ロールケーキ

May 09 [Thu], 2013, 21:20
抹茶のロールケーキはどうですか?天板に、甘納豆(イロイロミックスになっている物)をちりばめてから、ケーキ生地をながして焼けば、巻いた側面が可愛くなります☆中には生クリームとこしあん・バナナが合います!去年の敬老の日につくりました(^O^)

抹茶のお菓子。抹茶味好きの友人に抹茶菓子をプレゼントしたいのですが、おすすめありますか?海外に送るので、日持ちするものでお願いします。 お茶屋さん経営の「Tea-Tsu」というお店の抹茶菓子お勧め致します。表参道や新宿伊勢丹内、また池袋東武百貨店内にお店があるのですが以前抹茶ロールケーキを食べたらケーキはキメ細かく、抹茶の風味がよく出ていました(^^)通販では、抹茶フィナンシェや抹茶クリームのダクワーズ(日持ち、各3週間)、胡麻抹茶クッキー(日持ち約1ヶ月)、抹茶サブレ(日持ち、約2ヶ月)などありますよ。

翡翠色で甘さとほろ苦さのバランスがよく、抹茶風味が口に拡がります。また、お湯はもちろん冷水にもサッと溶け手軽に楽しめるパウダー状の粉末茶もあり、ギフト用の抹茶菓子(2500〜5000円位)の詰合わせ商品なども各種あります(^^)よかったら参考にして下さい。

抹茶とお菓子でのおもてなしについて教えてください。抹茶をたてて、それにお煎餅とか、練り切りとか、お菓子をつける場合、正式な出し方とかありますか?先日、懐紙に練り切りを乗せてテーブルにだされ、その次に抹茶がきましたが、これは正式ですか?

懐紙にはのっていても、テーブルに直に置かれるとなんか嫌でした。お菓子を皿に載せるときは懐紙は必要ですか?また、抹茶には何も敷かないですか?失礼ですが、茶道については何もご存じないと判断して、一般的なお店での飲み方ではなく、正式な茶道の場合として回答しますね。

まず、お菓子が先で、抹茶が後が正式か? との問いについて、「正式な順番は、この順番です。」次に、お菓子について「お皿等にのせてくるときは懐紙は敷きません。この場合は自分の懐紙を出して、自分の分のお菓子を懐紙にのせてからいただきます。」懐紙を持っていないと思われるお客様には懐紙を用意します。
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