オージーライフと酒と飯。

ＵＦＣの興奮冷めやらぬシドニーの夜、
前々から行こうとして行けなかった、

Rise restaurant

さんにお邪魔しました。
実はこのレストランのシェフ、リーノさんはＭＩＸＩ繋がりでして、
いつも彼の料理写真に萌えーなんです。

あったこともなかったんですが、
この機会に会えてよかったです。
また次回はいつになるかわかんないですから・・・。

キングスクロスの喧騒から徒歩3分、
閑静な住宅街にたたずむレストラン。
すでに入り口でオサレです。

















それでは、どどーんと７コース！なんと、＄４９！！安すぎです。もうちょっと
高くしましょうよリーノさん・・・・
それほど質が高く、安い！ＧＣではあり得ませんこの値段。
ＧＣにこの店あったら月イチで行きますね。

Appetizer
Pork belly salad with tofu and bean sprout namuru

Soup
Sweet corn soup with scallop mousse

Sashimi
Assorted today’s fresh market sashimi

Seasonal plate
Soy milk flan with shiitake sauce
RicePaperRoll of cured salmon & mango
Blanched scampli, green papaya and mango


Pasta dish
Grilled prawn, soba salad & chunyan chilli sauce

Main Course
Roasted duck breast, stuffed zucchini flower tmpura
Hoisin sauce


Dessert
Today's dessert


デザート、撮るの忘れた・・・・。
でもサービスでさらにデザート頂いちゃいました。
ありがとうございますリーノさん。



すべてが日本人のツボな味です。
素敵過ぎます。
そしてこの値段。
飲んでも一人＄６０程度。
素晴らしいサービス。
Amazingです。

満足、大満足で帰りました。
シェフの写真、載せようか悩んだんですが・・・・・
やめときます。

シドニー在住の方、シドニー旅行中の方、
ぜひ店に会いに行ってください。

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つい先週、いきなりメルボルンへ行くことになりまして、
というのも、うちのボスが、
「akira,メルボルンにＮＯＢＵができたから一緒に行こう」と言い出し、
まーいつものことで、言っといて行かないだろうと生返事
「いーねー、行こう行こう」

で前日、案の定電話なし。
やっぱね。またか。
で当日、朝9時15分電話あり
「あー、akira,フライト11時４５分だから。10時に店ねー」

・・・オイ！
航空会社はジェットスター。搭乗30分前にはチェックインを締め切る。
店から空港までこの時間帯どう考えても30分以上かかる。
で、俺、まだベッドの上。
ぎりぎりじゃん！
まじっすか？
荷物をバックパックにつっこみ、頭に寝癖のまま
ぎりぎりつきましたよ。ク−ランガッタ。まったく・・・
車中もしきりに電話してると思いきや、ホテル取ってないって・・・・
今オーストラリアオープンだぞオイ！
・・・ホテルもなんとか取れましたけど・・・。

なんだかんだあったけど
メルボルン！
いやーいい町ですよねー。
ここだったらすんでもいいなー。
飯、うまいし。

で、「ＮＯＢＵ」ですよ。
アメリカでブレイク、あのロバートデニーロをオーナーに、「やまとなでしこ」のドラマにも
よく登場した、いまや世界に何十店舗展開している有名レストラン
行って来ました。









うまかった・・・
特に一番上の写真、銀だらの西京焼き・・・うまかったぁ・・・・
これらのほかにもすしカウンターで
色々握ってもらいました。
それも先日日豪プレスに載ってたtetuyaさん
ごちそーさまでした！

でも、もっと静かな感じのファインダイニングだと思いきや
結構居酒屋な雰囲気でがっかり。
おいしいんですが。

ばたばたと1泊が過ぎ、あっという間にＧＣへ。
でも、ぜーんぶ払ってもらったし。
俺、使ったの＄３．７０
タダ旅行さいこー！

で、来週は嫁さんと友達とまたメルボルンへ！

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25日が結婚記念日でして、
金曜日だったんで、ふたりとも仕事で、やすめず、
その前の週の火曜にディナー行って来ました。ブリスベンへ。

領事館へ行く用事もあったので、昼からブリスベンへ向かい、昼飯はひさびさに
ヤタラパイにて。
久しぶりに食うとうまい。ヤタラパイ。
そしてやたらデカイ。ヤタラゆえに。



・・・
無視してください。
そしてブリスベン到着。結婚記念日（ではないが）を祝うかのような
雨、そして雨。
うーむ。
俺、なんか悪いことしたか？

とにかく用事を終え、なんやかんやと買い物をし、目的のレストラン

「ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ　�U」

へ。2007年best fine dining award を取ったというお店。
シンプルですが、おしゃれな感じのする、素敵なお店です。
waiting barでまず１杯

大好きなギムレット

さて、今回はまたデゴステーションメニューをいただきました
ブログの関係上写真は割愛します。

３ｒｄコースのwagyu carpaccio


7thコースのvenison


dessert plate


いやー！９コース、３時間、ごちそうさまでした！
感想は、
ふつー。でした。
＄１５０の価値があるか？
と聞かれれば、うーーむ・・・・
そして、いくつかの皿は塩がきつすぎて
ちとびっくり。

ま、そんな２年目の結婚記念日。ふたり仲良くやっとります。
これからもよろしく。

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さて、ホリデー編さいごです。
今回はどーしても行きたかったレストランがあって、ここだけはどうしても行こうと思ってまして、
そこというのも俺のラーメンの師であり、ブログの師でもある「麺道こってこて」、「ワカレミチ」、「textile dining michi」の店長さんの開けている「Michi」というお店。

このお店をやってる店長さんは元はサラリーマン。
自分のサイトから始まってそれを見てくれる人たちが集まって飲めるようなお店をやりたくて
それを作ってしまった人。（割愛しすぎか？詳しくは↑のサイトをチェック。）

井の頭線池の上というマイナーな駅にあって、そしてさらに店もはやり（？）の隠れ家的バーダイニングといえばいいんでしょうか、わかんなかったです（笑）隠れすぎ！「ここじゃねーよな」と思ったところが店でした！そんなだったんで、入り口の写真撮ってません。
入ると中は１２席ほどのレストラン。小さいキッチン、カウンター席とテーブル席が２つ。
全部店長さん一人でまわしてて、ちょっと「家で飲み会」な感じですね。
最後には店長さん、店を貸しきりにしてくれて、一緒にいたお客さんたちと一緒に飲み会になっちゃいました。
ジツはそのお客さんたちはカナダからのお客さん。手紙じゃないです。
その人たちも店長さんのサイトを見て集まった人。
すげー。偶然もあるけど、そんな人たちがその日、そのときだけに会ってしまう。「縁」でしょうか。
そんな彼らに感謝をこめて写真載せちゃいます。またどこかで会いましょう！




こんな感じ、いーなぁー。
まさに、俺がやりたいと思ってる形のレストランなんですよ。
せいぜい２０席程度の大きさで、自分ひとりもしくは二人で回せる、うまい酒とシンプルフードの店。
お客さんとの距離も近いほうがいい。反応が見れるし、こっちも手抜きできませんけど。

そう、当面のユメってのは「自分の店」ですね。
自分のメニュー、自分が選んだ酒を出す小さなダイニングバー。
いつになるかわかんないけど、やりたいなぁ。

俺も日本にいたころはまったく違う職業だったけど、知ってのとおり履歴を詐称し、こっちで仕事し始めて４年、なんと最近はヘッドシェフのオファーまで来るようになりました。
気合入れてやってりゃ結果はついてくるもんですよね。
運とかタイミングもあるだろうけど、いい出会いや仕事仲間にもめぐまれていい勉強できた事でしょうか。
今の店でも、シドニーから来たヘッドシェフの下で毎日が新発見です。

でも、やっと、ここまで来たって感じで、WHから数えると６年。
俺はこっちに来てよかったと思ってます。
あのまま日本にいたらつまんねー生活を送っていたでしょうね。
ある意味エイサイティングですよこっちは。
６年前に比べれば気合は薄れてきたけどいっちょまたその「ユメ」にむけてやってこうと思ってます。
基本的に負けず嫌いなんで。オージー共のレストランには負けません。
今までのツケは必ず返します。

そのユメがカタチになる日まで、

もうちょっとがんばってみます。

このブログ上で「店開けました！」と報告できる日を夢見て。

とりあえずダイエットします。

「信は力なり」

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休みです！最近は水曜木曜休みで、今日は同じ曜日が休みの友達とブリスベンまで行ってきました!
その友達が領事館にパスポートをとりに行くのについてきただけなんですが、せっかく都会に来たので、料理の研究もかねて（←言い訳）ちょっといいレストランにランチしにいってきました。
行ったレストランは[Josephs fine dining & supper]ここは前々からちょっと行きたかったところで、前は[LAT 27]という名前だったんですが、今は名前が変わってます。

店内は白を基調にシンプルな感じですが、メニューが真っ赤だったりそれでいてフローリングの床がおしゃれです。一緒に行った友人の彼女は「かわいーねー！」なんて言ってたところを見ると女性にも人気なんでしょうか。
さて、頂いたメニュー。
オントレーで2品、これはシェアしました。
1品め「morton bay bug ravioli, crab & fennel salad, crab bisque」
2品目「carpaccio of yellow fin tuna avruga　caviar & vinegrette」


一品目のラビオリはブログの都合上写真なしです。スンマセン。でもうまかったです。crab bisque がバグのラビオリとフェンネルと合わさっていい味をかもし出してました。
写真はマグロのカルパッチョのほうなんですが、盛り付けがかなりしゃれてます。そして

(゜д゜）ウマー ！

ソースといい、キャビアといい、上のサラダといい、絶妙です。難を言えば値段はいい割にポーションが小さいですね。ちなみにオントレー全品＄２２、メイン全品＄３６。ちとお高めですな。
それではメイン
まずは俺が食べた[medallion of venison, butternut pumpkin puree, white anchovies, asparagus,chocolate jus]

鹿肉なんですが、やっぱちょっと獣くささが強いんですが、かぼちゃのピューレとなかなか珍しいチョコのソースがマッチ。(゜д゜）ウマー ！
これは友人の彼女が食べた[Red jew fish, sand crab lasagne, petit salad]

そして友人のオーダー[stuffed leg of chicken, black truffle,potato garlic puree, porcini cream]


みんなで全部ちょっとずつ味見したんだけど、うまい！高いだけある！(余計）
でも高いけど、雰囲気もいいし、夜なんか照明落ちるとかなりいい感じなんじゃないでしょーか？
雰囲気、味、盛り付け共に◎！
久々★★★★☆
星４っつです！もう一個は値段がもう少し安かったら・・・の一個です。
ブリスベンでのロマンチックディナーに是非！おすすめです！

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今日は休み。昨日の夜に今のボスから「明日スタッフみんなでランチに行こう」と誘われ、あんまり行きたくなかったんだけど、タダメシだったんでおごってもらいに行ってきました。
行った先はＧＣのグルメ通り、Main beach, Tedder Ave　にある「Shucks Restaurant」。行ったことはないんですが、有名です。今回初と言うことでちょっと楽しみ。行ったメンバーはオーナーカップル、俺、ヘッドシェフカップルの5人。（ウチの嫁さんは仕事。）昼からワインってのはいいっすね。セレブになった気分。レストランも地元じゃ有名なファインダイニング。ま、あれやこれやと話をしながらオーダーしたのは
「Crab Omelette with Oyster sauce」これはみんなと違うやつにしようとそこまで気乗りしなかったけど頼んでみました。

焼きすぎです。オムレツは半熟が命でしょう。で、ソース、しょっぱいです。しょっぱいだけ。このソースがすべての味を見事に消し去ってくれました。間にかにが入ってたんですが、缶詰もいいとこ。ただでさえあじ薄いのにこのソースによってかにも台無しです。最後まで食えませんでした。オントレーなのにやけにでかいし。
続いてメイン「Grilled barramundi on rocket & goatfettacheese salad with chilli lime dressing」


ちょっと食いかけてから写真撮ったんで汚いですが。
これもまたしょっぱい。塩梅ってもんがあるでしょーに。塩ふりすぎやっちゅーの。で、ドレッシングはよーわからんし。

とゆーわけで。

もう行きません。このレストラン一緒に行ったヘッドシェフも帰り送ってあげた車の中で「Food was shit!」と叫んでました。

★☆☆☆☆

星ひとつ。ワインリストはまーよかったみたいなので。タダメシじゃなかったら行かないね。
最近辛口かな？コメント。

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魚もたっぷり食ってその後はデザート。cafe icecream rivieraへ。ここは先月のシドニーの日本雑誌「Ｃｈｅｅｒｓ」に紹介されてた店で、巨大なアイスクリームが食えるとの話。ウチの嫁さんが「どーしても行きたいっ！」と言うもんで、やってきました。
で、たのんだのは「Rainbow」＄３０。


でかっ！！

横に汚い顔がありますが無視してください。
俺の顔よりデカイ・・・。聞けば１８種類のアイスを積み上げているそう。高さ４０ｃｍくらい、食えるのか?
店のおばちゃんにも
「If you cant finish, you do dishes!」
と脅されました。
４人でくっても食っても減らん・・・でも男二人がスプーンを止める中女二人は食い続ける。
焼肉なら食えるんだが。
無事くいおわりましたが、他の人がオーダーしてるのも見たけど、全部デカイのね・・・。
カップルで入ってきて、デカイパフェみたいなのを５分くらいでたいらげたオージーカップル。
あんたたちには負けました。

リバプールストリート沿いダーリングハーバーに向かう手前にあります。
アイスもうまいし、話のねたには最高。
夏のうちにどうぞ。

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シドニー、あつっ！
天気予報ではサンダーストーム、最高気温25℃なんて言っておきながら、外は晴天、むしむしする暑さ。ＱＬＤより暑いんじゃん？晴れてるからいいけどね。
飲茶を食べてからは、シドニー恒例の紀伊国屋へ。やっぱ日本の料理の本とかみたいし、雑誌とかもたまに見るとおもしろいよねー、やっぱ日本。
そして本屋に到着、さてと・・・料理コーナーの前にしゃがみ、座り読みをはじめようとしたそのとき！

「ピーポーピーポーピーポー、Evacuate please Evacuate please」

冗談でしょ・・・・。

避難させられました。そのビル全体で鳴ってるのに、紀伊国屋だけ全員避難。他の店なんか気にしてもいないのに・・・。ラーメン屋じゃふつーにラーメン食ってるし！ま、いっか。
結局紀伊国屋はあきらめて、その辺をうろつき、3時ごろには大学時代の古い友人、マイミクでもあるまつのじに再会！４年ぶりかぁ・・・変わってねぇなぁ。「アキラ、またでかくなったな！」ってほっとけ！
今回のシドニーの旅は彼と奥さんに会うことが目的でも会ったので、嬉しかった！

そして夕方。今回のメイン、「Observatory Hotel, Galileo Restaurant」へ。
ここは最近評価がうなぎのぼりの、「Ｔｅｔｓｕｙａ’ｓ」をも越えたとうわさのレストラン。
ヘッドシェフは日本人。「犬飼春信」さん。フレンチと日本料理のフュージョンを楽しませてくれるレストランです。
今回頂いたのは「6course degustation menu」
一品目「Egg cocotte,venison tartar, oyster with tosazu jelly」













２品目「Salmon terrine with dill sauce & black sesame sauce」


３品目「Soupe de salad with hand made gnocchi」














４品目「Crispy skin jewfish with shellfish jus」


５品目「Beef tenderloin、pomme puree with jus」

6品目「Chef's degustation dessert」







すいません・・・６枚写真入んないんですよ。
でもうまかった！サービスも最高！Maitre'dのＤａｖｉｄのワインチョイスも素晴らしい！
シェフ犬飼さんも挨拶に来てくれたし、全部コースが終わるのに３時間ほどかかりましたが、最高の料理とワイン、そしてサービスに★★★★★！
ゴチでした！これでシドニーに来た甲斐があるってもんです。
ちょっと値段は張りますがなにかの記念日なんかにおすすめです。シドニー行かれる方は一度行かれてみては？

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いやー皆さんクリスマスですねー。俺もクリスマスショッピングにすでに＄３００使いました。内訳食い物＄２００、その他＄１００。食いすぎやろって感じですね。
そのクリスマスショッピングの合間にオーストラりアンフェアのベトナム料理レストラン「PHO　Vietnum」へ



















上左からシーフード生春巻き１本＄２．５、上左シーフードコンビネーションフォー＄１１、左ロティチキンとスチームライス＄１０
めっちゃ量多いんですよ！ヌードルのほうはうどんぐらいの太さの透き通ったライスヌードルにとろみのついたちょっとぴりからスープ。春巻きもちゃんと大きいエビとハーブもたっぷりでホイシンピーナッツソースがあう！チキンもやわらかくって甘めのソースとご飯で腹いっぱい。
期待せずに行ったらうまかった！なかなかオススメですよ皆さん。やっぱどっちかって言うとこういうアジアンテイストがおいしーよね。どこかに食べに行くって行ってもやっぱりタイとかベトナムとかチャイニーズとかに行っちゃうのはアジア人の性なのか。
オーストラりアンフェアの中では一番うまいと思います。ぜひお試しを。

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昨日はうちの奥様の誕生日でして、たまにはおいしいものを食べに行こうと、（叔母さんたちにも色々おごってもらったんですが）一緒に働いているヘッドシェフShunさんお勧めのレストランRestaurant Vanitasへ行ってきました。題名の通りこのレストランはベルサーチホテルに入っていることもあり、食器から何から全部ベルサーチのものと言われているのも興味があります。
レストランに一歩入ればクリーム色で統一された店内と非常に丁寧な対応が素晴らしいです。
そして今回頂いたのがデゴステーションメニュー。オントレーからデザートまで７品とコーヒーがつくメニュー。そばなんかも入ってて、なかなかフュージョンな感じです。ワインも１本頼んだんですが、ワインメニューも恐ろしい。＄２０００オーバーのワインが何本も！
「Ballotine of duck with Moreton bay bug s and lentils vinaigrette」















「Fillet of rainbow trout pan-fried with red wine sauce, capers, anchovies, lardons and croutons」














「Brie Pannacotta with walnut biscotti, prunes and red wine sorbet」
















「Coffee and friandishes」

ブログの都合上これしか写真は載せれませんが、他の料理も非常においしゅうございました。(岸朝子風に）。
驚いたのは皿一枚の値段。













＄７００ですってよ！

鼻水出ました。
でもあれだけグロいベルサーチ柄でも料理とマッチしてましたね。「一枚もらっていい？」と聞いたら
「スペシャルディスカウントで＄５００でお譲りします。」と言われました。

おまけ。嫁さんが気づきました。「見て見て！こんなとこにも！」と見たグラスの底には！
ベルサーチの顔。
参りました。このレストラン。本当にお勧めです。皆さん何かのスペシャルデーにいかがです？

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