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下準備

1 ) あさりは、砂抜きをしっかりとしておきましょう。(約１日）
砂抜きが終わったら貝をこすり合わせてよく洗っておきます。

2 ) 鍋に酒とあさりを入れ、ふたをして火にかけ、酒蒸しにします。これで食べてもおいしい。出来上がったら、剥き身にする。ゆで汁は残しておく。

作り方

1 ) フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、中火にかける。

2 ) バターが溶けてきたらご飯を入れ、炒める。

3 ) ご飯がほぐれてきたら、アサリとネギを加え、アサリのゆで汁も少し入れ、さらに炒める。

4 ) 粗びきコショウをふりかけ、できあがり。