中国茶

December 31 [Tue], 2013, 17:14
中国茶は難しくない 中国茶の区分を知ろう!お茶の区分は6+1
中国茶を難しいと感じる人の多くは、その種類の多さに圧倒されてしまうに違いありません。確かに中国茶は、 日本茶や紅茶のように単純ではなく、さまざまな区分があり、その区分毎にも、本当に多くの種類のお茶があります。中国茶の種類は、200だ、いや500 だ、いやいや1000以上はあるといった声が、実際に中国茶を商売にしている人たちからも聞こえてくるほど、多岐にわたっています。
では、どのように中国茶の区分を把握したらよいのでしょう。実は非常に簡単に中国茶の区分けを覚えることができるのです。中国茶は色ごとに緑茶、青茶、紅茶、黒茶、白茶、黄茶の6つに分けることができます。これに香りを付けた花茶を加えて全部で7つ。とても単純ですね。緑のお茶
まずは、「緑」。これはみなさんもよくご存知の「緑茶」です。緑茶は、摘んだ茶葉が空気にさらされて酸化発酵する前に 熱を加えてその酸化発酵を食い止めたお茶。日本茶が蒸して熱を加えるのに対して、中国緑茶は釜で炒ったお茶が主流です。そして、よく誤解されているのです が、中国茶の主流はこの緑茶です
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