教えたい雑穀力と、教えたくない雑穀レシピ

下準備

作り方

1 ) ホワイトチョコレートは湯せんにかけて、溶かす。雑穀とドライフルーツの半量を混ぜて、10cm×20cm程度のバットに平らに広げる。残りの雑穀とドライフルーツを上から散らし、冷蔵庫で冷やす。

下準備

作り方

1 ) じゃがいもは皮を剥き、食べやすい大きさに切って水にさらす。ブロッコリーは小房にわける。

2 ) ビタクラフトに水5�oくらいを入れ、じゃがいもとブロッコリーを並べる。中火にかけ、蒸気が上がったら弱火で１分加熱する。ブロッコリーのみ取り出し、じゃがいもは柔らかくなるまで加熱する。

3 ) じゃがいもは軽く潰し、タルタルソース、粒マスタード、塩を混ぜて味を調える。最後にブロッコリーは混ぜ合わせて完成！

下準備

作り方

1 ) みじん切りにした玉ねぎ、茹で卵、マヨネーズレモン汁を器に入れ、軽くミキサーにかける。そば米、パセリのみじん切りを加えて混ぜたら完成！

下準備

作り方

1 ) 海老は背ワタを取り、片栗粉をまぶして揉んで水で洗う。塩と料理酒を揉みこみ、下味をつける。

2 ) 卵白をボウルに入れ、泡立て器でツノが立つまでかき混ぜ、玄米粉を入れてサックリと混ぜ合わせる。水気を取った海老に衣をたっぷりとつけ、170℃の油でカラリと揚げる。

下準備

作り方

1 ) 人参は輪切りにして花型で８枚抜いて、軽く茹でる。残った人参はみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分けて茹でてざるに取る。茎の部分はみじん切りにする。

2 ) ふっくらハンバーグミックスに水50ｃｃを加え、軽く混ぜて３分ほどなじませる。ひき肉、炒めタマネギハンバーグ、みじん切りした人参・ブロッコリー、すりおろした高野豆腐を加えて良く混ぜる。

3 ) 小さ目のフライパンに油大さじ１をひき、ハンバーグの種をフライパン全体に詰める。（ひっくり返したときにドーム状になるように）Bを入れて弱火で６分ほど煮込む。

4 ) じゃがいもは皮を剥き、小さめの乱切りにする。鍋にひたひたの水を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで茹でてから、じゃがいもを裏ごす。鍋に戻し、牛乳、バターを入れてよく混ぜる。

5 ) ハンバーグを器に乗せ、上に４のマッシュポテトを星口金で絞る。花型の人参、うずらの卵を上に乗せ、周りにブロッコリーとミニトマトを飾る。

下準備

作り方

1 ) 蓮根は乱切りにし、酢水にさらす。ごぼうは0.5cm幅の輪切りにし、水にさらす。大根、人参は乱切り、玉ねぎは1.5cm角の角切りにする。にんにくは粗めのみじん切りにする。

2 ) ビタクラフトにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら、玉ねぎを入れてさらに炒める。

3 ) 玉ねぎに火が通ったら、蓮根、ごぼう、大根、人参を加えて油をからめ、トマト缶、水、ローリエを入れて蓋をし、弱火で煮る。野菜が柔らかくなったら赤みそを加えよく混ぜる。汁っぽさが無くなったら塩・胡椒で味を調え、小口切りした小ねぎを散らして完成。

下準備

1 ) 干し椎茸は水で戻し、椎茸はスライスする。（戻し汁も取っておく）
高野豆腐は水で戻し、短冊状にスライスする。
鶏もも肉は１ｃｍ角に切る。ごぼうはささがきにし、酢水に取る。

作り方

1 ) 鶏ガラは包丁でぶつ切りにし、ビタクラフトに水、ネギの青い部分、しょうがと一緒に入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら極弱火で３０分煮込む。

2 ) 1.の灰汁を取り、漉してスープを取る。干し椎茸（戻し汁含む）、高野豆腐、ごぼう、鶏肉を入れてさらに10分ほど煮込み、醤油、塩で味を調える。

3 ) お餅を網（またはトースター）で焼き、器に入れる。２を注ぎ、スライスしたかまぼこ、２ｃｍ幅に切った三つ葉をトッピングする。ゆずの皮をのせて完成！