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信頼するヨッスィーにススメられたので、アメブロに引っ越します！





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今後も宜しくお願いします！

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目黒川沿いの美容院『クローブ』のパーティーのための、差し入れを用意する時間。
料理担当ツカサ兄の手伝い。

と、そのまえに 『bunny』で腹ごしらえ。腹ぺこでオーダーしたのは、えっちゃん手づくりの角煮丼。


雑穀米と柔らかい角煮、とろっと味がしみこんだ玉子。美味しい！
日替わりでいろいろ作ってるそうです。目指すは全メニュー制覇。

その後、ツカサ兄の知り合いがいるタイ料理屋に少し顔を出すことに。
久しぶりに食べたトムヤムクン。ピリ辛で旨い。冬場なのに汗だくで完食。

そしてクローブへ移動。


パーティーをイメージして「食べやすく、気軽につまめるもの」というテーマで、今回ツカサ兄が考案したのは、一口サラダとキッシュ。

「春・巻きサラダ」
春巻ではなく、春の野菜を生ハムで巻いたサラダ。

「キッシュロレール」
フランスの家庭で、昔からつくられているオーブン料理。
伝統ある、ベーコンとチーズのシンプルなレシピで。



男性陣には、フランスの田舎風に仕上がったキッシュが特に好評でした。
ワインを飲みながら、店長の外山さんや大輔さんとゆっくり語ったり、後半には年齢の近い写真家さんと出会えました。


その後、サヤカさんも合流して『GM』へ。
タイから帰国したばかりのアヤノさんにも偶然会えました。

最近フェイバリットの、洋子さんの自家製酒。すだち、あんず、に続いて新作の「干し芋酒」。
これは初体験でした。
ツカサ兄がオーダーした、焼うどんのヴォリュームも最高。洋子さんの料理はいつも美味しい。
毎回いろいろご馳走になってます。サラダとかブリ大根とか・・・。

そして遅れてトミーさんも合流。一緒に飲むのは久しぶりだ。

締めは、場所をかえて３人で男飲み。
熱い語らいは、時間の溝と距離をすぐに埋めるのであった。

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ロックさんが足に怪我をしている。
今日、出演したイベントで負傷したらしい。
詩のライブ・ペインティングでの出来事である。
以前にも、ライブで腕を骨折した・・・など武勇伝を聞いていたが、今回もやってしまったらしい。
さっそくライブ画像を観せてもらったが、ロックな詩人とはよく言ったもの。

昨夜も熱く語ってた、壊す美学ですよね！ロックさん。





ライブ会場から救急車で搬送される、ロックな詩人ツヨシ。

お大事に！

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神泉にある『チェルシー』という店で（まだお邪魔したことないんですが、スナックを改装した小さなbarらしいです）、新作の鶏骨ラーメンをモニター販売する事に決定しました。
とりあえず第一回は、今月２２日木曜日の深夜（日付かわって２３日）、２時から５時までのスポット営業。この結果と模様は、またブログにてレポートしたいと思っています。



深夜のミーティングの友は、シェフ・ツカサ兄のごはん。パクチーをたっぷり使った料理。



パクチーの他にセミドライトマト、キャベツ、ベーコンなどを使ったパスタ。そしてスパムエッグ。

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barをオープンする準備も順調に進んでいる。
場所や詳細などは、正式に決まり次第お知らせしたいと考えております。
予定よりも時間がかかってますが、近日中にはご報告できるかなと。


これはシングルモルトウイスキーを独自にブレンドしたボトルです。
ある意味これもカクテルと呼べるかもしれません。
タリスカーとラフロイグなどを中心にバランスよくブレンドした後、
ボジョレー ヌーボーの空樽にて現在も熟成をしています。
約３ヶ月の熟成を経て、ほのかに赤味を帯びた色になっており、
スモーキーでありつつ、柔らかい味わいに仕上がってます。




その他にもアイデアを駆使して、
独自のいろんなボトルを提供していきたいと思っています。

前回紹介したスパイス＆ハーブ ジンに続いて、間もなく完成予定の、
紅茶（アールグレイ）フレーバーのテキーラも近いうちに紹介します。

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ロックな詩人ツヨシこと、ロックさんが久しぶりに中目黒にやって来た。
とても素敵な詩を描くアーティスト。
生き様もかっこ良く、物事の考えかたもストレートだ。
話していて面白いので、今日もサシで２時間ぐらい語ってしまった。


ジャパンタイムスで大きく紹介された記事。最近も何かと忙しそう。


試作のラーメンを食らう、ロックな詩人ツヨシ。
リンクしてるHPで、作品やいろんな情報が見れますよー。

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ひき続き、ラーメンの試作。
ネーミングは、中目黒『鶏骨（けいこつ）ラーメン』に決まりました。
今夜は料理人２人で、あーでもないこーでもないとやっている。




繊細で比較的あっさりとした味。
いろんなバランスを試したが、スープ自体が上品すぎて少し違うのではないかという結論に。
２人ともフレンチのレストランなどで修行してたから、ついつい綺麗に仕上げちゃうんでしょうね。

次はもっとダイナミックなテイストのスープを仕込む感じで、方向性が見えてきたようです。



コレはコレで好きだけどなぁ。

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高校の同級生の白井が引っ越す事に。
朝からその手伝い。

白井とは昔から、お互いの節目にとても縁がある。
リエちゃんと一緒に住む事にした、と聞いたのは数日前。
長いような短いような、この数年間。少し感慨深いものがある。

この日は演劇の仲間も手伝いに来てて、荷物も少ないのに、
男４人＋リエちゃんでワイワイ騒ぎながら引っ越し。
舞台は全部観てるから、初対面だけど初対面じゃないのが、面白い。

日も暮れて、広くて素敵な新居でさっそく鍋パーティーをすることに。
近所のスーパーの買い出しからして盛り上がる。



つみれ投入の様子。




これから自分が仕事をとおしてカタチにしたいものって、
つまりはこういう事なのかなと少し思った。
難しく考える事じゃないけど。

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中目黒でラーメンを売ろうと思ってます。
きっかけは以前に開催した、いろんな鶏料理のパーティーから。
ツカサ兄とエビさんの中では、アイデアはもう出来てるらしい。
今回エビさんの協力のもと、スープの試作１号が完成しました。




詳細はまだ秘密ですが、かなり美味しいです。
今後さらに調整して商品化したいと思います。

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渋谷アップルストアへ、中目黒GMの洋子さんに教えてもらった、
Bloodest Saxophoneのライブを観に行ってきました。



かなりカッコイイ。ヤバいです。

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