♪♪♪　ニョッキcafe　♪♪♪

先日、上士幌へ行った際に「村上農場」さんへ立ち寄った。
農場の奥様でもある「ちかさん」は、じゃがいもの生産者と消費者を結ぶ
大きな架け橋でもある点で共通し、とても尊敬するお方でもあるのですが、
実はこれが初対面*＾＾*　
やっとお逢いすることが出来ました。
これから、色んな仕掛けを一緒に出来たらと思います。

さて、お土産にいただいた「北あかり」。
早速美味しくいただきました＾＾
まずは蒸かして、じゃがいもと好相性とされる「ボリビア産アンデスの紅塩」で食べて、
その後は、冷凍の「イカの沖漬け」が溶けてしまっているのを見て思い付いた一品と、
「自家製トマトソースのじゃがオムレツ」と「パセリたっぷりポテサラ」です！

美味し〜い♪♪♪
上士幌、村上農場さんの味がします＾＾沖漬けのイカの輪切りの中にマッシュを詰め、
オホーツク常呂産ホタテを仕込んでサッと焼き、ゴロとバターとパセリのソースで！溶き卵に塩コショウ・ナツメグをして、かた茹でした北あかりの輪切りと白楊舎さんのベーコン、
さっきのホタテを入れてじっくり焼いただけ！一度見たら忘れないデザイン！もちろん安心安全！

ちかさ〜ん！
大変美味しかったです＾＾
ごちそうさまでした。
今度またゆっくりとお話しできたらと思います。
今後ともよろしくお願いいたしますm(_ _)m

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土日は、上士幌ゴルフ場へ！
泊まりは帯広。
地元ゴルフ同好会の年中行事。
今年はこれでクラブ納めかな・・・

この時期にしては氣温は高め。
好天に恵まれ楽しいラウンドでした＾＾
みなさん、２日間に渡りお疲れ様でした〜。
また、来年頑張りましょう！



十勝晴れや！初日 マスターズコース OUT No.1 par4２日目 チャンピオンズコース OUT No.1 par5乗用カートで楽々セルフプレ〜帯広の屋台村は地元密着型で、いつも熱いっ＾＾d

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改めて、凄いですね〜！
北海道でも、立派なサツマイモが育つとは。

先日お伺いした、千歳の「梅村ファーム」さんで購入した
３種のサツマイモ！

蒸かして食べ比べて、サラダにもしてみました！
何だかとても、楽しかったです。

あ、ジャガイモも忘れていませんから＾＾笑
手前から時計回りに「インカのめざめ」、

「名前無し（紫）」「恵庭ゴールド（白）」「千歳宝当いも（橙）」です。
インカは言うまでもなく、ホックリとして香ばしく美味しいですね〜＾＾d

紫と橙は、どちらかというとしっとり系で甘さ控えめ！
橙は、見ているだけなら、ニンジンのような感じですね。

それもそのはず。。。カロテンが豊富だからこの色ありです。
紫は、アントシアニンですね！中までご覧の通り紫です。

白は、甘味が強くほっくり系！
これはそのままで美味しいので、全部そのままいただきました。

ちーずとべりーも欲しがるので塩無しで蒸かし、少しお裾分け＾＾
そして、ヨーグルト４：味噌１：マヨネーズ１、塩コショウの

ソースで和えてサラダに！
この時点で、さらに甘さが出てきました。

兎に角モ〜、美味しかったです＾0＾d

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今回の「じゃがりこ」期間限定は「グラタン」！

結構、氣に入りました＾＾

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こんなタイトルなら、

値段も中も見ないで買ってしまうこともある。

値段は、５８０円だったからいいけど・・・

さて、これから開くよ〜。

どうかな？笑

おっ！

ん？笑

立ち読みは、お近くの書店で！

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☆ジャガ芋のタルトジャガバター風

あ、インカのめざめを使っています＾＾
辻本さんから、画像を拝借いたしましたm(_ _)m



前から考えていたことだけど、
必ず「白滝じゃが」生産者のみなさんに
こんな機会をセッティングしたい！
と、強く決意したのである・・・。

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さて、まだまだ続くじゃがいも三昧ですが、
今度は、ランチ編に引き続き行われたディナー編です。


☆じゃがいも三昧 in 札幌「ロンド」☆

ロンドは、駅前「センチュリーローヤルホテル」の最上階。
あの円形の、回るレストランです！

ランチメンバーに加え、
江別の生産者「杉本農産」さんから２名。

「(株)ベジフルデザイン」さんから、
若林社長さんと横森専務さんが参加です。

さて、金子調理長も楽しめたと言う、じゃがいもたち。
ディナーもまた夢のような至福のひとときでした。


☆３種類のポテト《インカのひとみ、シャドークイーン、ノーザンルビー》
　海の幸のガトー仕立てキャビア添え
☆５種類のポテト《インカのひとみ、シャドークイーン、ノーザンルビー、レッドムーン、とうや》　
北海道野菜のバーニャカウダー
☆十勝こがねと玉葱のクリームスープ
☆オマール海老のメークイン包み焼きと帆立貝のポワレ
☆インカのめざめのピューレとイベリコ豚のラグーグラタン仕立て

まだまだ、続きます＾＾

☆ジャガ芋のタルトジャガバター風
☆コーヒー
☆パン　鹿追産ヨーグルトを添えて

ん？しまった〜画像が無い！
どなたかのところから拝借ですな〜こりゃ＾＾；

さて、この２度と有り得ないと思われるこの夢のような企画。
美味しいサプライズてんこ盛りに、

１日に食べたじゃがいもの量としても、
さすがに記憶にないくらいてんこ盛り！笑

そして何より、、、
アイデアがまた浮かび、

もっとじゃがいもが食べたくなり、
さらにじゃがいもが好きになってしまった。。。

羽田の玉ちゃんさん。
本当にありがとうございました。

そして、みなさん。
今後ともよろしくお願いいたします。

これにて、とりあえず「完」。

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「梅村ファーム」さん。
知る人ぞ知るじゃがいもの聖地的存在！

いつかは自分でも必ず訪ねてみたい場所だったし、
今回の予定には無かったのでサプラ〜イズ！

だからこの日は、もうひとつの記念日となりました。
つい見落としてしまいそうな看板が農場の入り口。

中に入るとすぐに梅村オーナーさんが居て、
大変お忙しい中でしたが、対応して下さいました。

そして帰り際、、、自家用車に積んである「白滝じゃが」。
（今回は大久保農場さんの「十勝こがね」と「男爵」）

梅村さんが食べてみたいとおっしゃったので差し上げたら、
な、なんと「インカのめざめ」をお返しにいただきました。

自分史上最大の、じゃがいも交換でした(笑)
梅村さん、本当にお忙しい中ありがとうございました。

オレンジ　　千歳宝当いも
ホワイト　　恵庭ゴールド
むらさき　　（まだ名前なし）

少し買ってきたので、何を作ろうか楽しみ＾＾


こちらは、ホオズキのような、トマトのような？？？
これなんだか解りますか？

サルサソースに刻まれて入っている、
トマティーヨというものだそうです。

種が取れるとのことで、いただいてきました！


そして、感激の初対面　『インカの星』。
つい、拝んでみました＾＾


さて、特に楽しい時間が経つのは早いもの。。。
また寄らさせていただきま〜す＾o＾/

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ここまででどうでしょう？
本当にじゃがいも料理三昧！
品種ごとの特性に合わせた美味しいお料理。

しかも今はまだ、食べるチャンスがほとんど無い
ニューフェイスも織り交ぜてのお料理･･･。
本当に楽しくて、嬉しい美味しい連続でした。

さらには、こんなふかしイモも出てきました！
満腹で（笑）試食はしませんでしたが、
やはり食べておけばよかったぁ〜（笑

左手前から時計回りに･･･
紅いも、ゆきつぶら、こがね丸、インカレッド、きたかむい、はるか。
一緒に参加した辻本さんも、ミーヤンさんも、とても嬉しそうです＾＾

さて「花茶」の後は、千歳「梅村ファーム」さんへの訪問です。

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上から・・・

『ベーグル／インカのめざめ』
『イモづくしプレート／ｺﾅﾌﾌﾞｷ＆とうや＆ｲﾝｶのめざめ＆ひかる』
『おはぎ／白小豆＆小豆』
『ニンニクたっぷりサラダ／レッドムーン』
『マリネ／コリンキー＆カブ＆アイコ』

プレートは奥から時計回りに、
☆鱈のコロッケ（こなふぶき）
☆お好み焼き（こなふぶき）
☆カッテージチーズ和え（とうや）
☆ポテサラ（ひかる）
☆いもご飯（インカのめざめ）

で、真ん中が、
☆なます（とうや）

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