楽しいレシピ

【レシピブログの「煮込んでおいしいハンバーグソース」の　レシピモニターに参加中です】

久々にレシピブログのモニターに応募して当選！
「煮込みハンバーグのソース」だけど　あえて煮込みにもハンバーグにも使いませんでした。




＜カリカリ豚バラの炒め煮＞

＜材料＞
豚ばらスライス肉　　　　　　　　　　　　　　　　２００〜３００ｇ
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本くらい
●煮込んでおいしいハンバーグソース　　　　２０ｍｌ
●水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｍｌ
●醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｍｌ

＜作り方＞
�@　●の材料は合わせておく。白ネギは　白髪ネギとしてトッピングに使うので　スライスしておく。
　　豚バラは　食べ安い大きさに切る。
�A　フライパンに油なしで　豚バラをなるべく重ならないようにならべて　中火で焼く。
　　この時　なるべく豚肉には触らない。しっかり焼き目がついたらひっくりかえして　またじっくり焼く。
　　充分油がでてきたら　揚げるように時々かきまぜて　カリカリになるまで焼く。
�B　豚肉を取り出し　フライパンの油を捨てて　再び　フライパンを火にかけ　●の材料を入れて　一煮立ちさせてから　豚バラを戻して　すぐ火を止め　ざっと絡めて　器に盛る。
�C　白髪ネギを沿え　出来上がり。



とっても簡単なんだけど　やっぱり手間がかからないのは　この煮込んでおいしいハンバーグソースのおかげ！
甘口で　子どもが好きな味です。



＜お知らせ＞

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【レシピブログの「ライスパスタ　スパゲティスタイル」レシピモニター参加中です】

今回レシピブログさんのライスパスタのモニターに当選して
初めて　ライスパスタを体験できました。
店頭で何度かみかけたことはあったものの・・・家族の中にアレルギーの人がいないせいか
気にはなりながらも　普通のパスタばっかり買っていた私・・・
なので今回の当選は　ちょっと嬉しかったんですよね。

今回は２度目レシピ投稿になるのですが
前回はグラタン風にしてしまったので　ちょっと後悔・・・
このライスパスタとっても白くてきれいな麺なんですよね。
作ってみて　第一印象が「白い！」だったので　この白さを前面に出したいって思ったの。
なので　私の中ではリベンジ作品です。（笑）



＜材料＞
ライスパスタ　　　　　　　　　１００ｇ

タコシーズニング　　　　　　１袋
合いびき肉　　　　　　　　　　５００ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ

レタス　　　　　　　　　　　　　　２枚くらい
トマト　　　　　　　　　　　　　　１／２個
細切りチーズ　　　　　　　　　適量

タコソース　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

�@　多目の沸騰した湯でライスパスタを茹でる。　茹で上がったら　流水で洗う。

�A　フライパンに油を入れないで　挽肉を炒める。色が変ったら　タコシーズニングと水を加えて沸騰したら　弱火にして　蓋をしないで　時々かき混ぜながら　汁気がなくなるまで炒める。

�B　レタスは千切りに、トマトは角切りにしておく。

�C　�@を一度熱湯にくぐらせて　器に盛り、�Aのタコミートを適量（大さじ３杯くらい）乗せて　周りにレタスを散らし　トマトも散らす。

�D　細切りタイプのとろけるチーズを適量散らして　レンジで３０〜４０秒チンして少しチーズを溶かす。

�E　市販のタコソース等を好みの量かけて　出来上がり。




市販のシーズニングやタコソースを使ってるので　レシピというほどのレシピではないのですが・・・
一番手軽にできるかな？って思ったので・・・簡単で申し訳ありません。

タコシーズニングはちょっとエスニックな香りがして　とっても食欲をそそります。
自力で味付けをしてもいいんだけど　私はタコスは　この味が好きなんですよね。

本来はご飯・・・タコライスに使うんだけど・・・
ご飯と同じ白！
ライスパスタで代用しました。




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【レシピブログの「ライスパスタ　スパゲティスタイル」レシピモニター参加中です】

先日レシピブログさんから「ライスパスタ３袋」が届きました。
メールチェックをしていなくて　当選したことも知らなかったので　宅配便が届いた時はちょっと嬉しかったです。
ちょっとサプライズ♪みたいな感じ。

パスタは　本当我が家では「ランチ」で大活躍しています。
普通のパスタも好きだけど　今回はライスパスタ♪初体験です。



＜材料＞

ライスパスタ　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
鶏挽肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
ズッキーニ　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２本
茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
トマト缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２缶
塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２
ピザ用チーズ　　　　　　　　　　　　　　　適量
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６個

＜作り方＞

�@　ライスパスタは　表示の時間より２分くらい早めに茹でる。
　　　茹で上がったら　冷水で洗っておく。

�A　茄子とズッキーニはさいの目に切っておく。ミニトマトは半分に切っておく。　
　　　フライパンに油なしで鶏挽肉を炒め　色が変ったら茄子とズッキーニを加えざっと絡めるように焼く。

�B　トマト缶と砂糖を加え　塩コショウで味を調えながら　炒めあわせ、�@のパスタを加え　更に炒めあわせる。

�C　耐熱容器にオイルスプレー（なければ　油を薄く塗る（分量外））をふりかけ　�Bのパスタを敷詰め具を上になるように盛り付ける。

�D　ミニトマトを散りばめて　ピザ用チーズを散らして　オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。




ほとんど普通のパスタと変りがないように感じました。
色が白いくらいかな？

この白さを前面に出せるような　レシピをまた考え様と思いました。
レシピアップの締め切りまでに　また何か考えないと♪






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【レシピブログの「GABAN香り＆風味を楽しむスパイス」レシピモニター参加中です】

ＧＡＢＡＮのスパイスは　大体　普段家にもストックしています。
カルダモンやコリアンダーなども　モニターに当たる前から常備していたのですが
もうひとつ「ピクリングスパイス」は私・・・存在すら知らなかったスパイスなんですよね。
なので　どういう風に使うのか・・・どういうものなのか・・・全然わからなくて
ＨＰを見てピクルスを作る時に役立ちそうなスパイスということは分かったのですが
じゃ・・・ピクルスを・・・って思ったりもしたんだけど　どうもそれではオリジナリティにかけるのではないかと・・・
ずっと試作に試作を重ね・・・結構苦労しました。
ドレッシングに・・・漬けダレに・・・

そしてやっと出来上がったのがこちら・・・



「茹でブタのピクリング和え」

＜材料＞
豚バラ肉　　　　　　　　　　　　　３００ｇ
キャベツ　　　　　　　　　　　　　１／４個
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　適量
塩コショウ　　　　　　　　　　　　適量
　
●　水　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｍｌ
●　酢　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
●　醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
●　塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
●　ピクリングスパイス　　　　　　小さじ１／４〜１／２


＜作り方＞

�@　豚肉　キャベツは　一口大に切る。豚肉には塩コショウをして　片栗粉をまぶしておく。

�A　小鍋で●の材料を全て入れて　一度沸騰させ、ボウルに移し冷ましておく。

�B　別の鍋にたっぷりの湯を沸かせて　塩（分量外）をひとつまみ程度入れて　キャベツを茹でる。
　
�C　キャベツをザルにあげ、�@の豚肉を同じ湯で茹で、キャベツと同じザルにあげる。
（色が変る程度・・・あまり茹ですぎると硬くなるので　注意）

�D　�Aにザルにあげて水気を切った�Cを入れて　よく和え、器に盛る。


茹でるて和えるだけの簡単メニューですが　和食のつもりなんだけど　なんとなく香りがよく・・・
とっても気に入ってしまいました。

となりのトマトとわかめの和え物にも　このタレを使っています。

子どもがまだ小さいので和える際　クローブは取り除きました。


今回　３種類のスパイスのなかで　どれが一番気に入ったか・・・
ずっと考えたんだけど・・・コリアンダーもカルダモンも　私にとって結構身近な存在なので
もちろん両方好きなスパイスなのですが・・・
今回はあえて・・・「ピクリングスパイス」を選びたいな〜って思っています。

今回　この３種類のスパイスのために　いろいろ試作したんだけど　このピクリングスパイスが一番試作数も多かったように思うし・・・楽しかったんですよ。
初のピクルス作りもしちゃったし（笑）
凄く本格的なピクルスになったので　感動したりもしました。
これから・・・またずっと常備したいスパイスの仲間入りです。






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モニタープラザさんで　話題のおやじソルトのモニターに当選しました。
塩に関しては　我が家は結構こだわりがあります。
塩や砂糖は毎日必ず使う調味料のひとつ・・・
必ず使うものだからこそ　なるべく良いものをって思って選んでいます。

なので今回　バイオテクニカさんの　話題のおやじソルトのモニター募集をみて　飛びついてしまいました。

そして届いた当日　早速　使ってみました。



＜茄子の肉詰めガーリック風味＞

＜材料＞
合いびき肉　　　　　　　　　　３００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１／２個
茄子　　　　　　　　　　　　　　　２本
ケチャップ　　　　　　　　　　　大さじ１
ウスターソース　　　　　　　　大さじ１
話題のおやじソルト　　　　　　　小さじ１＋少々
バター　　　　　　　　　　大さじ１
ピザ用チーズ　　　　　　　　　適量
パセリのみじん切り　　　　　少々

＜作り方＞
�@　茄子を縦半分に切って　中身をスプーンでくり貫き水にさらす。
くり貫いた中身はみじん切りにする。

�A　玉ねぎをみじん切りにして　�@の茄子の中身のみじん切りとあわせておく。

�B　フライパンにバターを入れて熱し　�Aの炒め、バットに移し冷ましておく。

�C　合挽き肉とケチャップ、ウスターソース、話題のおやじソルト小さじ１と冷ました�Bを合わせて　よく練る。

�D　�@の水にさらしていた茄子の水気をふき取り　話題のおやじソルトを少々　振って　�Cを適量つめていく。

�E　２００度に温めたオーブンで１２〜３分焼く。
一度オーブンから出して　ピザ用チーズを乗せて　再び２００度のオーブンでチーズが溶けるまで（３〜５分）焼く。
器に盛り　パセリを振ってできあがり。


オーブンで焼いている間　ガーリックの香りがただよって　食べる前から食欲をそそります。

思っていた以上に　ガーリックの存在感がある塩なので　シンプルに　鶏のソテーなんかにも使ってみたいです。

小倉智昭オフィシャル通販サイトOG-LAND（オグランド）


話題のおやじソルト

話題のおやじソルト

バイオテクニカ


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【レシピブログの「GABAN香り＆風味を楽しむスパイス」レシピモニター参加中です】

今回はカルダモンのレシピアップです。
と言っても・・・コリアンダーも一緒に使ってるんですけどね。（笑）
私はこのスパイスは　セットで使ってしまいます。




＜材料＞
ブタロース肉　　　　　　　　２枚
白ネギ　　　　　　　　　　　　１本
椎茸　　　　　　　　　　　　　３本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１／２個
ピーマン　　　　　　　　　　　１個
レタス　　　　　　　　　　　　　適量
●　スイートチリソース　　　大さじ２
●　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ１
●　おろししょうが　　　　　　一片分
●　おろしニンニク　　　　　　一片分
●　クミン（粉）　　　　　　　　小さじ１／２
●　コリアンダー　　　　　　　小さじ１／２
●　カルダモン　　　　　　　　小さじ１／２

サラダ油　　　　　　　　　　　　大さじ１


＜作り方＞
�@　豚肉は２ｃｍくらいに切って　塩コショウ（分量外）を振っておく。
　　玉ねぎ　ピーマン　椎茸　ネギも同じ用にスライスしておく。↓　こんな感じ。



�A　●を全て混ぜてあわせておく。

�B　フライパンにサラダ油を熱し　豚肉を入れてちょっと焼き色がつくまで焼いて玉ねぎと椎茸を入れて炒めあわせる。

�C　ピーマンとネギも加え　ざっと炒め合わせ　�Aの合わせタレを回しかけ　具材に絡めるように炒めあわせる。

�D　お皿に　レタスを敷詰め　盛りつけて出来上がり。


これね！
凄く美味しかった〜♪
このタレを作るとき　トマトソースを使ったり・・・カレー粉なんかも入れてみたりと・・・
色々トライしてみました。
でも結局　どれも　スパイスの風味が飛んでしまって・・・結局シンプルにしちゃう方向に変えて・・・
これに落ち着きました。

ブタでなくても　鶏肉でも　美味しいって思える・・・お気に入りのタレになりました。





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【レシピブログの「ポッカ レモンひとふり」レシピモニターに参加中です】

レモンひとふり♪
食卓の上に常備して　普段飲んでる水に一振り・・・レモン水にして飲むのも美味しいですね。
もちろんそれをレシピとして・・・なんて思っていませんが（笑）

レモン！やっぱりさっぱりとイタリアン風に使用してみました。




＜材料＞
茄子　　　　　　　　　　　　　　　　１本
ズッキーニ　　　　　　　　　　　　１本
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　８〜１０個
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　２枚　
塩・胡椒　　　　　　　　　　　　　　適量
ピザ用チーズ　　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　　　　大さじ２＋大さじ１
ニンニクのみじん切り　　　　　　小さじ１
レモンひとふり　　　　　　　小さじ１／２
鶏がらスープの素　　　　　　　　少々（なくて可）
イタリアンパセリ　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
�@　茄子とズッキーニは１〜２ｃｍくらいの厚みにスライスして　ベーコンも２ｃｍくらいに切って　ミニトマトは４つ切りにしておく。

�A　耐熱容器に　薄くオリーブオイルを塗って（分量外）茄子とズッキーニを交互に並べてオリーブオイルを大さじ１くらいまわしかける。
　　茄子とズッキーニの上に　みじん切りのニンニクを散らし　オーブントースターで４〜５分焼く。（完全に火を通す必要はない。）

�B　�Aを焼いている間に　ミニトマトとオリーブオイル大さじ２とレモンひとふりと鶏がらスープの素と塩コショウを混ぜ合わせておく。

�C　焼きあがった�Aにベーコンを散らし　�Bを適量乗せ、ピザ用チーズも散らし　再び　オーブントースターでチーズが溶けてまで焼く。
　仕上げに　イタリアンパセリを散らす。

分量は大体　２皿分です。

レモンがとってもさわやかで　いくらでも食べられちゃいます。(^^ゞ





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【レシピブログの「GABAN香り＆風味を楽しむスパイス」レシピモニター
参加中です】

おなじみGABANのスパイスモニターに当選して　コリアンダーとカルダモンとピクリングスパイスが届きました。
最初に使ってみたのは　「コリアンダー」と「カルダモン」
この２つのスパイスは　我が家でも常備しているスパイス。
２つとも使ったのですが・・・１本ずつということなので　
今回アップするレシピは　多く使った方・・・コリアンダーのレシピアップにしようと思います。




＜材料＞
鶏手羽中　　　　　　　　２５本くらい
塩・コショウ　　　　　　　少々

●　おろしニンニク　　　　一片
●　しょうが　　　　　　　　一片
●　醤油　　　　　　　　　　大さじ２
●　ケチャップ　　　　　　大さじ２
●　スイートチリソース　大さじ２
●　砂糖　　　　　　　　　　小さじ１
●　クミン　　　　　　　　　小さじ１／２
●　コリアンダー　　　　　小さじ１
●　カルダモン　　　　　　小さじ１／２

＜作り方＞

�@　鶏手羽中に塩コショウを振り　トースターかグリルで焼き色がつくまで焼く。

�A　�@が焼きあがったら●の材料をフライパンに入れて混ぜ合わせ　火にかけます。
　　
�B　フツフツと煮立ってきたら　�@を加え　ざっと絡め、器に盛って出来上がり♪


焼いて絡めるだけの簡単レシピ。

手羽中は和風、中華風などで甘辛くしたタレに絡めたりすることが多い我が家。
今回は　エスニック風？
香りも独特で・・・ご飯も進み、ビールに合うと思います。

普段の和風、中華風では胡麻を振ることが多いのですが・・・
今回は　なんとなく胡麻抜き・・・
見た目は胡麻が振ってあるほうが美味しそうかな？でもなんとなく胡麻を振ると和風になりそうで
今回は　振りませんでした。




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秋のキャラ弁コンテスト！！〜自慢のキャラ弁を大募集〜　←参加中


今年４月から幼稚園に通い出したわが息子。
息子の喜ぶ顔がみたくて　「キャラ弁」にトライした私・・・
息子の通う幼稚園は給食はなく・・・午後保育のときは必ずお弁当なんですよ。
毎日のお弁当作り・・・
最初限界を感じて　いつやめようか・・・悩んだ時期もありました。
でもやめるきっかけもみつからないうちに　キャラ弁にハマり出した自分にきづいてしまいました。
今では　私もキャラ弁作りを楽しいんでいます。






おかずはマンネリですが　おにぎり・・・主食でキャラ弁頑張っています。



DICWARE　ズーアニマルパンケーキパン

夏休みも終わり・・・またお弁当作りに追われます。
少しでも便利グッズがあったら　欲しい！今日この頃です。


お弁当作りアイテム＆お弁当箱

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化学調味料無添加 海苔 ふりかけファンブロガーサイトに参加中

かつお ふりかけが当選しました。
メールが届いてから我が家に到着するまでは結構　長かったののですが無事届いてホッとしています。
我が家に届いたのは小袋のタイプ。



早速炊きたてご飯にかけてみました。
何よりびっくりしたのが海苔の量（*^_^*）
普通のかつおのふりかけより　はるかに大きくカットされたもので大量にはいってました。
息子はふりかけも好きだけど海苔も大好き。
「美味しい」って喜んで　いつもよりご飯沢山たべました。



味は・・・結構薄味？って感じがしました。
でも物足りないわけでもなく　優しい味だったと思います。
最近は濃い味のものが増えているので　特に子どもには　こういう優しい味を知ってもらいたいですね。

来週からは　幼稚園のお弁当作りが始まります。
頂いた　ふりかけは　少しだけだったのでもうなくなってしまいましたが
市販で探して　今度はお弁当に使用したいです。

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