ココロとカラダにビタミンを♪

下準備

作り方

1 ) ホーローの鍋に調味料をすべて入れ、煮立たせる。

2 ) 砂糖が溶けたら根元を切ったみょうがを入れ、中火弱で２〜３分煮る。

3 ) バットなどの容器に汁ごと入れて冷ましてから密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で１週間くらいは持ちます。

下準備

1 ) オーブンは１８０度に予熱しておく。

2 ) 粉類・ベーキングパウダーは合わせてふるう。

3 ) ドライクランベリーは少量の米粉をまぶしておく。

作り方

1 ) ボウルに卵黄を入れ、砂糖の３分の１量を加えてハンドミキサーで白くふっくらとするまで泡立てる。

2 ) グレープシードオイルを少しずつ数回に分けて加え、よく混ぜる。（オイルを入れてよく混ざってから次のオイルを加えるように）

3 ) プレーンヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜ、粉の半量を加えて泡だて器で混ぜる。

4 ) 卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで軽く泡立ててから残りの砂糖を２〜３回に分けて加え、角がたつまでしっかり泡立てる。

5 ) ４のメレンゲの３分の１量を３の卵黄生地に加え、泡だて器で全体が合わせるように混ぜる。
（力を入れずに混ぜて下さい）

6 ) 残りのメレンゲを加えて泡をつぶさないように手早くさっと泡だて器で軽く混ぜたら残りの粉、ドライクランベリーを加えてゴムベラに持ち替えて混ぜ合わせます。

7 ) シフォン型に（油はぬらない）生地を流し、１８０度に予熱したオーブンで３０分くらい焼く。

8 ) 焼きあがったらすぐにオーブンから出し、型ごとひっくり返して完全に冷ます。冷めたら型と生地の間、中心部分にナイフを入れて型から外し、底と型の間にもナイフを入れて外す。

下準備

作り方

1 ) ナスは縦半分に切り、網で両面しっかり焼き、皮を剥く。（所々皮は多少残っていてもよい）

2 ) ナスを食べやすい大きさにカットし、ボウルに入れ、塩をかるくふり、シーズニングソース（又は薄口醤油）、かつお粉、すり胡麻を加えて和える。

3 ) 最後に胡麻油を少量加えてさっと和えたら万能ネギを散らして出来上がり。

下準備

作り方

1 ) スプラウトとベビーリーフは洗ってよく水気を切る。

2 ) ボウルに１とからすみパウダー、オリーブオイル、レモン汁、すり胡麻、塩、こしょうを加えてさっと混ぜる。

3 ) マシュマロとレーズンを散らして出来上がり。

下準備

作り方

1 ) じゃがいもは皮を剥き、切ってから茹でて竹串がスッと入るくらいまで加熱し、お湯を捨て、じゃがいもの水分を少し飛ばしてからマッシュする。

2 ) ボウルに１と小さくカットした生ハム、赤いんげん豆、オリーブオイル、マヨネーズを加えて和え、塩・こしょうで味付けする。（生ハムの塩分があるので塩は控えめに）

3 ) 最後に刻んだスプラウトを加えてさっと混ぜて出来上がり。

下準備

作り方

1 ) イトヨリは食べやすい大きさにカットし、水分をペーパーでふき、軽く塩・こしょうしておく。

2 ) 米粉にパセリのみじん切り、エルブドプロヴァンス、クミンパウダーを混ぜておく。

3 ) ２のハーブ入り粉を１のイトヨリに薄くまんべんなくつけ、１７０度に熱した油できつね色になるまで揚げる。

4 ) レモンを添えて出来上がり。アツアツを召し上がれ♪

下準備

作り方

1 ) じゃがいもは薄く輪切りにし、ズッキーニは半月切り、玉葱は薄切り、アスパラは２〜３センチ幅に切り、にんにくはみじん切りにする。トマト、生ハム、ゴルゴンゾーラは小さくカットする。

2 ) 鍋にオリーブオイル大さじ１を入れ、その上に材料の半量のじゃがいも、玉葱、ズッキーニ、トマト、アスパラ、生ハム、にんにく、ゴルゴンゾーラを散らしたら上から塩とこしょうをふる。

3 ) ２の上に残りの材料を同じ順番で重ね、塩・こしょうをふり、オリーブオイルを大さじ１〜２、バターをちぎって全体にのせ、あればベイリーフを１枚のせる。

4 ) 蓋をし、弱火で２０〜２５分くらい蒸し煮にする。

5 ) 蓋を開けて、じゃがいもが柔らかくなっていたら出来上がり。軽く全体を混ぜてから盛り付けましょう。