居酒屋の豚骨風味塩ラーメン

November 18 [Sat], 2017, 10:05

中央区は天神3丁目。イオンの前の道をちょっと行ったところ、ビルの2階に今月オープンした酒場いけるよ!!で飲んだくれてきました。
一見客はまずわからん立地です(失礼)
酒場といってもラーメン屋さんな作りです。

店主は博多のいろんなバンドで活躍するベーシストです。
とりあえず焼酎を飲みながらいい感じに酔っぱらいます。

で、ラーメン500円(税込)を食わにゃいかんです。
うわ!透明なスープで、なんか今どきのルックスやん。

具材はチャーシューにシナチク、もやし。
店主は福岡育ちだそうですし以前、近くにあるラーメン屋さんの満麺屋にいらっしゃったのでてっきりド豚骨かと思いきやこうきましたか。
ボキャブラリーが少ないので、一言で言うと塩ラーメンなのですが、けっこう豚骨が主張しており、奥のほうで鶏ガラ風味もします。
聞いてみたら、スープはぐらぐら炊かないで優しく煮出しているとの事。
メニューにはこのスープを使った鍋料理もあります。きっとうまいに違いないっす。

麺は細い博多麺。カタで揚げてもらいましたが、なかなかにシコい食感。

ランチもすればいいのに、と言ったら、一人で朝4時までやってるので無理との事。

そりゃあそうですわね。
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