マメとヒメと家族の毎日

土曜日は、久しぶりにロスに住むパパ宅へ。
最近、家族の集まりは我が家ばっかりだったので、
他でやれるって、なんだか気が楽〜(←ダメな嫁。)
パパとピーター兄さんのフィリピン料理のオンパレードを、
かなり期待しつつ、何を持って行くか考えてました。
きっと料理はたくさんあるだろうから、デザート系にすることに
毎回パンの話はするものの、最近ごちそうしてないので、
久しぶりにパンを作って持って行くことに決定。


(今週中に作る予定だった、)
『カボチャあんぱん』にしました〜


というわけで、金曜日、朝からせっせとパン作り。
初めての挑戦で、時間がかかりつつ、まずはあん作り。
カボチャは、前日のパンプキンサラダで使って判明したんだけど、
またもや運悪く、水っぽいカボチャ・・・
先行き不安ながらも、電子レンジで柔らかくして、
砂糖、バター、スキムミルクと塩少々を混ぜて、
パンに包むように一つ一つ丸めていくと・・・


べちゃべちゃして、全然丸まらない！


結構小麦粉を足したりして、なんとか丸めてみました
これが冷えるのを待ってる間に、今度は生地作り。
いつもどおり、ホームベーカリー様で1次発酵まで終了後、
生地を12等分にして丸めて、ベンチタイム。
その後、冷めたカボチャあんをパン生地で包んで丸くして、
ハサミで少し生地を切ってデザインした後、2次発酵へ。
オーブンから出したその様子に愕然・・・。


手土産で持って行くのにこのありさま〜




しっかり、あんを中心部分で包めなかったのと、
やっぱり水っぽかったカボチャの水分を、
パン生地が吸収して、こんなになったと思われます・・・


水っぽいカボチャめー！！！
(↑勝手にカボチャのせい。)


で、こっちは(これでも)ちゃんとできた方。


作り直すわけにもいかず、仕方がないので、
そのまま卵を塗って、白ゴマを載せて、オーブンへ。
できあがりはこんな感じ〜

(↑失敗作は撮らず(笑))

失敗したのを試食してみると、パン生地はなかなかおいしい
最近納得したパン生地ができなかったので、
数年前に師匠(お友達のゆうきちゃん)にパン作りを教えてもらった時、
師匠がドライイーストとバターだけは、時間差でHBに投入してたのを、
いまさらながら(笑)思い出し、今回はそれでやってみました。
それがよかったのか、温度がよかったのか、生地レシピがよかったのか、
何がよかったのかはわかりませんが(笑)、今回の生地はおいしかった
で、問題のカボチャあんは・・・


本来のカボチャの甘み、ほとんどなし


でもまぁ、せっかく作ったし、パン生地はおいしかったので、
強制的に食べさせるべく、土曜日に持って行きました(笑)
みんないい人たちで、おいしいって言ってくれたからよかった
(↑『お世辞』を真に受ける人。)

それにしても、パン作りってほんとに謎・・・
相変わらず生地は手とかシートに付きまくりだし、
ガスオーブンだから、強いのか、レシピどおりの時間焼いても、
結構生地が固くなっちゃったりするし、
ほんとに何度やってもうまく行かないなぁ。
それともただ単に不器用なだけ・・・？(笑)

そんな中、懲りずに今日は、
同じくパン作りを趣味でやってるというお友達が、
明日遊びに来てくれるので、品評会をしてもらうべく、
ランチ用に、また焼いてます。
おいしくもないパンをランチに振る舞うこのずうずうしさ(笑)

オーブンに入れる前の、2次発酵終了後の状態。
ホットドッグパン。


ジャムロールパン。


いつも焼いてる時の匂いだけはすっごいいいんだけどね〜

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すっごい今さらだけど、かかりつけ医に予約を取って、
先週金曜日、マメとヒメを連れてったのは、


新型インフルエンザの予防注射
(もうピーク過ぎてますね〜)


毎回2人が風邪をひいて症状がひどくなるたびに、
「もしや・・・」と思いつつ、連れてってなかったので、
かかりつけ医を変更したし、いいチャンスと連れて行くことに。
そして、金曜日、ヒメがお昼寝をしてる間に、思いついたこと


予防注射後のご褒美、何かないかな〜


ご褒美なんて言うと聞こえがいいけど、
ただ単に、注射後のご機嫌取り(笑)
マメは機嫌悪くなんてもうないけど、ヒメがね・・・
特に去年11月のいろいろ痛い思いをした病院通いから、
すっかりドクター嫌いになっちゃって、
この頃、歯医者とかあたしの定期健診とか整体で、
歯ブラシもらったり、シールもらったりで、
やっと病院が嫌なところじゃないってわかった矢先。
ここでまた痛い思いで嫌いになられても困っちゃうからね〜
アイスクリームを食べに連れてってあげようかな〜と思ったけど、
夕方の時間帯だから、夕飯の支度とかあって、ちょっと無理。
で、いろいろ考えてたら、キッチンであるものを発見
それは・・・


熟しすぎて真っ黒になったバナナ(笑)


ついつい、食べ忘れて1〜2本こうなっちゃうんだよね・・・
後で捨てようと思ってたこのバナナなんだけど、
実はバナナでお菓子作りするには、
このぐらい熟れたバナナがちょうどいい
というわけで、作ってみました〜


バナナのカップケーキ



焼いてる最中は、甘いバナナのいい匂い〜
お昼寝から起きたヒメも、焼きあがったのを見て、
「カップケーキ！？」と大喜び(笑)
「うん、ドクターから帰ってきたらみんなで一緒に食べようね〜」
「はーい」

作戦、大成功(笑)

その後、マメを迎えに行って、そのまま近所のかかりつけ医へ。
待合室で待ってる間の話題は、『どっちが先に打つか』(笑)

「やっぱりヒメが先かな〜。
病院好きで楽しんでる、機嫌のいいうちに(笑)」
「オッケー」
「あ、でも注射してヒメが泣いたら今度はマメがナーバスになるか・・・。」
「・・・・・うん」(←9歳でもやっぱりまだ注射は嫌い。)
「じゃあ、マメ、先にしよう。
嫌なことはすぐに終わった方がいいでしょ？」
「う〜ん、そうだね。」
「あ、ただ、マメが泣くとヒメに痛いことってバレるから、
絶対に泣かないでね。」(←鬼。)
「え・・・・・」

というわけで、マメが先、ヒメが後、ということに決定。
で、注射の前の問診中。
「普通のインフルエンザの注射はもうやった？」
「いや、今シーズンはまだ・・・。」
「じゃあついでにやりますか？」
「う〜ん、そうですね。」

というわけで、2人とも2本ずつに決定(笑)

そして、今までの予防注射の記録をチェック中。
「あれ？マメ君は水ぼうそうの2回目やってないみたい。」
「ほんと！？全部予防注射はやったと思ってたんだけど・・・」
「今日これも一緒にやりますか？」
「そうですね、また来るのめんどくさいし。」
「えー！！！」

というわけで、マメは3本打つことに決定(笑)

そして、看護婦さんが4本の注射を持って登場。
「幼児用のインフルエンザの注射がもうなくなっちゃったから、
インフルエンザはお兄ちゃんの方だけね。」
「えっ！？」

というわけで、マメ3本、ヒメ1本に変更(笑)

「はい、じゃあどっちが先に打つのかな〜？」
「は〜い」

そして、次々と打たれていくマメ・・・。
「うわぁ〜！」
「おぉ〜！」
「きぃ〜！」
どうやらヒメのために痛い顔をしないように必死らしく、
目は潤んでるものの、笑いが止まらないマメ(笑)
そんなマメを見ながら、ヒメが一言。
「にぃに〜、What's so funny about？？」(笑)
そして、がんばったマメ、無事に終〜了〜


マメ〜、いい子ね〜


次はヒメの番。
あたしの膝の上に座らせて抑えようかと思ったら、
「マミー、アイガイッ！」

出た(笑)

どうやらにぃにのように一人で座りたいらしく、抱っこを拒否。
とりあえず、痛さで動かないように、腕を押さえることに。
すると、普通の予防注射と違って、量が少ないのか、
ガッチン！とホッチキスのような一発で泣く間もなく(笑)終〜了〜


ヒメ〜、いい子ね〜


その様子を見てたマメ、
「なんでヒメのはあんなに短いの！？ずるい！！」(笑)
でも、幼児用の新型インフルエンザ予防注射は、
一回の量が少ないから、また1ヵ月後に打つんだって。
(え？みんな知ってる？(笑))
というわけで、1ヵ月後のヒメの予防注射予約を取って、
ヒメはフロントデスクでまたシールをもらい、終〜了〜
2人ともいい子だったね〜

で、おうちに帰って、3人でカップケーキを食べました。
捨てる直前のバナナ(笑)で即席でできたとは思えないほど、
バナナとクルミの風味がおいしいカップケーキでした
みなさんも、真っ黒なバナナがあったらぜひ作ってね〜
(普通はそうなる前に食べるって？(笑))

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火事はだいぶおさまってきたけど、全て鎮火するにはまだまだのようです
今日のこちらはこんな感じ。

曇ってるように見えますが、これ全部、煙です。
マメの送り迎えは車だし、外には出ないし、
窓は開けないように言われてるので、気が付かなかったけど、
昨日の夕方、ゴミ捨てに外に行ったら、すごい煙のにおい
で、夜学校から電話があって、結局マメの学校は今日と明日お休みに。
なので、今日は3人でおうちでまったりしてます。


で、まったく話は変わりますが、先週の日曜日の夕飯の話題です。
さすがメキシコと国境を接してる州だけあって、ここ、メキシカン料理は有名。
いたるところにレストランもあるし、メキシカン料理好きも多いらしい。
が、しかし、辛いものは苦手だし、
豆もおばあちゃんが作ってくれた煮豆と納豆以外は好きじゃないし、
チーズも苦手なあたしは、どうも好きじゃなくて、
メキシカン料理が我が家の食卓に登場することはなし・・・
なのに、なぜかマメはスクールランチとかで出たChiliが好きらしく、
結構前から作ってと頼まれてました。
で、こないだお買い物リストを作ってるときに、WICプログラムでもらえるものを
見てると、『お豆』を発見

そういえば、いつも使わないからもらってなかったな〜

というわけで、タダでもらえるのにもらわないのももったいないので、
このもらえるお豆を使って、Chiliを初めて作ってみることにしました
でも日本人のあたしとしては、Chiliと何を食べるの？？？というわけで、
ついでにChiliを煮込んでる間に、パンを焼くことにして、レシピサーチ開始。
すると、フランスパン用強力粉なしで作れるフランスパンを発見
というわけで、日曜日の夕飯はChili＆チーズ入りフランスパンに決定〜
早速土曜日のお買い物でChili作りに必要な材料を買ってきました。
レシピによると、Chiliに使うお豆は、『Red Kidney Beans』らしい。

Kidney＝腎臓
う〜ん、なんか惹かれない名前・・・

その他に牛ひき肉、スパイスのクミンなどなどをゲット。
日曜日、早い時間から作り始めて、Chiliを煮てる間に、パン作り。
このフランスパン、強力粉・薄力粉・ドライイースト・お湯・砂糖・塩でできる、
とっても基本的なパンで、一次発酵もいらないし、焼き時間も20分なので、
いつものパンよりも早くできました

で、Chili自体あんまり食べたことないあたしは味があんまりわからないけど、
（味見といいつつ大量に食べた）ハニーいわく、「オッケー」らしいので、
一応、これでできあがり〜

こちらが噂のChili。

そしてこちらがチーズ入りフランスパン。


どちらもお腹がすいた育ち盛りな男2人に、
「はい、もういいよ、写真は。いただきま〜す」
と言われつつ、急いで撮ったため、写真がボケちゃってますが・・・

でも、Chili、やっぱり手作りはおいしいかも
もう少し汁気があるのが好きなので、今度はトマト缶を増やそうかな〜
そして、シンプルな材料で作ったフランスパン、
これが（焼きたてだからか）、と〜ってもおいしかった
外は硬くて、中はしっかり、しっとりしたほんとに基本的なフランスパン。

というわけで、またまた大満足なチャレンジ夕飯でした（笑）
メキシカン料理、なかなかイケるかも・・・

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ここではめっきり登場しませんが、相変わらず、よくパンを焼いてます
でもなかなか好きなように時間を使えない今なので、
手のかかるおかずパンじゃなくて、もっぱら食パン。（←やっぱりか）
しかも、毎日作るのがめんどくさいので、1回で2斤焼きしてます（笑）

というわけで、見た目は『いつもの食パン』ですが、ちょっと違うんだな〜

かな〜り前に、父がお米屋さんで売っている、米粉を送ってくれました。
（ありがとう、お父さん）
なんでも、米粉でもパン作りができるとのこと。
届いて、中の作り方を読むと、それは手ごねだったので、
できたらＨＢで作りたいあたし、ＨＢ用レシピを探してみることに。
で、最近、米粉を使った食パン作りレシピを発見、しかもＨＢ使用！
やっと作れる〜と、レシピどおりに分量を量っていくと、粉の量はいつもどおり。
が、なぜかドライイーストだけがやたら多い・・・。
いつもの食パンレシピは粉量300ｇに対して、ドライイーストは3ｇ。
が、これは、同じく300ｇの粉量に、なんとドライイースト15ｇ・・・。

すごい量・・・

でもレシピにはそう書いてあるし、子供からもリクエストされるほどおいしいらしい。
そう言われると、やっぱりどうしても作ってみたい
というわけで、何も考えずに大量のドライイーストを入れてみました。

で、できあがりはと言うと・・・

大失敗・・・（やっぱりね）

発酵し過ぎて、生地は柔らかすぎる＆ベチョベチョで全然まとまらず、
それでもなんとか丸めて、型に入れて、いつもどおり焼いてみました。
すると、米＋発酵だからか、やたら『酒』臭い・・・
やっぱりレシピのミスだったのかなぁ
でもレシピによると、米粉を入れることによって、しっとり＆もちもちになるらしい。

う〜ん、『しっとり＆もちもち』
おいしそう

で、どうしても作りたかったのでいろいろ考えてて、ひらめいた

いつもの食パンレシピに少し足してみるといいのかも

Whole Wheat入りパンもいつものおかずパン生地に少し混ぜるだけ。
でも風味が加わって、いつもよりもおいしく、おかずパンに最適な生地ができる
というわけで、試しに、いつも300ｇの強力粉を250ｇにして、
残りの50ｇを米粉にしてみました。
もちろんドライイーストはいつもどおり3ｇで（笑）

捏ねた後の生地の感じは、いつもよりも少しべチャっとした生地だけど、
とくに丸めにくいまではいかず、逆にいつもよりも柔らかい生地ができました。
で、そのままいつもの食パン作りの工程でやって、焼いてみました。

う〜ん、香りも出来上がり具合も色も、特にいつもと変わりなし・・・

そして、次の日の朝、いつものようにトーストにして食べてみると、

いつものよりもおいしぃ〜


（ま、またもや写真では伝わらないと思いますが・・・）
何が違うって、外はサクサク、でも中はしっとり＆もちもち

こんな食パンを求めていたのよぉ〜

『食パン＝だいたいトースト』派のあたしにとっては大満足の一品
で、微妙に違うパンを出してみてもいつも反応が薄いハニーですが、
そのハニーですら、
「なんか今日のパン、いつもと違うね。おいしい」
と言ってくれました〜
うちの大雑把なアメリカ製ＨＢでもおいしいんだから、
高性能・日本製ＨＢなら、きっともっとおいしいはず
（って、日本製なら普通の食パンもしっとり＆もちもちか・・・）

というわけで、うちの最近の定番食パンは『米粉入り食パン』
みなさんも、ぜひお試しあれ〜

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去年の妊娠発覚後からタバコをやめたものの、口寂しいのか、
『食後の一服』の代わりに『食後の甘いもの』が欲しくてしょうがないあたし。
でも妊娠中は、
「妊娠中ぐらいしか、体重気にせず食べれるときがないから」
（↑勝手な解釈。）
と、食後にクッキーとかアイスクリームとかよく食べてました。
ま、毎食後じゃなくて、一日１回だけどね・・・（←当たり前。）

そして、産後、ハニーが食料品のお買い物に行くたびに、あたしの好きな
甘いものを一品（←ここが節約一家。）買ってきてくれるので、
妊娠終了後も甘いものを堪能させてもらってました
「やばい・・・こんな生活してたら太る・・・」と思いつつ、体重計に乗ると、
さすが毎日母乳でカロリーが排出されてるからか、いつの間にか、
体重はきれいさっぱり妊娠前の体重に戻ってました。
「これは、ラッキー母乳様様」と今は思ってるけど、本当の母乳の怖さは、

母乳が終わった後、今までどおりに食べてると、すっごく太る・・・

というわけで、「いい加減、甘いものもやめないとな〜」と反省し、
こないだマメとお買い物に行ったときに買ったチョコマーブルパウンドケーキを
最後に、あると食べちゃうので、甘いものはもう買わないことに

で、昨日、いつものランチ後に「確かパウンドケーキ、まだあったよね〜」と
思いつつ、冷蔵庫を物色してると、どこを見ても見当たらない・・・
「あれ？あたしのパウンドケーキ、どこ！？」と冷蔵庫をガサゴソしてると、
マメが一言、「パウンドケーキ探してるの？昨日みんなで食べたじゃん。」と。

そういえば、昨日で終わちゃったんだった・・・
あたしの唯一の楽しみがぁぁぁ〜！！！
まだあると思ってたから、すっごいショック・・・
（↑ほんとに甘いものを断つ気、あるのかね）

で、午後、インターネットしつつ、いろんな夕飯レシピを見ていたら、
そこで、お菓子レシピを発見してしまったあたし。
ちょっとだけ見てみると、簡単にできるお菓子が満載
その中に『リンゴのパウンドケーキ』なるものを発見。
ランチ後に食べれなかったパウンドケーキ、さらにあたしの好きなリンゴ

おいしそぅ〜

で、気が付いたら、レシピをプリントアウトして、キッチンに立ってました・・・
これが意外にも早くてとっても簡単で、あっという間にできちゃった
というわけで、急遽作った昨日の3時のおやつはこちら。


『リンゴのパウンドケーキ』
甘すぎず、ちょうどいい感じのしっとりパウンドケーキの中に入った、
甘いリンゴがまた絶妙なバランスをかもし出してました〜

お、おいしぃ〜

わざわざ買わなくても、家でこんなに簡単においしくできるなんて

というわけで、当分の間、手作りお菓子にはまりそうです・・・
でも難点は、いくらでも作れるから、いくらでも食べちゃうこと
あたし、かなり危険だわ・・・
ま、タバコより害がないからいいよね〜（←どっちもどっち・・・）

あ〜、恐るべし、甘いもの中毒・・・

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昨日の朝、おととい焼いた食パンが終わっちゃったので、
ヒメがお昼寝中の昼間に、またパンを焼くことにしました。
でも、食パンだとハニーのランチ用にはサンドイッチを作らないといけなくて、
トロいあたしは、朝ヒメのお世話をしてると、朝ご飯の支度をするので精一杯

作らなくてもそのまま持っていけるパンがいいな〜

というわけで、すっごい久しぶりに『おかずパン』を作ることにしました。
具は、ＷＩＣでもらったツナ缶があったので、いつもの『ツナコーンマヨ』。
でもそれだけだと具が足りないので、もう一個は何にしようか考えてると、
冷蔵庫の中に山のように積まれた、こちらもＷＩＣでもらったチーズ発見

そうだ・・・。これ、使わないといけないな〜

実はあんまりチーズが好きじゃないあたしはどうも使わないんだよね〜
で、その他にベーコンも発見したので、『ベーコンチーズ』に決定。
いつものホームベーカリー様にWhole Wheat入りおかずパン生地を
お願いしてる間に、中の具を作ることに。
『ツナコーンマヨ』はいつもどおり塩・コショウ・マヨネーズであえて、
今回は隠し味でちょっとお醤油をたらしてみました。

ちょっと和風ツナでいい感じ〜

で、『ベーコンチーズ』はベーコンとスライス玉ねぎを炒めて、冷まし、
角切りにしたモッツァレラチーズと混ぜて、具の準備完了
丸めてベンチタイムした生地を広げて、中に具を入れて、また丸めて、
二次発酵終了後、切込みを入れて、オーブンに。

またもやパンのいい匂いがおうちの中に広がるぅ〜

で、焼き上がり〜

こちらがいつもの『ツナコーンマヨ』。


ちょっと分かりづらいけど、こちらが初挑戦『ベーコンチーズ』。

中からチーズが溶けて出てきちゃうかな〜と思ったけど、
それもなく、きれいに焼けました

で、今朝、それを朝ご飯に食べると、

（久しぶりに食べたからか）おいしぃ〜

チーズ嫌いのあたしでも、いける！と思うぐらい、ベーコンとの相性抜群
和風ツナもいつものツナとはまた違った感じでうまい

で、ハニーのランチ用におかずパンを包んで、置いておきました。
最近、かなり仕事が忙しくて、病んでるハニー・・・
今月も半分が過ぎちゃったけど、まだまだノルマには遠い状況だし・・・
「行かなきゃ・・・。もう仕事に行かないと・・・。」と遠い目をして言いながら、
マメとヒメと戯れて、しばし現実逃避・・・。

おいおい、朝から大丈夫かね・・・

やっと重い腰を上げて、「イッテキマース・・・」とお仕事に行きました
数分後、朝ご飯の片づけをしてると、なんと、キッチンカウンターの上に、
ハニーのランチ用パンを発見！！！

忘れていきやがったな・・・

まったく、時間がない合間をぬって、せっかく作ったのにさぁ
で、マメがハニーに電話してくれるというので、させることに。

「パパ、ランチ忘れてってるよ。」
「あっ！そうだ！忘れた！」（←デカい声だから聞こえる。）
「マミー、パパが、『怒ってる・・・？』だって。」
「怒ってないよ〜」
「怒ってないって、よかったね、パパ」
「でも、もうランチは作らない」
「あ、でももうパパのランチ作らないって・・・」

冗談だよ、冗談・・・。

しょうがないね、ハニー、病んでるからさ（笑）

というわけで、あたしとマメの今日のランチはこのパンに決定。
あたし的にはランチ作らなくていいから楽
さて、今日は簡単な食パンを焼こ〜っと

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母の日本番だった昨日、日曜日。
マメ家恒例「週末は家族で川の字で寝ようね会」をまたもや開催。
で、朝目を覚ましたマメ、目を覚ました直後、眠そうな目をこすりながら、

「あ、Happy Mother's Day, Mommy〜」

おぉ〜、ちゃんと覚えてたんだね〜
ありがと

そして、朝ご飯ができあがった後起きてきた、風邪気味ハニーも、

「Happy Mother's Day, Baby〜」

はい、でかした

で、それ以外は・・・

いたって普通の一日でした・・・（やっぱりね）


で、最近めっきり話題に上がらないあたしのパン作りですが、
相変わらず食パンは朝食＆ランチ用にほぼ毎日焼いています
が、最近冒険することがなく、食パン以外のパンを焼いてない・・・
なので、前に作ったハンバーグのパテが冷凍になってたし、
時間もある日曜日なので、昨日のランチは久しぶりに、

お手製ハンバーガー

ただ、今回ハンバーグパテは３つだけにして、その他に2つ、
前回ハンバーガーを作ったときにお友達のＴｏｍｏちゃんにお勧めされた、
チキンバーガーを作ることにしました。
普通チキンバーガーだと鶏の胸肉だけど、高い割りに脂がなくて、
うちはほとんど買わないので、今回はもも肉を使いました。

いつもどおり、午前中からＨＢ様に働いてもらって、
まずはバンズ作りからスタート。
いつものおかずパン生地にいつものWhole Wheatを入れたバンズです。

で、ハンバーグパテも解凍して、もも肉も塩・コショウして小麦粉をはたいて、
トマト・レタス・レッドオニオンそして今回はアボカドもスライスして、
付け合せの冷凍フライドポテトをオーブンに入れて、準備完了

ハンバーグとチキンを焼いてる間に、焼き立てのバンズを半分に切って、
全部の準備ができたら、それぞれ挟んで盛り付けて、できあがり〜

アボカド入りハンバーガー。


そしてこちらが初挑戦のチキンバーガー。


見た目、まったく一緒・・・

で、早速いただくと、相変わらず、

おいしぃ〜

チキンバーガーはチキンのおいしさと塩・コショウがまた絶妙
で、ハンバーガーもやっぱりハンバーグなので相変わらず絶品

というわけで、大満足でランチは終了〜
やっぱり手作り焼き立てバンズで作るハンバーガーはおいしい！
ハンバーガーごときにすっごい手間と時間がかかるけど、その価値あり

またいろんなパンに挑戦してみよ〜っと

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