お肌にいいもの集まれ！

マシュマロ専門店が今流行ってきているようですね。なんでもマシュマロが人気スイーツとして、注目を集めてきているからなんだそうで、そこで、シュワリ（石村萬盛堂（まんせいどう））とか、神戸マシュマロ浪漫なんていう、高級マシュマロ専門店が人気になっているんですね。

マシュマロのレシピ

一般的にマシュマロの原料としては、砂糖、水飴、コーンスターチ、ゼラチン、卵白、香料などですね。他にも寒天、アラビアガムなども使われていたりします。他にも、これは原料というのかどうかですが、あのマシュマロのふわふわ感をだすための原料として、空気があります。それと水もそうですね。マシュマロに混ざった空気が、そのマシュマロの弾力を演出し、水はあのマシュマロの少し粘り気のある感じを演出します。
マシュマロは、子供達のお菓子といったイメージが強かったのですが、最近の人気スイーツとしての人気ぶりには驚かされますね。

マシュマロの作り方

シュワリなどのように高級マシュマロ専門店の味は出せないかも知れませんが、自宅で簡単にできるマシュマロの作り方をご紹介します。用意するものは、粉ゼラチン１５ｇ、卵白１個分、水９０ｍｌ、砂糖１２０ｇ、コンスターチ適量です。
１．水に粉ゼラチンをいれます。
２．「１．」で作ったものを鍋で火にかけてゼラチンを溶かします。
３．ゼラチンが溶けたら砂糖を加え、弱火で煮詰めます。
４．泡立てておいた卵白に、「３．」を入れながらさらに泡立てます。
５．お皿にコンスターチを厚めにひき、くぼみを作り、穴に「４．」を流し込みます。
といった感じです。これなら、簡単に自宅で高級マシュマロが味わえますね。