あたし的美味しいものレシピ

３〜４人前
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バジル：40g
カシューナッツ：15粒
ニンニク：４片
パルメザンチーズ：大さじ２
オリーブオイル：大さじ１〜２
塩：少々
パスタ：300〜400g
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１：バジルは洗って水気をきります。
　　ニンニクは薄切りに。
２：ニンニクとカシューナッツと
　　オリーブオイル（加減をみながら）を
　　擂鉢に入れ、滑らかになるまで
　　ひたすらゴリゴリすりましょう。
３：バジルを塩と共に何回かに分けて入れ
　　更にゴリゴリ・・・
　　あまりにパサついて交ぜにくかったら
　　途中、加減をみながら
　　オリーブオイルを加えます。
４：パルメザンチーズを加え
　　更にゴリゴリとペースト状になるまで。
５：沸騰したお湯に塩少々とオリーブオイルを加え
　　（共に分量外）パスタを茹でます。
６：茹で上がったパスタを擂鉢に直接投入。
　　絡めにくいようなら、茹で汁を少々加えます。
７：お皿に盛って出来上がり。

今回は敢て擂鉢使用。
ペーストを作ったところに直接パスタを入れて
交ぜた時に立上がる香りが、何とも言えません（笑）
時間がない時はフードプロセッサー使うけどね。
本来は松の実使うらしいが、別に何でもいいじゃん？
ってことで、有りもので代用。
油分多いし良いか？って（笑）
大量のバジルが手に入らない方は
少しのものを生クリームで溶いて使うという手も。
その場合、ボイルしたエビとか添えてみたら
美味しいんじゃないかと・・・

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赤パプリカ：４コ
黄パプリカ：２コ
キ○ーピー1/3ドレッシング
　　　　　　　イタリアン：１本
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１：パプリカを直火で真っ黒になるまで炙ります。
２：１を冷水に漬けて皮を剥き、
　　５mmくらいの千切りに。
３：ドレッシングを小鍋に入れ過熱します。
４：保存容器もしくはボールに２を入れておき
　　３が沸騰したらすぐに火を止め、２に注ぎます。
５：粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やします。
注）パプリカを炙る際は強火で一気にいきましょう。
　　弱火でトロトロやってると、熱が入り過ぎて
　　歯応えがなくなっちゃいます。

市販のものを上手く使って
美味しいものを食べましょう（笑）
パプリカの色はお好みで。
色合い的にあたしは２：１か３：１が好き。

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ゴーヤ
ミョウガ
しらす
かつお節
ポン酢醤油
（以上、全て適量）
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１：ゴーヤは種とわたを取り除き
　　薄く半月に切って水にさらす。
　　ミョウガは千切りに。
２：１と残りの材料を和える。

簡単だけどおいしぃ。
でも、いくら水にさらしたとはいえ
ゴーヤは苦い。
これをつまみに鍛高譚の水割り飲んだら、
物凄く甘かった（苦笑）
ポン酢醤油は市販のものでも自家製でも可。
あたしはミ○カンのポン酢と昆布醤油で作ります。

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缶詰のマンゴー
プレーンヨーグルト
白ワイン
砂糖or蜂蜜
氷
（以上、全て適量）
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全ての材料をジューサーに入れ
氷の「カラカラカラ〜♪」
という音がしなくなるまで混ぜる。
以上。

簡単だけど物凄くおいしぃ。
でもワイン入ってるから飲み過ぎは危険です。
分量はお好みで加減してください。
マンゴーをパインとかに代えるのも可です。
また、フレッシュ果肉でも。
その場合、糖分の加減を。