ブルースバカ一代

天神に出たので、天神地区で恐らく最も女子率の高いエリア、福岡パルコに寄ってみました。
地下の飲食街オイチカに行ってみるといつも満席状態のうどん屋さん、豊前裏打会の、うどんB膳に空席があったので入ってみました。

しかし！オサレなパルコだからか？女子ばっかしだからか？
アボカドサラダうどんだと？
うどん保守派としては許さんっ。アボカドサラダが食いたけりゃ洋食屋に行きんしゃい！

なぬ？きのこクリームうどんだと？
うどん保守派としては許さんっ。きのこクリームが食いたけりゃパスタ屋に行きんしゃい！

まあいいか、天神の真ん中で興奮してもしょうがないんで気を落ち着かせて着席。店の中も女子率１００％。

つーことで男は黙って（？）ごぼう天うどん５００円を注文。

お、さすがは豊前裏打会、よかじゃないですか。

ごぼう天は揚げたてだし、たっぷりあるし、にんじんまでサプライズで付いとるし。

やや細めの平打うどんは茹でたてやし。
裏打会にしては全体的にやさしいテイストですかね。

まあ、しかし、いろんなアレンジうどんが出るのも時代の流れなんでしょうね。
じゃあ、パスタ屋さんに「ごぼう天ぶっかけペペロンチーノ」や「釜揚げちくわ天ペンネ」とかないですかね？

え？ない？

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須崎にあるうどんちょい飲み、Tきよし。
チャージはなし、メニューはいっぱい、つまみは２５０円から、刺身もあり、うどんもあり、と使い勝手がよく、なんでもおいしいのでよく利用させて頂いています。
難をいえば予約の電話をしても、満席で入れないことが多いことでしょうか。

まずは、たいごま４００円。鮮度がいいのでシコい食感が味わえます。
やっぱ福岡は魚がうまかなあと思います〜。

めかぶのふわっと焼き４００円。
叩いためかぶと山芋を合わせてお好み焼きのように焼いたもの。
まるで温かい綿菓子（なこたあないか）のようなふんわりした口当たり。
こんなの初めて食った。これをうどんのひやかけのすめに浸して頂きます。

そのあともなんじゃかんじゃ飲んで食ってシメはやっぱりうどん。
今日はざるうどん５５０円で頂きました。

茹でたてできっちりとエッジの立ったうどんはどう見ても讃岐うどん。
透明感のある真っ白な美人肌はどう見ても讃岐うどん。
むにゅんと硬い弾力はどう食っても讃岐うどん。
でも、店内にはどこにも讃岐の「さ」の字も書いてないんすよね。
いつもはお客さんが多くて店主と話をするような状況ではないのですが、この日は閉店近くでお客さんがほとんどいなかったので聞いてみました。

おれ：こちらのうどんは讃岐系ですよね？
店主：そうですね。
おれ：どうして「讃岐うどん」と書いていないんですか？
店主：ここは博多のど真ん中ですから、讃岐うどんを好かん人もいらっしゃるのであえて書いていないんです。
おれ：（そんなもんすかねぇと思いつつ）ところでご主人は讃岐でうどん作りを学んだんですか？
店主：はい。
おれ：有名店なんですか？
店主：いえ、１日うどん体験道場で。
おれ：まぢすか？うどんが打てるようになるんですか？
店主：なりますよ。
おれ：どひゃ〜。

と、どこまで本当かわかりませんが（ほとんど冗談ではなかろうか）これが１日や２日で作れるようなうどんじゃない事は幼稚園児でもわかります。
きっとご苦労がいっぱいあったことは察しがつきますが、さらりと言ってのける店主、ただもんではないっす。

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久しぶりに平尾のヤナセ前にあるE味うどんに行ってきやした。
店主は最近ムーンライトリズムキングスという洒落とんしゃるバンドをされとります。

お、店の奥の壁にはさりげなくギターが。
こ、これは！１９４０年代製のカラマズー社のギターじゃあーりませんか。モデル名はKG-16ですかね？
後付けされてるギターマイクは５０〜６０年代のジャズピックアップの名器、ディアルモンドのリズムチーフ＃１０００というモデル。これだけでちょっとしたギターが買えちゃいます。
で、カラマズーというギターはですね、実は鳴く子も黙るギブソンのミシガン州はカラマズー工場で作られた、ギブソンと同等の、いわゆるサブブランドでして…
あ、すんません、つい熱くなってしまいやした。
こんなに食いつくのは業者かオタクくらいですね。つーかオタクでやす。

気をとりなおして席に着き注文。
うどんはオーダーが入ってから茹で始めるのでそれなりに時間が掛かります。
自家製の昆布とかつお節の佃煮をちびちび頂きながら待ちます、かつお節のほうは販売もしてます。

いいダシの香りとともにやってきたごぼう天うどん５００円。
さりげなく柑橘が乗っていていい感じす。

ごぼう天は分厚いごぼうを「井」の形に揚げた、どこか懐かしさがある形。
ごぼうはあらかじめ煮てあるようです。

博多でも、讃岐でもない、つるりとしたやさしい喉ごしの麺。
讃岐の男っぽい麺とは正反対の繊細な美人麺でやす。
すめは、かつおがきっちりと効いていて輪郭を感じるお味、麺同様ていねいな仕事ぶりが見てとれます。
けっこう原価が掛かってると思いますよ。

完成度の高いうどんがうれしかったので、店主デザインのTシャツも購入！

よし！今度のライブはこれば着て弾くでやす。

つーか次のライブ、予定ないんですが。

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なんでも先月に七隈に日本で唯一の丸天うどん専門店、M平という店が出来た事をHENOさんのところで知り、遅ればせながら行ってきやした。

メニューを見ると、ここの丸天は頭がよくなるんですと！ばかちんやけんそりゃあ〜食っとかにゃ。

いやあ、なんやらいろいろな丸天うどんがありますなあ、季節の旬な食材を取り入れたものもあったり迷います。

ざんざん悩んだあげく、結局ごぼう丸天うどん４８０円とオーソドックスメニューを注文。冒険できんやつでやす。
うわ、ずいぶんオサレな器でやすなあ。

ごぼう丸天は揚げたて。ごぼうはささがきと予想するも、輪切りのごぼう。
ごぼうは生ではなく煮て下味をしてあるようで手がかかっとります。

ネクタイをきちんと締めたご主人は和食の職人とのことで、普通のうどんよりも和食寄りのテイスト。
きっちり効いたダシはかつおと昆布。それも上質なものが使われてるんでしょう、いい味わい。

うどんは那珂川町のうどん屋さん、ほり野の麺だそうです。言われてみればほり野ぽい。
細めの平打ちで、讃岐でも博多でもない独自のむにゅぅぅぅぅ〜んとした弾力。
丸天を揚げた油もうどんのすめを殺してませんからさすがでやす。
自家製とおぼしきゆずこしょうも付いてますが、唐辛子よりこっちが合うように思います。
しいていえば、ちと量が少なめでやすが、原価が掛かってそうですからねえ。

ところで、このような魚のすり身を丸く揚げたやつを「丸天」と呼ぶのは福岡（もしくは九州？）だけだそうですね。こんな記事もあるし。
他県の人は「さつま揚げ」と呼ぶそうな。

なんですと？丸天とさつま揚げ、じぇんじぇんちゃうやんっ。

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私だけですかね？普通の料理だとやられてもさほどダメージを感じませんが、麺類でやられるとかなりへこみます。
そんなモヤモヤを解消するには、麺を連食するしかないとですよ。
先日とある人気店の麺を食べたのはいいのですが、それがけっこう不完全燃焼で（煮えてないという意味じゃないすよ）そのモヤモヤを払拭すべく、食べたその足で南区日佐の讃岐うどん店、Mこと屋に行ってきやした。（すんませんあほです）

前回はごぼう天うどんを食べたので今回は釜玉うどんを。
３８０円と良心価格でやす。

普通釜玉うどんを注文すると玉子1個なんで、じゃぶじゃぶになるわ、麺が冷めてしまうわであまり食べる事はないのですが、ここのは黄身だけなのでそんな心配はなし。

玉子は普通のと違うんでしょうか？黄身の色が強いす。
余った白身はどうするとやろか？天ぷらの衣ですかね？

ちなみに私は玉子を麺にかき混ぜてから醤油を掛ける派でやす。
釜玉は言うまでもありませんが茹でた麺を水で締めませんから、ふにゃ系食感になりがちですが、ここのは釜揚げでもしっかり食感のあるストロング麺、黄身の濃厚さと合わせても決して負けとらんです。
醤油もちょい薄めの色のものでビジュアル的にもよか感じでやす。

食い終わった頃には先ほど食べた麺のダメージはすっかり忘れておりました。

単純なやつでやす。

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メディアには一切出ないそうなので知る人ぞ知る博多区、須崎の隠れた名店、うどんとちょい飲み、Tきよし。
人気店ゆえ、電話で予約を入れてもたいてい満席で断られます。
それが、ピアニストHさんと近くでホルモン食って店の前をふらふら通っていたら偶然空席があったので、腹一杯にもかかわらず条件反射で入店してしまいやした。

メニューに数の多さに加えて、その値段の安さ。２００円くらいからなんやらかんやらあります。
そして料理の作り置きはナシ（と、思う）、オーダーが入ってからの調理が人気の秘密でしょう。

腹一杯ですがうどんを注文すると１５分位掛かるので、旬の鳴門産わかめのポン酢を注文。
２５０円ながらけっこう量があり、シャキシャキ感がいいっす。
うどんに入れて食べる事も考えましたが出来上がる前に食っちゃいました。

うどんは、どこにも「讃岐」とは書いていませんが、あつあつ、あつひや、ひやあつ、ひやひや、ぶっかけ、釜玉と讃岐マナー。
麺のコシを楽しみたくてひやひや（冷たい麺につめたいすめ）４５０円で注文。

たっぷりと入れてくれるすめは、サバ節が多いのでしょう、讃岐とは微妙に違うテイスト。よくダシが効いとります。

麺は茹でたて、シメたて。すんばらしい。一気食いして、すめまで完食。

腹一杯でも食えるもんですな。

やはり、うどんは別腹。

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博多のうどんにコシはいらん！の意見には賛同する私ですが、同じうどんでも、讃岐うどんにもコシはいらん！とは言えない私でやす。
醤油ラーメンと豚骨ラーメンが同じラーメンでも全然違うように、タイカレーとボンカレーが同じカレーでも全然違うように、博多のうどんと讃岐うどんは見た目は似ていても全然違うとです。
昨年末、警固にできた讃岐うどんの新店、Kおる（と読むんすかね？）がなかなかのコシのうどんを出す、とのことで行ってきやした。

寒かですが、コシの強さを味わおうと、冷たいぶっかけ４００円を注文。
それなりに待たされますが、元祖長浜屋みたいなスピードで出てきたほうが気持ち悪いので問題はありません。
厨房がカウンター内で丸見えなんでガン見してましたら茹でたてでやした。

エッジこそそんなに立っていませんが、なかなかに美人な肌ツヤをしていますねえ。

麺は噂通り、本場讃岐でも上位に入るであろう麺のコシ。まさに小麦粉の刺身！
びっくりしたのは、上品なつゆのお味。上質なかつお節を使ったであろうと思われるダシのテイスト、それに合わせて醤油は抑えめの滋味系ぶっかけ。
物足りないといえば物足りないが「冷しかけ」と思えばアリでしょうかね。
トッピングされているかつお節も上質なものが乗っていましたし、４００円ながらスダチまで乗っかっています。
カレーうどん８００円と強気なメニューもありますが、手打ちの茹でたてで、このダシでこの金額なら納得できますな。

さて、体も冷えた事ですし、あったかい博多うどんでも食べに行きますかね（なんじゃあそりゃ）

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昨年オープンした（たしか）東区は松島にある小倉名物の肉うどん、どぎうどんのお店、Uどんぬに行ってきやした。
ずっと気になっていたのですが、私のチャリ行動範囲外ゆえ行けなかったんですよねえ。

店内はコンクリート打ちっぱなしと思いきや、
コンクリート打ちっぱなし風壁紙のプチオサレ系内装。
お店の女性スタッフも元気よく、まるでスターバックスに来たごたあです。

うどんを注文すると、まずは昆布と椎茸の佃煮風煮物が出てきました。
ダシをとった再利用でしょう。ちびちび食べながら調理を待ちます。

来ました、肉うどん５５０円。
丼が黒いのでわかりにくいですが、小倉の本格的どぎうどんより色が薄めでやす。
ショウガはデフォでどかんと乗ってました。

肉はほほ肉ですかね？柔らかく煮込まれています。
肉のクセもなく、すめも醤油濃くなく上品テイスト。
肉の量は決して少なくはないのですが、もうちょっとあったら幸せな気分になったと思います。

麺はいわゆる○凍ですね、まあB級な料理ですから…

驚いたのは、看板に「肉うどん専門」と書いてあるのに、見た限りお客さんの３人はかけうどん（そば）に肉じゃなくてトッピングで食べてました。
隣りに座っていた男性は「丸天そば」だったし。

なんで？

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いやあ寒かです、ヒートテックを着ていても寒いもんは寒いです。ダウンジャケットを着ていても寒いもんは寒いです。さらにTシャツを重ね着しても寒いもんは寒いです。
北九州は小倉に行ってきましたがここも雪で寒かです。どぎゃんもこぎゃんも寒かです。

せっかく小倉に来たんだから、名物ソウルフード、どぎうどんを食べたいのですが、遠いお店は寒いので駅周辺の店を探します。
あった、駅前の商店街のはしっこにある、Iちえというお店。

どぎうどん専門店じゃなく普通にうどんメニューもありやすが、迷わずどぎうどん（肉うどん）６００円を注文。
ちと高めでやすが、立地上場所代ですかねぇ。
このお店は肉うどんを注文すると「肉汁なし」と「肉汁あり」を選べるようです。
「なし」か「あり」か？と聞かれると、貧乏性ゆえ「あり」と答えてしまう私。

ほどなくして運ばれてきたた肉うどん。

肉の量もそこそこあります。
肉はすじ肉ではなくほほ肉でしょうか？ゼラチン質はありません。
いい感じの柔らかさで煮込まれてますねえ。
寒いんでおろし生姜をどかんと乗っけます。

麺は○凍のごたあです。まあB級グルメですからね、文句言わんです。
が、問題はすめ。「肉汁あり」なのにけっこう上品テイスト。
ほかの店のどぎうどんと比べても醤油ぽさはおさえ気味。まあそれはそれでおいしいのですが、B級テイストを期待しすぎでしたかね。

一気に食べて体も温まったんでこの勢いで帰ろうと駅へと向かいます。
するってーと、雪の影響で新幹線が遅れに遅れて、いつ来るかわからんとの事。
雪の舞うホームに立ってると、３分で温まった体が冷えきってしまいました。

これやけん冬はすかん。

え？お前、夏は暑いからすかん、と言ってるだろって？

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昨日も北九州でお仕事、お昼は小倉北区、中島という町にあるうどん屋さん、麺処Hな子という店に連れて行ってもらいました。
なんでも、ごぼう天うどんが有名らしいです。なかなか昭和な雰囲気のお店ですが。

こんな恐ろしげなメニューもありやす。これも時代の流れというものでしょうか？

ほどなく待ってごぼう天うどん５２０円、が運ばれてきました。

うわ！ごぼう天多すぎ！普通のごぼう天うどんの２〜３倍はあるでしょうか？
薄く切られたクリスピータイプがどかんと添えられてます。しかも揚げたてす。

麺は茹でたてで、ちょい細めで程よいコシ、同じ北九州の有名店、資さんうどんを彷彿させます。
ダシは２種類の昆布と、カタクチイワシだそうできっちり輪郭のあるダシを感じますよ。

ごぼう天を３分の１くらいうどんに乗せては食べてましたが、めんどくさくて残り全部乗っけたら、それでも麺が全部隠れました。
なんかうどんにごぼう天をトッピングしたというより、ごぼうの天ぷらにうどんが付いてきた、つうかんじですかね。
メニューには追加ごぼう天トッピング、１５０円とありましたが、断言しやす。

ごぼう天うどんに追加ごぼう天トッピングする人絶対おらん。

え？世の中にはゴボラーがいる？

まじすか？

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