スイートポテト

November 28 [Fri], 2014, 16:47



☆スイートポテト☆

〈用意するもの〉
・カップ
・マッシャー(フォークでもOK)
・シリコンゴムベラ(木ベラでもOK)
・やや大きめの鍋
・クッキングシート

〈材料〉
・さつまいも 約500g(2本)
・バター 60g
・砂糖 80g〜100g
・練乳 大さじ1
・バニラエッセンス 適量
・卵黄 1と1/2
・卵黄 1/2

〈作り方〉
1.さつまいもの皮をむいて、1cmくらいの幅に切って、しばらく水につける。

2.大きめの鍋に水を入れて沸騰したら、そのままさつまいもを入れ、蓋をして5分くらい蒸す。

3.さつまいもが柔らかくなったら、湯きりをして熱いうちに鍋の中でつぶす。

4.バターを入れてよく混ぜる。

5.砂糖、練乳、卵黄を加えて、とろっとなるまで混ぜる。
※さつまいもによって甘さが違うので、味見をしながら砂糖を加える

6.バニラエッセンスを適量入れてよく混ぜる。

7.形成して、卵黄をぬり、クッキングシートをひいた天板にのせ、200℃のオーブンで15〜20分焼く。

8.完成

♪とろとろしすぎてる場合
弱火で温めて、水分をとばしながら混ぜ合わせる。

♪隠し味
決めては『練乳』!!
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