M's＊BREAD cafe

下準備

作り方

1 ) 材料を全てパンケースに入れ、HBにセットする。　※ココナッツロングは投入口へ。

2 ) ドライイーストの“パン生地コース”の後、4分割して丸め、クッペ形に成型する。

3 ) 固く絞った濡れ布巾をかけ、一回り大きくなるまで二次発酵。

4 ) 200℃に予熱したオーブンで20〜22分焼けば出来上がり！　※ご使用のオーブンによって異なります。

下準備

作り方

1 ) 材料を全てパンケースに入れ、HBにセットする。　※ご使用の機種によって、ナッツなどは投入口へ。

2 ) ドライイーストの“パン生地コース”の後、4分割して丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて10分のベンチタイム。

3 ) 再度、丸め直して固く絞った濡れ布巾をかけ、一回り大きくなるまで二次発酵。

4 ) ハサミで4箇所に切り込みを入れ、200℃に予熱したオーブンで25分焼けば出来上がり！　※ご使用のオーブンによって異なります。

下準備

作り方

1 ) 材料を全てパンケースに入れ、HBにセットする。

2 ) ドライイーストの“パン生地コース”の後、4分割して丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて10分のベンチタイム。

3 ) クッペ形に成形し、固く絞った濡れ布巾をかけ、一回り大きくなるまで二次発酵。

4 ) 分量外の粉を降りかけ、クープを入れる。

5 ) 210℃に予熱したオーブンで22分焼けば出来上がり！　　※ご使用のオーブンによって異なります。

下準備

作り方

1 ) 材料を全てパンケースに入れ、HBにセットする。

2 ) ドライイーストの“パン生地コース”の後、4分割して丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて10分のベンチタイム。

3 ) 再度、丸め直して固く絞った濡れ布巾をかけ、一回り大きくなるまで二次発酵。

4 ) 十字にクープを入れ、200℃に予熱したオーブンで25分焼けば出来上がり！　　※ご使用のオーブンによって異なります。

下準備

作り方

1 ) 材料を全てパンケースに入れ、HBにセットする。

2 ) ドライイーストの“パン生地コース”の後、4分割して丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて10分のベンチタイム。

3 ) 生地を裏返し、真ん中辺りのみをお箸などで平たく伸ばし、その部分を軸にしてねじる。

4 ) 一回り大きくなるまで二次発酵した後、茶漉しなどで分量外の粉を降る。

5 ) 200℃に予熱したオーブンで25分焼けば出来上がり！　　※ご使用のオーブンによって異なります。

下準備

作り方

1 ) 材料を全てパンケースに入れ、HBにセットする。ドライイーストの“パン生地コース”の後、ひとまとめにして丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて15分のベンチタイム。

2 ) とじ目を上にしてめん棒で伸ばし、クッペ形に成形する。　※クランベリーと胡桃は、この時に生地に包む方法でも良いと思います。

3 ) オーバル型の発酵カゴに分量外のライ麦粉をたっぷりと降り、そこへ生地のとじ目を上にして入れる。固く絞った濡れ布巾をかけて、生地が一回り大きくなるまで二次発酵。

4 ) とじ目を下にしてそっと天板にのせ、200℃に予熱したオーブンで25〜30分焼けば出来上がり！　※ご使用のオーブンによって異なります。

下準備

1 ) 節分で残った豆をビニール袋に入れ、伸ばし棒などで叩いて細かく砕いておく。

作り方

1 ) 材料を全てパンケースに入れ、HBにセットする。　※豆は多少残しておく。

2 ) ドライイーストの“パン生地コース”の後、4分割して丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて10分のベンチタイム。

3 ) クッペ形に成形し、一回り大きくなるまで二次発酵。

4 ) 霧吹きでぬるま湯を吹きかけ、残しておいた豆をまぶし、210℃に予熱したオーブンで20分焼けば出来上がり！　　※ご使用のオーブンによって異なります。