サイト名変更しました。 

2004年09月21日(火) 9時58分
BBQだけの…ってのももったいないので、
歴代幹事に伝わる血と汗と涙となんかようわからんものの結晶である、
レシピやゲームの景品、アイデア、慣例やらなにやら含め、
イベントごとのキロクをつける場となればと思います。

一応世の皆々様に広くご覧になっていただける環境なので、
問題発言は禁止です。
穏便に。穏便に。細々と。末永く。

よろしくお願い致します。

◆ポトフ◆ 

2004年07月29日(木) 13時19分
< 材料!> (4人〜8人)
    じゃがいも  4個
    たまねぎ   4個 
    にんじん   3本
    ソーセージ  12本
    パプリカ   4個
    ベーコン   20枚
    にんにく   1片
    オリーブオイル 適量
    コンソメ    数個
    ローレル   2枚
    クローブ   適量
    塩      適量
    こしょう   適量

< 下拵え!>
    1.じゃがいもは洗って皮をむく。
    2.たまねぎの皮をむき、両端を切り落とす
    3.にんじんも皮をむき適当な乱切りにする
    4.パプリカもへたをとり、大きめのざくぎりにする

< 調理!>
    1.熱したDOにオイルをひき、スライスしたにんにくを香りが出るまで炒める
    2.1にソーセージとベーコンを加えて炒める
    3.じゃがいも、たまねぎ、にんじん、パプリカを加えて炒める
    4.風味を加えるクローブ、ローレルを加える
    5.素材がひたひたになる程度水を入れ煮立たせる
    6.コンソメを入れこしょうで味を整えて2〜3時間コトコト煮込む

< 火加減!>
    弱火

◆鯛の塩釜焼き◆ 

2004年07月29日(木) 13時16分
< 材料!>
   鯛       大1尾
   卵        4個
   粗塩       3kg
   オリーブオイル  適量

下拵え!
   1.腸と鱗は買うときにとってもらう。
   2.和紙で魚を包む。または魚の表面に薄く油を塗っておくと身離れがよい
   3.塩3kgと卵白4個分を良く混ぜる。→塩を握って固まる程度に

< 調理!>
   1.塩を鍋に半分程度敷く。
   2.鯛を入れ、残った塩で全体を覆い尽くすように盛る。均等になるように。

< 火加減!>
   上下で焼き、塩が狐色くらいになるまで。

◆ローストビーフ◆ 

2004年07月29日(木) 10時58分
< 材料! >
   牛ロース肉   3kg
   にんじん     2本 
   たまねぎ    8個
   じゃがいも    8個
   にんにく     3片
   バター      50g
   コショウ     適量(小瓶)
   塩        適量(小瓶)
   オリーブオイル 適量(中瓶)
   ローリエ    3枚
   たこ糸     3m 

< 下拵え!>
    1.肉は脂身と筋を取り除く
    2.牛肉に切れ目を入れて塩・コショウをすり込む。暫く馴染ませる。
    3.じゃがいも、にんじんは皮をむいて適当な大きさ(乱切り程度)に切る。
    4.牛肉を崩れないようにたこ糸で縛るか楊枝で補強する。

< 調理!> 
    1.200度程度に熱したDOに、サラダオイルを入れ馴染ませる。
    2.肉の表面を焼く
    3.香り付けにローリエを3枚
    4.60分熱する。前半30分は下部だけ。後半30分は上下から熱する。
    5.30分後ポテトを加える。
    6.45分後にんじんを入れ、肉を裏返す。
    7.肉が焼けたらポテトとにんじんを取り出し、オイルを注ぐ。
      これを肉にかけて食べる。

   *DO…ダッチオーブン

当日のイベント 

2004年07月29日(木) 10時23分
お昼の部
・景品争奪スイカ割り

夜の部
・ミニキャンプファイヤー&花火大会

を予定しております。

お昼のメニュー 

2004年07月29日(木) 10時19分
・ローストビーフ
・ポトフ
・鯛の塩釜焼き
・ジンギスカン
・フランク
・スペアリブ
・サーモンマリネ
を予定しています!

bbq2004_BLOG立ち上げました 

2004年07月29日(木) 10時08分
BBQ大会に関する情報を載せていきます。

気になるお天気、現地の情報、
当日のメニュー(レシピ)やイベントなどなど。

それでは各カテゴリをご覧ください。

*幹事代表
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