★おいしい徒然★

材料：里芋　　醤油・みりん・酒・砂糖　　片栗粉　
　　　　だし汁　大根おろし　ねぎ


◆里芋の皮をむき、塩をまぶしてこすり洗いします
◆出し汁にお玉一杯づつの醤油・みりん・酒を入れます。塩を一つまみ（ほんの少し）
◆里芋を煮ます。竹串がすっと通るくらいまで中火〜弱火でコトコトと。
　　里芋は1個1個に竹串を通してみないと、中には固い芋もあります。
　　やわらかくなるまでしっかり煮てください。　
　　【先に電子レンジで少し加熱してから煮ると早くやわらかくなると思います】
◆煮えた芋を出し汁から取り出し少し冷ましてから片栗粉をまぶし
　　強火でからっとあげます。
◆里芋にこげ色がついたら油から取り出し、器に盛ります。
◆里芋を煮た出し汁に砂糖を加え、少し甘味をつけます。
　　里芋を盛り付けた器に熱い出し汁を注ぎ、大根おろしとねぎを添えて出来上がり。


家で作ったら物凄く好評だったので載せてみました☆

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材料：旬の白身魚　オリーブ油　ニンニク　
　　　　トマト（熟したトマトかプチトマト）　白ワイン　塩コショウ　パセリ


◆魚はめばる・平目・鯛などお好みの白身魚を用意します
　　内臓を処理し表裏両面に切り目を入れておきます
◆みじん切りにしたニンニクをオリーブ油を弱火で熱したフライパンにいれます
◆かおりが出てきたら塩こしょうした魚を両面中火で焼きます
◆両面にこげ色が付いたら一口大に切ったトマト（プチトマトなら丸ごと）を入れます
◆白ワインを１００CCほどいれ、蓋をして弱火にし、３分ほど焼きます
◆魚に火が通ったら（すぐに通りますが）細かく切ったパセリをふりかけできあがり


塩を少し強めに（多めに）入れたほうが美味しいです。
魚の身がひっくり返す時に崩れやすいのでフライ返しなどで
工夫してひっくり返してください

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先日みんなで食べた後に二人の人から「レシピ教えて」と言われたので載せます♪
少し手間なところもありますが美味しいので是非！

材料：鶏肉　白菜・にんじん・しいたけ・白ネギ・麩　　酒・しょうが・片栗粉
　　　　だし汁　　醤油・酒・みりん（各７０ｃｃ）　砂糖大さじ１

◆だし汁は昆布で取りました。
　　鍋に適量のだし汁を入れ、醤油・酒・みりんを１：１：１の割合で入れます。
　　いつもは７０CCずつ入れてます。
　　それにお砂糖を大さじ１。

◆鶏肉は一口大に切ったら、酒とすりおろしたしょうが汁の中につけて下味をつけます。
　　１０分ほどつけたら、水気をきって片栗粉をまぶして、沸騰した湯に通して下茹でしておきます。
　　（火が通っていなくてもＯＫです）

◆だし汁に野菜や下茹でした鶏肉をいれて煮えたらいただきます。

最後にうどんを入れると美味しいです。
煮詰まってくると片栗粉の影響でドロドロになるので、スープを足してあげてください。

少し甘くて懐かしい味がします！

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最近は新しいメニューを考える暇もなく
どちらかというと晩御飯のメニューを考える事が億劫になってきている管理人です。

ですが、どこからともなくココへ訪れてくださる方がいて
月のアクセスは３００近いです。

何故・・・・。

と思ってみたら、結構「検索」のLINKからきてくださる方がいるんですね。
あまりお役に立てそうに無いメニューばかりで申しわけないのですが
皆さんのお奨めレシピとかあったら
是非書き込みしていってください！！

結婚しても仕事を続けることになってますので
これからもドンドン手抜きメニューを考えて行く予定です。

これからもヨロシクお願いします☆

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大分の郷土料理だそうですが、大分に行った時に食べて美味しかったので
時々うちでもおつまみにつくります。

材料：刺身の端っこ
　　　　（安いマグロの切れ端や、刺身の残り物があればそれを活用
　　　　　魚の種類が何種類か混ざってもＯＫです）
　　　　醤油（１００ｃｃ）みりん（５０ｃｃ）酒（５０ｃｃ）生卵の黄味（１個分）
　　　　すりゴマ少々・刻みネギ


◆醤油・みりん・酒・黄味をよくまぜあわせます。
　　黄味がだまにならないように、よく混ぜます。
◆魚を一口サイズに切ってタレの中に入れます。
◆すりゴマも入れます。
◆刻みネギや好みで刻み海苔をちらして出来上がり。

ゴハンにのせて食べても美味しいです。　

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材料：生鯖　　しょうが・にんにく・醤油・酒・みりん・片栗粉

◆鯖は一口サイズにぶつ切り。大きな骨は取ったほうが○です。
◆すりおろしたしょうがとにんにく・しょうゆ・酒・みりんをあわせてそこに切った鯖を入れます。
◆手でもんだら、片栗をつけて揚げるだけ。

簡単なのにゴハンのおかずにぴったり♪
お弁当のおかずにもＯＫです★

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キムチ鍋やチゲ鍋と言うと辛くて濃い感じなんだけどこれはあっさりしていて
子供でも食べれるくらいに辛さも調節できるのでお奨めです☆

材料：鶏がらスープ・コチジャン・塩こしょう・醤油・すりおろしたニンニク　
　　　　辛さは豆板醤で調節してください。
　　　　取り分けてから器に入れてもＯＫ。
　　　　鍋の材料はお好みで

　　　　今回「キャベツ・豚肉・牡蠣・ニラ・もやし・しめにインスタントラーメン」
　　　　ナドナドを入れてみました。

◆まずスープを作ります。
　鶏がらスープを５カップ（スープの素はその袋に書いてある適量を入れてください）
　コチジャンは大さじ１
　醤油こさじ２
　塩こしょう一振り
　にんにくのすりおろし　こさじ２

◆鍋に材料を並べ、上からスープを注ぎこんで火をつけます。
　　煮えたらＯＫ！

◆好みで豆板醤を先に鍋に入れておくか、各自が取り分けてから入れて
　　辛さを調節すると子供と一緒に食べれます☆

ニンニクを入れると風味がよくなって美味しかったです！
最後に水と鶏がらスープを足して、インスタントラーメンをそのまま投入して食べると抜群です！！私は具が残ってる状態でラーメンを入れました♪
　　　

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これは私がバイトしているお店のマスターから習ったメニュー♪

材料：じゃがいも３個　モッァレラチーズ（ジャガイモに対して半分）
　　　　かにカマ・塩せんべい・胡椒

◆じゃがいもは茹でます
◆熱いうちにすりつぶし、その時（熱いときに）チーズと胡椒を入れてよく混ぜます
◆かにカマを２�aくらいの長さに切って、それをじゃがいもネタで包み込むように丸めます
◆塩せんべい（普通の塩味のせんべいならＯＫ）を細かくすりつぶした粉をまぶします
◆油でかりっとあげます

塩か天だしでいただきます♪

イタリアンのような、和食のような不思議な味です！
食感がなんともいえません！

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材料：れんこん・鶏肉ひき肉・白ネギ・しいたけ・しょうが汁
　　　　塩コショウ・オイスターソース・酒・片栗粉

◆れんこんは細かく切る（歯ざわりを残すため摩り下ろしません）
◆白ネギ・しいたけも同じように細かく切ります。
◆ひき肉にれんこん以外の材料と調味料類を入れよく混ぜます。
◆れんこんに片栗粉をまぶし（これは直前に）ひき肉に投入します。
◆よく混ぜて形を整えて焼きます。
◆普通にハンバーグよりも早く焼けますが最初は強火で片面が固まったら
　　裏返して弱火で蓋をし中まで火を通します。
◆すりゴマとポン酢をかけて食べるとあっさりヘルシー。

ひき肉を鶏肉からあいびき肉に変えてもOK。

れんこんがしゃきしゃきして美味しいです☆

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材料：ゴハン・にんにく・豚バラ・白ネギ・水菜・白ゴマ
　　　タレ（醤油・みりん・砂糖）

◆にんにくはみじん切りにします。
　　フライパンを熱しニンニクをこげない程度に炒めご飯投入し炒めます。
◆油をひかずに豚バラを広げて裏表焼きます。
　　取り出したらキッチンペーパーで余分な油を取ります。
◆フライパンにタレを入れます。醤油とみりんは１：１で砂糖は好みで。
　　砂糖が溶けたら取り出した豚バラを入れ、タレにからめます。
◆皿にゴハンを盛り、その上に水菜（３ｃｍくらいに切ったもの）を散らし
　　豚バラをのせます。その上に白ゴマと白ネギ（しらがネギにしたもの）
　　をちらし上からタレをかけ完成！！

すっごく美味しかったので感動しました。
うちに残り物の水菜があったので入れましたが、他の野菜でも美味しいかも？

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