教えたい雑穀力と、教えたくない雑穀レシピ

下準備

作り方

1 ) 鶏肉は塩・胡椒をして馴染ませる。
じゃがいもは皮を剥き、一口大に切り水にさらす。
ペコロスは皮を剥いて縦半分、人参は皮を剥いて一口大に乱切りにする。
はと麦は１時間以上浸水しておく。

2 ) ビタクラフトに水、チキン、はと麦、軽く潰したにんにく、ローリエを入れ、中火にかける。沸いたら弱火にして20分煮込む。灰汁を取り、じゃがいも、ペコロス、人参、キャベツを入れてさらに弱火で20分煮込む。

3 ) 固形ブイヨンを溶かし、塩・胡椒で味を調えて完成！

下準備

1 ) 卵は常温に戻し、卵黄と卵白を別のボウルに分ける。

2 ) オーブンを170℃に温めておく。

作り方

1 ) 卵黄とシュガーパウダーの半分をハンドミキサーで混ぜる。全体が白っぽくなったら、サラダ油、牛乳を入れて、ハンドミキサーでよく泡立てる。玄米粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくり混ぜる。

2 ) 卵白に残りのパウダーシュガーを混ぜ、ツノが立つまでハンドミキサーでしっかり泡立てる。

3 ) １に２の１/３を入れ、ゴムべらで混ぜる。全体が均一になったら、２の残りを加えてさっくり混ぜる。（泡をつぶさないように！）

4 ) 焼き型に生地を流しいれ、台にトントンと落として空気を抜く。170℃のオーブンで30分焼き、竹串をさして何もついてこなければシフォンケーキの完成！すぐに逆さまにして冷ます。

5 ) 生クリームは別のボウルで５分くらいに、ゆるく泡立てたら、ヨーグルト、はちみつを混ぜる。冷めたシフォンケーキの上から生クリームをかけ、ブルーベリー、アラザン、ミントの葉をお好みで飾る。

下準備

作り方

1 ) 玄米は軽く洗い、塩を加えた水に一晩浸けておく。

2 ) ビタクラフトに玄米と水を入れ、中火にかけ、蒸気が上がったら極弱火にして45分炊く。火を止めて15分蒸らす。

下準備

作り方

1 ) Ａの材料を混ぜて味噌床を作る。タッパーに味噌半分を入れてガーゼを敷き、その上にベーコン、卵黄、モッツアレラチーズをのせる。さらにガーゼをのせて残りの味噌を乗せて１日漬けておく。

2 ) ベーコンは軽く炙り（またはトースターで焼く）、２ｃｍ角に切る。モッツアレラも半分に切る。熱々の雑穀ごはんを器に盛り、ベーコンとモッツアレラを交互に乗せ、中央に卵黄と貝割れ大根をのせて完成！

下準備

作り方

1 ) 豚肉は塩・黒胡椒・ニンニクパウダーを全体にふりかけ、ビニール袋に入れて一晩置く。（時間外）

2 ) 黒アルミホイルに豚肉を包み、オーブントースターで15〜20分加熱し、粗熱が取れるまで10分そのまま置いておく。

3 ) フライパンにＡと豚肉に肉汁（２のアルミホイルに残った汁）を入れ、とろみがつくまで加熱する。２を切り分けてお皿に盛り、ソースをかけて完成。

下準備

1 ) ほうれん草は茹でて水気を絞り、細かく刻む。

作り方

1 ) 海老は殻を剥いて背ワタを取り、袋に入れて麺棒などでよく潰す。ネギはみじん切りにする。海老とネギ、Ａをよく混ぜ合わせ、20等分する。

2 ) シューマイの皮で１を包み、形を整えたら、中央にきびとほうれん草を彩りよく乗せる。

3 ) 蒸し器に入れて10分ほど蒸す。お好みで酢醤油と練りがらしをつけて完成。