シェフの独り言・・・

4月に入り、〓桜も散り始め、春の季節満載な時期になりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
5月から3ヶ月単位でスペシャルワイン会に致します〓
毎回内容など解る様、メールにてご案内させて頂きます〓
5/22(土)PM7:30〜「ボルドー左岸水平試飲会1999年版」会費\12000(ワイン+コース料理付き)☆会場：欧風料理シェフハヤカワ☆TEL：0277(22)3363です。※ご同行者様が、飲めない方は、\6300にて(\5000のコース料理+ドリンク付き)での参加が出来ます。
締め切り 5/16まで
ワインリスト
※人数により、変更する場合がごさいます。☆1999Chateau Cos d’Estournel〜サンテステフ第2級
☆1999 Chateau Pontet Canet〜ポイヤック第5級
☆1999 Chateau Leoville Las Cases〜サンジュリアン第2級
☆1999 Chateau Prieure-Lichine〜マルゴー第4級
☆1999 Chateau Poujeaux 〜ムーリークリュ・ブルジュワ
上記内容です(^^)
なかなかこんなに飲めるチャンス〓ないと思いますので、是非ご参加下さいませ〓
ご連絡お待ちしてます〓

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3月に入り、春らしい陽気になって参りましたが、花粉症の私にとっても、辛い季節になりました(>_<)。
今回は、イタリアワインで北イタリアになります。日程が決まりましたので、お知らせ致します。3/20(土)PM19:30〜「イタリアワイン・トスカーナの星」会費\12000(ワイン代+コース料理付き)締め切り 3/15まで
会場:群馬県桐生市稲荷町3-5,電話番号:0277(22)3363※ワインの飲めない同伴者を希望する方は、\6300(コース料理+ソフトドリンク付き)で、参加出来ます。
今回の目玉のワインは、北イタリアのトスカーナで造り手ランベルトとカリフォルニアのモンダウ゛ィ社のテネシー・モンダウ゛ィの天才二人が作る共同ワイン「ルーチェ」が
目玉です。1995年設立ですが、ワインスペクター誌であっという間に年間トップ100の41位、93ポイントの好評価のワインです。是非、お楽しみください(^。^)

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昨日、2/23は私とお友達の御主人のお誕生日でしたので、お友達ご夫婦の保養施設で猿ケ京温泉〓での、お誕生会をしていただき、楽しい時間を過ごしました〓
シャンパンやワイン〓も5人で、6本プラス日本酒〓やビール〓など、沢山飲んで、歌って最高〓のお誕生会でした〓
それから、夜中〓に女性だけで温泉で小顔エステ、足マッサージでをみんなでして、朝から、とてもぷるぷる〓のお肌になりました〓みんなでお肌もつやつや〓で、癒され、楽しい時間を過ごしました。朝も貸し切り風呂ですから、のんびり出来て良かったです〓

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2月のワイン会が終わり、ご報告です(^^)今回は、垂直試飲会初回でした。
得にラベルがフランス国内用とイギリス向きの英語ラベルが両方ありました。
思わず、写真に両方載せました(^。^)
2003と2002はさすがに美味しく、バランスがとれていました。
2005は、やはり酸が強いので、まだまだ飲み頃では無かったです。2004になって少しボルドーらしいワインを感じました。今回のメインの牛肉の煮込むは、かなりポルト酒を入れ煮込みましたので、手間もお金もかかりましたが、皆様大絶賛〓でした。
ワインと会話を楽しく過ごし、時間を忘れ、皆様盛り上がるワイン会でした。
それでは、今回のワインリストとメニューです。
☆ワインリスト☆
・NV Daniel Dumont
Brut Grande Reserve・NV ダニエル・デュモン・ブリュット・グラン・レゼルブ
・2005 Chateau Cantmac Brown
・2005 シャトー・カントナック
ブラウン
・2004 Chateau Cantnac Brown
・2003 シャトー・カントナック
ブラウン
・2002 Chateau Cantnac Brown
・2002 シャトーカントナック
ブラウン

☆メニュー☆

☆アミューズ☆
・クリームチーズと
自家製お肉のリエット・有機野菜のバーニャカウダ
・ズワイガニとチーズのクロケット
☆オードブル?☆
・上州豚のアイスバインのフリカッセ
サラダニシソワーズ
仕立て
・有機野菜のテリーヌ、車海老添え
・鶉とフォアグラのポッシェ
☆オードブル?☆
・穴子と鱧の香草焼き、十七雑穀米のリゾット添え
☆肉料理☆
・上州牛の頬肉の煮込み、ゴルゴンゾーラのパスタ添え
☆デザート☆
・青森県産林檎のパイ包み、梅田産柚のコンフィチュール添え
☆ドリンク☆

3月は、20日を予定しております。

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昨日からの雪で、とうとう積もりました。朝から仕事で、しかもスタッドレスタイヤをはいて無かったので、大変(-.-;)でした。
風も吹いてますから、山は雪〓ですね。

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