2013/10/27(日)ハロウィンカフェ@まちぷら

October 29 [Tue], 2013, 15:43
【良かったこと】
・売り切れ終了になった!
・時間に余裕を持って始められた
・予想以上の利益が出た
・新しくNPOの方と名刺交換ができた
・マドラーのハロウィンシールが好評だった

【悪かったところ】
・看板の「ー」が行方不明
・早く売り切れ過ぎた
・レジの誤差が400円
 (ダブルチェックをしなかった・1人になったときの対応による)

【今後すべきこと】
★まちぷらへの提案資料作成
・活動報告資料の作り直し
・看板「ー」の捜索
・掲示写真の印刷

【出店予定】
11/30(土):パパキッズ@公民館
12/14(土):パパキッズ@公民館
※スタンプラリーは場所の関係で飲食なし

2013/10/27(日)ハロウィンカフェ@まちぷら

October 29 [Tue], 2013, 15:13
【収入】
●セット
・ホットコーヒー
 …¥150×22=¥3300
・ジュース
 …¥150×7=¥1050
・ココア
 …¥150×3=¥450

●単品
・ホットコーヒー
 …¥100×3=¥300
・ホットコーヒー
 …カップ不足のため2杯で¥150×1=¥150
・ココア
 …¥100×1=¥100

合計5350円(レジ内は4950円)

【支出】
・コーヒー豆
 …¥265円×300g=¥795
・エンゼルパイ
 …¥198×2箱=¥396
・アップルジュース
 …¥128×1L=¥128
・マドラー用シール
 …¥105×1袋=¥105

合計1421円

【収支】
伝票上 +3929円
レジ内 +3529円
(誤差ー400円は不明)

= = 以下、レジ内実質で換算しています = =

【客数】
38名

【客あたりの売上・原価】
140.1円(原価:37.3円)

【原価率】
28.7%

(原価は今回の支出のみで計算。
紙コップ・マドラーなど償却済みの消耗品は計算していません)

おばけキャラバンカフェ@公民館

July 16 [Tue], 2013, 20:01
おばけカフェの分担。
公民館の職員さん2名、ボランティアさん2名とのことです。


【C*2メンバー】
 >>すいづ:コーヒー
準備時間 … @いつものセッティング等 Aジュース担当やお運びの人と量やオーダー処理などの打ち合わせ、確認 Bアイスコーヒーをいれて保存
営業時間 … @ホットコーヒーをいれる Aアイスコーヒーをつぐ Bオーダーをジュース担当に伝達、管理

 >>こもり:調理室
準備時間 … @お菓子の下ごしらえ
営業時間 … A焼く ←適当でごめん
※お菓子を焼き切ったら即片付けしてお店手伝ってww

 >>ほうの:レジ
準備時間 … @会計準備 A飾り付け B客席等セッティング (ABはお手伝いの方とやる)
営業時間 … @注文受け・会計



【お手伝いのスタッフさん】
  >>ジュース担当:ジュース
準備時間 … @すいづや運ぶ人と話し合ってジュースのスペースセッティング Aその他飾り付け等設営
営業時間 … @ジュース(2種)をつぐ
★コーヒーとジュースは必ず量が揃うように事前に確認

  >>お運び担当:フロア全体
準備時間 … @すいづやジュース担当の人と話し合ってトレーやケーキのセッティング Aその他飾り付け等設営
営業時間 … @1組の注文の品がすべてそろったら提供 A番号札を回収して会計まで戻す
★必ずオーダー内容と番号を確認してもらう
★最後は各自でゴミ箱へ捨ててくださいと伝えてもらう

  >>案内および呼び込み担当:入口および玄関付近
準備時間 … @飾り付け等設営(不要なものがあれば移動、片付け)
営業時間 … @来店された方にレジと席のご案内(その場でOK) A玄関は渋滞すると思うので声掛け、整備 B手があいたら呼び込み

  >>キッチンおよび伝達担当:調理室〜和室(店)
準備時間 … @こもりの指示でお手伝いや打ち合わせ ※もし何もなければ店側を手伝ってもらう
営業時間 … @こもりの指示でお菓子の手伝い Aジュースやアイスコーヒー、ケーキの量を確認して補充 Bお互いの状況等連絡(必要に応じて)




ざっとこんなかんじ…?
思いつけば追記お願いします。

とりあえず準備しながら、量や手順の打ち合わせになるので、
こちらから説明ができるようにしましょう!



それから……

よっっぽど暇でないかぎり、極力持ち場を離れないこと!!
というのはお願いしておきたいです。

当日の様子が全く見えないけども、
それぞれ1人しか配置できないので、少し手伝って離れてる間にお客さんがいらしたら代わりいないので。
(先日の受付を見る限り不安で仕方ない…←)


3/10神津福祉センター「ときめきフェスティバル」について

March 05 [Tue], 2013, 20:23
【前田さんとの打ち合わせ内容】

場所:屋外(運動場的なところ)で、テント半分 の場所をもらえる。
屋外の座席は特になし(施設内には休憩スペースあり)

時間:準備は9時から可能、イベント自体は10-16時でメインは午前中

お客様の数:不明(駐車場が狭くなったため車の お客様は減るかも?)

お客様の属性:地域の方・ときめきの入居者さん・他 ブースの出店者さん・発表や展示をする団体さん

他の出品:価格は300円ほどまでで
飲食(お弁当や粉もんな ど)がメインでコーヒーは初めての試み

【結果】
・メニュー
コーヒー100円
ココア100円

・数量
コーヒー:〜50杯
→豆は公民館の分と合わせて500g買います。
もし大量に出るようであれば近いので帰りにトーヨーさんに寄って買って帰ってもいいかと思っているため、〜50としました。

ココア:20杯
→あくまで予定。余ったら別のイベントで使います。

・準備物:いつも通り
→屋外なことと、スペースの都合上恐らく写真は飾れない
+余裕があれば大量注文用に石田さんのサーバーも持っていく

【その他】
3/5現在
雨の恐れあり。

今後の出店計画(動かないカフェ含め)

March 05 [Tue], 2013, 20:02
【キーマンになる人達】
・伊丹タウンセンター
→朝マルシェは有力。ちなみに村上さんがキーマンらしいです。
・石田さん
→今後のイベントについても問い合わせる必要あり
・公民館冨士川さん
→せっかくの繋がりなのでぜひまちぷらを介さなくてもお仕事をもらえるように
・まちぷら
→ばび退職が決定なので今後どうなるか??
★伊丹ボランティアセンター
→新情報です。第三師団のあたりにあるらしい。登録すればイベント出店の斡旋をしてくれるかも?ばび情報。
・水津母?
→人形浄瑠璃のイベントは岡田家住宅が長期予約が入って借りられないため延期になっている様子。

【貸しカフェ】
・西台
→別テナントが入っているかも?チラシのブログにつながらず。。
・大阪
→レベル的にハードル高い?

貸しカフェについては更に情報を集める必要あり。この2件に限らず場所、価格的に条件の合いそうなところを引き続き探す。

【その他】
・ATCの 飲食店開業セミナーはまた参加したい
・開業資金は9割ペースで貯蓄継続中。。
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