽しめます！
サラダのトッピング類も豊富。フライドオニオン、ごま、ベーコン、粉チーズなど。ドレッシングはイタリアンとブラジリアンの２種類。このトッピングならシーザードレッシングがあっても良さそうな（笑）ほかにシュラスコ用として和風や唐辛子のソースがあります。

そして、そして、サンバのショータイムも






む、胸が見えそうなんですけど〜〜！

手拍子も忘れて、呆然・・・
やはり生で見ると迫力が違います。

お肉大好きな私の為に、こんなお店に連れて行ってくれるなんて・・・！先輩ありがとう〜お腹いっぱい食べてきました。ちなみに一番上の「コミ　デマイス」は、ブラジル語でお腹いっぱいという意味だそうです。

トゥッカーノのＨＰはこちら

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モニタープラザの「プリンセストマト麺セット　試食モニター」に応募したところ、見事当選したので、新宿ミロードのお店に行ってきました〜
常識をくつがえすフレッシュなラーメン、地球に優しいラーメンと宣伝されているラーメン・・・果たしてその正体は

おお。確かにラーメンのイメージが覆りました（笑）トマトのプリンセスと言われるアイコとイエローアイコのソテーと焼きカマンベールがトッピングされた「プリンセストマト麺」。アイコは通常のトマトよりリコピンが２倍も含まれているトマトなんだとか。老化防止や美白に効果あり
見た目トマトパスタっぽいですが、あえて言うなら味はピザに近いかも？（カマンベールチーズのせい？）何よりトマトの甘さにびっくりしました細い麺には豆乳が入っていて、つるっと食べらます。ほろ苦い江戸菜、甘いトマト、とろ〜りチーズに鶏ベースのトマトスープ、と全体のバランスがよく美味しかったです
そして嬉しいデザート「プリンセストマト　コンポートゼリー」付き！甘〜〜いスプーンに乗り切らないほどトマトが大きく、嬉しいけどちょっと食べづらいかも〜。

ラーメンスープをつかった〆のご飯は「らぁリゾ」（らーめんリゾット）といってお店の名物なんだとか。店内は白が基調で、オシャレな雰囲気。トマトの赤がキレイに映えます。トマトのお酒も楽しめて、まさにトマトづくしトマトはビタミンやミネラルたっぷりでお肌にもいいし、特に女性にはオススメのお店。地球環境のことにもとっても気を配っているお店でした。
新宿ミロードといえば、どこも大行列ができていますが、ここは提供スピードがとっても速く、すぐに食べられるので、それも魅力の１つかも。
今年はトマト鍋も人気ですから、これからもっともっと人気がUPしそうなお店ですね

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９月になってすっかり涼しくなりましたね。家の近くではもう鈴虫の声が聞こえます。
今月の始めに月一回のプレゼンが終わったのですが、今月はもう一回行われることになり、それがやっと昨日終わりました〜。ブログが放置気味ですみませんっ


この３週間で仕事＆プライベートで６回も横浜に行く機会がありました。色々食べてきたので、数回に分けてご紹介したいと思います

横浜ベイクォーターにある「栗原はるみ　ゆとりの空間」に行ってきました。料理家・栗原はるみさんプロデュースのレストランで、人気レシピが食べられます栗原はるみさんと言えば、ベストマザー賞にも選ばれたとってもステキな料理家さん。

栗原さんちの晩御飯↓
メイン１品、副菜３品、ご飯、お味噌汁、香物、ドリンクのワントレーセット（1800円） メインは和洋中５品から1品、ご飯は十六穀米か白米を選べます。最近コロッケを食べていなかったので、「ホクホクコロッケ」をチョイスしました〜。副菜は、ひじきの胡麻煮、蛇腹きゅうりの中華風漬物、湯むきプチトマトのマリネでした

ドリンクは、ゆとりの空間オリジナルブレンドティーにしました。ほうじ茶、中国茶をベースに、ヒース、マロウブルーの花、煎茶をブレンドしたというお茶で、香りは和風なのに、後味は中国茶というとっても美味しい茶でした

テーブルのスタンドポップには簡単レシピが紹介されています。さすが
レストラン内な開放的で落ち着いた雰囲気なので、ゆっくり美味しく食べられます。ショップも併設されていて、おしゃれなキッチン用品や食器を買うこともできます。

「ゆとりの空間」ホームページはこちら

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昨日は誕生日ということで、池袋西武のブッフェ「サファイア」に行ってきました！ホテルオークラが経営するブッフェ店でお洒落ですが、家族で行けるようなアットホームな印象でした。

【温菜】
ビーフシチュー、今日のドリア（エビドリア）、焼売
特製野菜カレー、、太刀魚のソテー トマトバジルソース、鮮魚の白ワイン蒸し 夏野菜添え、オムレツ、スペシャルパスタ ソース2種（トマトソース、きのこ餡）、本日のスープ（野菜のコンソメ）、だし茶漬け

【冷菜】
トロピカルサラダ、コロコロポテトのマスタード風味、夏野菜のマリネ、本日の冷製麺、竹の子と海老入りタマゴサラダ、小アジのエスカベッシュ、ポテトサラダ
グリーンサラダ（トッピング・・・きゅうり、プチトマト、コーン、わかめ、ベーコン、フライドガーリック、クルトン。ドレッシング・・・青じそ、シーザー、和風、オニオンなど）

【スイーツ】
チョコレートファウンテン（バナナ、マシュマロ、レーズンパン）、ショートケーキ、抹茶ケーキ、モンブラン、フルーツヨーグルトなど。他にクッキーとシューアイスもありました。

そして、テーブルサービスのサーロインステーキ(1人1枚）ブッフェ台の近くで焼いてくれたものを、テーブルに持ってきてくれます。


一番のお気に入りは、ビーフシチューです。お肉がとろけて美味しかったです。そしてもちろんチョコレートファウンテンブッフェといったらコレですよね〜。種類は少なめかな、と思いましたが補充は早いし、温菜は温かいまま食べられるように工夫されています。スイーツも美味しかったです
通常ディナーは3500円ですが、今なら特別2900円。しかもネットクーポンを持っていけば2500円で食べられます夏休みになったことだし、家族で行くのはいかがでしょう？

詳しくはこちら（割引クーポンもついてます！）

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先日仕事の都合で横浜に行ったので、マクロビカフェに初めて行きました横浜駅に直結したルミネ５階にある「ファンケルガーデン　チャヤマクロビ」です。

高きびと大豆のベジローフプレート　￥1,470 （ケーキ付：￥1,912）
高きびと大豆のベジローフ、有機玄米、デリ１品（きんぴらごぼう風サラダ？）、カップスープ、プチサラダ、ドリンクのセットです。
ベジローフは、高きびと大豆の他にごぼうやにんじんなどが入っています。ソースは韓国料理の『プルコギ』をアレンジしたソースで、甘めです。食感はビックリするほどもちもちスープは野菜たっぷりで、素材の味が活かされている感じ。ドリンクには有機紅茶を頼みました。ちなみに砂糖は米あめって言われたと思います。
今回がマクロビは初体験でしたが、これが本当に肉・魚・乳製品・白砂糖・化学調味料を使っていないのと疑いたくなるほど、美味しかったです他にも、カレーやパニーニ、マクロビスイーツ、ファンケルの青汁を使用したスイーツなどなど、色々楽しめます。

マクロビオティックとは「玄米菜食」のことで、玄米を主食、野菜や漬物や乾物などを副食とすることを基本とした食事法のこと。野菜を丸ごと使ったり、砂糖や化学調味料は使わないなど、とっても興味があるのですが、基本的に食べてはいけない肉、魚、乳製品が大好きな私には、厳しいかも・・・

チャヤマクロビのHPはこちら

納豆の日に紹介した「納豆ネバネバしば漬けチャーハン」がヤプ！キッチンさんで紹介されました。ありがとうございます。納豆好きにはたまらないこの一品。ぜひ作ってみてくださいね。こちらのページで紹介されています。

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先日池尻大橋のラ・テールに行く途中、こんなお店を発見しました。


「納豆工房　せんだい屋」
写真中央付近に見える自動販売機、なんと納豆の自販なんですびっくりしました 中には様々な商品がずら〜り。納豆そのものから納豆加工品、納豆のギフト、納豆専門の器とか。
納豆は、「富士の青豆」「富士の秘伝」「昔ながらのわら納豆」などなど、ひきわりから大粒まで素材にこだわった納豆がたくさんあります。藁の納豆もいいですよね 良かったのは、同じ納豆でも小粒バージョンと大粒バージョンがあること。ちなみに私は小粒派です

お店のオススメということで、この３品をチョイスしました。
クロスがよれているのは気にしないでください・・・。

ネギたっぷり納豆は、タレが甘めでさらっと食べられました。キムチ納豆は日韓発酵食品のコラボ！ピリッとした辛さが美味しいです。 そして、一番のオススメは梅たっぷり納豆。カリカリ梅の塩気と食感がネバネバ納豆の中で良いアクセントとなり、和風って感じです。 キムチ納豆、梅納豆は普通にねばねばしていましたが、ネギまみれ納豆は粘りが少なかったです。ネギたっぷり納豆は買った日に食べたので、もしかすると発酵が足りなかったのかもしれません。

お店の中では、納豆定食や納豆そば、納豆チャーハンなど食事もできます私はたまたま通りかかりましたが、テレビなどでも紹介されているお店だそうで、賑わっていました

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昨日の記事で、フードアナリスト試験の受験についてお話しました。私は家では勉強がなかなか進まないので、試験の直前はカフェなどでいつも追い込みをかけます
昨日は、モスバーガーとミスタードナーツのコラボ商品「モスド」目当てに新宿アルタのミスタードーナツへ行きました。が、モスドが無い！ショック他の好きなドーナツも品切れしていたので、他のカフェに行くことに。近くのカフェというと・・・ルミネエストの地下に大好きなHARBSがあったはず・・・混んでる！２階にパンケーキのカフェがあったはず！と、あたふたしながらようやく「パンケーキカフェ　ポポカラー」でランチに落ち着くことができました常日頃雑誌やホットペッパーを見て、行きたいお店を覚えておいた甲斐がありました

頼んだのはロールパンケーキのランチセット（950円）
まずは、ドリンクと7種類の野菜が入ったミネストローネ。
ミルクティーを頼んだのですが、コップが大きくてびっくりしました。普通の1.5倍以上？

今日はのロールパンケーキとサラダ。今日はお豆腐のパンケーキに、サーモンとパストラミ、パプリカ、胡瓜が捲かれています
ラズベリーのコンフィチュールも付いています。パンケーキは少し甘めですが、コンフィチュールをつけても美味しかったです

そしてデザートに塩キャラメルのソースがかかったバニアアイス。

パンケーキカフェというだけあって、パンケーキを使った食事からデザートまで色々あり、自家製コンフィチュールの種類も豊富2年ほど行った時は、混みすぎていてサービスが非常に悪かったのですが、今回は落ち着いて食事もでき良かったです。 新宿で買い物に疲れた時にでもどうぞ
ポポカラーのＨＰはこちら

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今日は気分を変えて餃子をご紹介します


な〜んて、今日はエイプリルフール
ずいぶん前ですが、エイプリルフールにふさわしいスイーツをプレゼントされたことがあったので
ぜひ今日紹介しなければ！と思っていました。

上の写真は「餃子饅頭」という商品らしいです。粒餡がもちっとした皮で包まれた大福です。
これを餃子のタレそっくりの黒蜜をつけて食べます。
黒蜜をつけるとちょっとくどいので、そのままでも十分いけます
この焼き色に感動とても大福には見えません。


お次は、たこ焼き・・・じゃなかった、「たこ焼きにしか見えないシュークリーム」です。
ソースはチョコレート、青海苔は抹茶パウダー、削り節はチョコレートを削ったもの、紅しょうがはドレンチチェリー、これにつまようじが２本刺さっているので、まさに本物そっくり
しかもしかも！少し大きめなシュークリームの中にはタコっぽいナタ・・・あっ、ここから先は食べてからのお楽しみの方がいいですね
このシュークリーム、ナムコ・ナンジャタウンでも大人気の商品らしいです。

どちらも冷凍品なので、ちょっと冷凍っぽい感じはありますが、贈り物やパーティーで喜ばれること間違いなし400年近い歴史のある虎屋さんで購入できます。上の２品以外にも、オムライスやお好み焼きなどぼっくりスイーツがたくさんありますよぜひ周りの人を騙してみてください（笑）

虎屋さんのＨＰはこちら

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今日は、26日オープンのエチカ池袋レポート第二弾
チョコ×チョコ初のテイクアウト　デリの紹介です。

「シナグロ　オーガニックキッチン＆マーケット」で購入

何だこれ？と思われた方もいらっしゃるでしょう
これは「スシパイ」といって、サクサクしたパイに寿司ネタが乗っかっちゃった食べ物なんです。
ついつい店員さんに「生臭くないんですか!?」と質問してしまった私・・・ごめんなさい、店員さん
買ったのは鯛、カニ、ローストビーフの３種類。３個で６００円で、組み合わせは自由です。
他にも定番のマグロ、アナゴ、スモークサーモン、イクラなどなど。
食べてみると、バターの風味がふわっと香り、寿司ネタとポン酢ジュレがよく合います。
正直、意外な美味しさを発見した感じです
大きさは７ｃｍ×３ｃｍくらいのフィンガーフードです。

彼女「これ、美味しそ〜」
彼氏「俺、普通の寿司がいい」
これは、隣にいたカップルの会話。
彼氏さんのセリフにも納得ですが、きっと意外な組み合わせに感動するでしょう

他にもケーキのようなオーガニックデリも売っています（というか、こっちがメインかも）
スシパイは、はなまるマーケットでも紹介されたデリらしいですよ。

「シナグロ　オーガニックキッチン＆マーケット」さんのHPはこちら

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