教えたい雑穀力と、教えたくない雑穀レシピ

先日、姉と銀座に行くことがあったので、以前から行ってみたかった生パスタ専門店「銀座パスフェ」でディナーを食べてきました国際グルメ・コンクール金賞を受賞をした岸野シェフこと「生パスタばか」が本気で作った、どこにもない、も〜ちもち食感の究極の”生パスタ”として紹介されているお店なのです！
中はカウンターとテーブルが２組で、少し狭いですが女性一人でも入りやすいお店だと思います。

まずは、特製スープ（たぶんミネストローネ）とバケットから。
ミネストローネはお豆や車輪型の大きなパスタなど具沢山。トマトの甘みがつまったスープです。トマトの入れ物が可愛い〜バケットはガーリックと明太子から選べるので、私は明太子にしました。細長いバケットがカップに入ってくるなんて、びっくりです。

生パスタは、お店の人気No.1の「半熟たまごのカルボナーラ」にしました。
パスタは細めなのに、もちもちしていて、ソースとの絡みが絶妙パルミジャーノ、ペコリーノという希少価値のあるチーズを使っているそうで、チーズ好きにはたまらない濃厚さになっています。とろっとした半熟卵にたっぷりの黒胡椒、そしてカリカリに焼かれたパンチェッタの塩味。まさにカルボナーラの王道

そして、デザートにティラミス。エスプレッソのほろ苦さに、マスカルポーネチーズのクリーミーさ。おかわりしたくなるような美味しさ


土日ランチや、ランチの持ち帰りもしているようです。世界が認めた「パスタばか」岸野シェフの生パスタ、ぜひ一度食べてみてください

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