イトヨリのハーブフライ
May 25 [Mon], 2009, 23:08
今日はお魚にハーブやスパイスをまぶした粉をつけて揚げるだけの
簡単なフライをご紹介♪
エルブドプロヴァンスというローズマリー、タイム、オレガノ、
マジョラムなどのドライハーブがミックスされたものを使います。
（スパイスコーナーに売っています）
このハーブミックスがあると煮込みやソテー、ソースなど色々な料理に
使えて便利なので私は必ず常備しています。もちろんフレッシュのタイムや
ローズマリーを刻んで加えて頂いても構いません。
ハーブの他にクミンパウダーも加えているのでちょっとスパイシーな
フライになり、ビールのお供にもぴったり。
米粉はグルテンを含んでいないので揚げ物の衣に使うとサクッと
軽い仕上がりになるのでおすすめです。米粉がなければ薄力粉でも
もちろん代用出来ますよ♪ぜひ作ってみてね！
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簡単なフライをご紹介♪
エルブドプロヴァンスというローズマリー、タイム、オレガノ、
マジョラムなどのドライハーブがミックスされたものを使います。
（スパイスコーナーに売っています）
このハーブミックスがあると煮込みやソテー、ソースなど色々な料理に
使えて便利なので私は必ず常備しています。もちろんフレッシュのタイムや
ローズマリーを刻んで加えて頂いても構いません。
ハーブの他にクミンパウダーも加えているのでちょっとスパイシーな
フライになり、ビールのお供にもぴったり。
米粉はグルテンを含んでいないので揚げ物の衣に使うとサクッと
軽い仕上がりになるのでおすすめです。米粉がなければ薄力粉でも
もちろん代用出来ますよ♪ぜひ作ってみてね！
イトヨリのハーブフライ
- [ジャンル]
- 洋食
- [難易度]
- ★★☆☆☆
[[ 材料と分量 ]]・・・2人前
- イトヨリ（鯛や鱈などの白身魚）
- ２尾
- パセリ
- 適量
- エルブドプロヴァンス
- 適量
- クミンパウダー
- 少々
- 塩・こしょう
- 少々
- 米粉（薄力粉でもよい）
- 適量
- 揚げ油
- 適量
[[ 手順 ]]
下準備
作り方
1 )
イトヨリは食べやすい大きさにカットし、水分をペーパーでふき、軽く塩・こしょうしておく。
2 )
米粉にパセリのみじん切り、エルブドプロヴァンス、クミンパウダーを混ぜておく。
3 )
２のハーブ入り粉を１のイトヨリに薄くまんべんなくつけ、１７０度に熱した油できつね色になるまで揚げる。
4 )
レモンを添えて出来上がり。アツアツを召し上がれ♪
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ニックネーム：ＥＲＩＫＡ
