麺家うえだ・・噂の焦がし醤油らーめん

May 01 [Tue], 2012, 14:09
今日は休みでしたので、埼玉県新座市にある麺家うえだに行ってみました最寄り駅は東武東上線の志木駅にあります噂の焦がし醤油らーめんなんですが、テレビでもやってたしコンビニでカップ麺にもなってたから気になってました改めて店内にwaiwa.jp入ると、高齢で若々しい女将さんが店主を中心に賑わってて、まず焦がし醤油の調理工程は斬新なていうか迫力あります焦がし醤油らーめんの調理工程ですがラーメンの器をガスバーナで数分間熱します魚介豚骨スープを入れて、再びガスバーナで熱します麺を投入して、具材を盛りつけるまるで、石焼きビビンバみたいな感じで熱々な状態で出てきます当然どろどろとした、少し焦げみのあるスープは病み付きになりますね麺も少し太めで、茹でる前に手揉みしてるのでスープとうまく絡んでます志木駅は今の家から、そんなに離れてないので武蔵野線と乗り継いで行けば大丈夫ですuidNULLGWDOCOMO食べログの麺家うえだのページです
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