もうすぐバレンタインデー、皆さんはチョコレートを贈る予定がありますか？
デパートやコンビニではチョコレートコーナーが特設され、ひときわ華やかなこの季節。
日本では、チョコレートの年間消費量の1/4がバレンタインデーに消費されるそうです。
これはお菓子業界のビックイベントですね！

でも、贈る相手が甘い物苦手ということも多いわけで。
今回ご紹介するのは、何度も試作を繰り返して
ワインにあうスイーツを極めたレシピ
甘さ控えめ＆ココアで苦味を効かせ、食感のクルミアクセントはちょっと多めに。
おやつやデザートではなく、ワインのお供用に作りました。

今年はチョコレートを卒業！赤ワインを添えて、大人バレンタインはいかが？
焼いた直後より、1〜3日後がおいしい焼き菓子ですので
ちょっと早めに・・・今から手作り計画してみてくださいね(^-^)ﾉ

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節分も終わり、少しずつ春が近づいてきましたね(^-^)
寒さがやわらいでくれるのは嬉しいけど
できればもう少し楽しみたいもの・・・冬野菜！
果物が苦手な私は、代わりに野菜が大好き♪
中でも食感のしっかりした根菜類には目がないのです。

そこで！今週のご紹介は
根菜大好きな私イチオシのお料理

ラタトゥイユとは、たっぷりの野菜をトマトで煮込む、南フランスの家庭料理。
基本的には夏のお料理で
ナス・ズッキーニ・ピーマンなど夏野菜を煮込みのですが
実はこれ、冬野菜で作ってもとってもおいしいんです(^-^)v

今回ご紹介するレシピは、比較的「よく使う野菜」を選びましたが
ゴボウやカブ、大根などを加えてもとってもおいしいんですよ♪
もちろんお好みの野菜でアレンジ大歓迎なんだけど・・・でも・・・
レンコンは絶対入れてっお願いっ！（と、叫ぶ笑）

なぜって、おいしいんですもの(^-^)v
そして、レンコンだけは面倒でもひと手間かけてあげてください。
カリカリ食感を生かすため、くれぐれも煮すぎにはご注意を。

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水曜日の韓国雑感を、ワイン担当岩瀬が引き取って
韓国料理とワインの相性を考えてみたいと思います。

僕自身は2007年と2008年の2回、ソウルでの飲食店を中心とした取材経験があります。
韓国料理は結構好きで、ソルロンタン（牛煮込みスープ）、ナッチポックム（激辛タコ炒め）あたりは滞在中病みつきになりましたね。
2回の訪韓では、まだまだよそ行きで、ワインというジャンルが浸透しているようには感じられませんでしたが、おそらくその当時よりもずいぶんワインが広がっているのではないかと思います。

ワイン文化...というと大げさですが、韓国でなかなかワインが浸透しなかった理由のひとつには、やはり韓国料理との相性の面で、難しいものがあるからかもしれません。

料理とワインの相性を考える上で大切な手がかりとしては、
１　料理とワインに共通のフレイバーやテイストを感じられること
２　お互いの素晴らしさを打ち消さないこと
という2点があげられると思います。

例えば・・・

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