人気店のソルティちゃんぽん

December 07 [Wed], 2016, 11:20

仕事場の近くにありながら、近年塩味が強いお味になちゃってごぶさたのNが崎亭薬院店でちゃんぽってきました。
14時というランチタイム終わりな時間でありながら広い店内はほぼ満席。人のことは言えませんが、みなさんちゃんぽん好きなのね。

ちゃんぽん600円(税込)調理ロット6杯くらいの力技で作られていました。

そこそこオイリーでガツンと塩味が効いたスープ。それでも一時よりは抑え気味な気がしやす。
気のせいかもしれませんが、調理ロットが大きい方が味がマイルドに感じます。
作る時毎回ちゃんと味見をしているのでレシピ自体が塩味濃いめなんでしょう。
さすがは専門店。具材はいい感じで火が入っています。

麺は春吉の張源洋行のもの。福岡のちゃんぽんではかなり大きなシュアじゃないでしょうか。

誰が言ったか、このお店のちゃんぽんには紅ショウガが合うそうです。
ラーメンでさえ紅ショウガは入れない派ですが、やってみたところ、なるほどこのスープには合うっちゃあ合いますかね?

でも、ただでさえ塩分が多めなのに、紅ショウガでさらに塩分を摂取してしまいました。ひゃ〜

*データ/麺:普通の太さで扁平麺  スープ:豚骨・鶏ガラがっつり塩テイスト  魚介:イカゲソ  もやし:太もやし  かまぼこ:ピンク

○2016ちゃんぽんカウンター/239杯
  • URL:http://yaplog.jp/blues-yasu/archive/3995
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