いつからかなぁ〜作る事が好きになったのは・・・?
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アスフォルトに咲く花・・・
 どこか、誇らしげに咲いている・・・可愛くもある・・・こんな花なんか良い。
簡単ミートで / 2009年07月03日(金)
やぱり手作りのホワイトソースって美味しい
そんな事を思い急遽、ラザニアにしてみました。
ラザニアって言っても市販の物が買い置きであったので。
ミートソースって、人参やセロリなんかも入れるけど、簡単ミートなので省いて冷凍を使いました。

簡単ミートでラザニア
[難易度]
★★★☆☆
[[ 材料と分量 ]]・・・
  • ★バター
  • 40g
  • ★小麦粉
  • 40g
  • ★コンソメスープ
  • 1/2カップ
  • ★牛乳
  • 2カップ
  • ★塩、胡椒
  • 適宜
  • ラザニア
  • 6枚
  • きのこ類(エリンギ、椎茸)
  • 180g
  • 玉葱
  • 大1コ
  • ベーコン
  • 40g
  • ☆合挽肉
  • 60g
  • ☆トマト水煮
  • ひと缶
  • とろけるチーズ
  • 150g
[[ 手順 ]]

下準備

1 ) 玉葱をみじん切りして二当分にしておく。

2 ) ベーコンもみじん切りにしておく。

3 ) きのこ類もみじん切りにしておく。

4 ) オーブンを250°で温めておく。

作り方

1 ) ★でホワイトソースを作る。
フライパンを弱火で熱し、バターを溶かす。
フツフツとなったら、小麦粉を加え粉っぽさが無くなるまで木杓子で混ぜる。

2 ) @の小麦粉に粉っぽさが無くなったら、いっきに、牛乳を加え泡だて器で手早く混ぜる。塩、胡椒、コンソメスープを味を見ながら入れて、いい加減にする。

3 ) ラザニアをたっぷりの熱湯で茹であげ水にとり、水気を拭いておく。
※塩、オリーブ油を適宜加えた熱湯で茹で上げると、くっつきにくくなる。

4 ) 別のフライパンでにオリーブ油を熱し、半分の玉葱を炒めベーコン、キノコ類と炒める合わせる。

5 ) @にAを加えて白ソースを作っておく。

6 ) ☆で簡単ミートソースを作っておく。
フライパンを熱しオリーブ油を熱し、挽肉を炒め残り半分の玉葱を加え玉葱がしんなりするまで炒める。

7 ) しんなりしたEにトマト水煮を汁ごと加え、トマトを良い具合に潰しながら煮詰め、塩、胡椒でいい加減にしておく。

8 ) 器に、バターをぬって、白ソースを適量しき、その上にラザニア、白、ミート、ラザニアと繰り返しのせて、最後に白ソースをのせ、たっぷりのチーズを散らす。

9 ) オーブンで12〜15分位で焼き出来上がり。


出来上がり
   

ラザニアがなければ、パスタなんっていいかも。
簡単ミートを作って冷凍ok。
簡単ミートにご飯を混ぜてドリアなんてのもいいかも。


では、また


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Posted at 21:00 / 作る。。。家庭料理 / この記事のURL
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夏料理の1つに / 2009年07月02日(木)
コンソメのジュレは西洋煮こごりといったものです。通常のコンソメとはまた違った味わいや楽しむことが出来ます。夏にもってこいの逸品です。

ジュレ
[ジャンル]
洋食
[難易度]
★★☆☆☆
[[ 材料と分量 ]]・・・
  • ブイヨン
  • 250cc
  • ゼライス
  • 5g
  • ★塩
  • 適宜
  • ★胡椒
  • 適宜
  • ★フォンドボー
  • 適宜
[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 ) ゼライスを熱いブイヨンで溶き、★で味を調え、冷やし固めます。

2 ) 固まったら、泡だて器でほぐして出来上がり。


★印を入れなくっても、ブイヨンを固めて作るだけでです。
人参、トマトっといった野菜をミキサーなどでピューレ状にして合わせても美味しくいただけます。

ジュレ自体は、これといった料理ではないですが、パスタに絡めたり、サラダに合わせるだけでたちまちリッチな料理に早変わりします
   

   ナスに合わせてみました。


では、また

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Posted at 19:29 / 作る。。。ソース、ドレッシングetc / この記事のURL
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