◆あったかパンにゅ〜す◆

いちご酵母のワッフルです

昨日昼過ぎに仕込み、今日のランチ用に焼きました

蜂蜜ワッフルのつもりでしたが、蜂蜜がなかったのでキャラメルクリームで代用。

２枚ぺロリで〜す


Ｇ・Ｗから今日まで仕事や用事がなくゆっくり出来ました。
明日からまた忙しくなるけど
時々パン焼いて息抜きしながら頑張りま〜す

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だいぶ滞っております。。。。

パンは作ってはおりますが毎日がなんだかとっても忙しくなってしまって〜

久しぶりの酵母パン。

初めて作った完熟トマト酵母ということもあって
久々にＵＰしてみました




完熟トマトをピューレ状にして起こしたので生地がオレンジ
かわいらしいお色のパンになりました。




焼き上がり、ちょっと酸味がありました。
バジルのせてオリーブオイルふりかけてイラリアンチックにいただけば
問題な〜し

美味しかったで〜す

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石釜パンの店、ダーシェンカの酵母で作ったパンです

確かりんご酵母だったような・・・

この酵母はここのパン教室に通う知人にもらいました。

パンやさんの酵母がもらえるなんて最高で〜す





一次発酵にかなり時間が掛かって、１９時間くらいでした。

手間をかけたのに味見もせずに実家行き

ちょっともったいなかったかな〜

自分の分はまた作ろう〜っと

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久しぶりの酵母パンです

何を作るか迷ったけど、四角い型が目に入ったので
ちぎりパンに決定



配合は適当何だなぁ〜
サワー種４０％に食パン配合。
砂糖を１０％くらいにしてほんのり甘めのパン。
ライ麦はサワー種オンリー
それでもとっても味わい深いパンになりま〜す



焼きたては角のクラストのカリカリが最高でーーす

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またまた久しぶりの更新になります
今日はパンバージョンです

サワー種のカンパーニュ





イーストで焼いたバタートップ


確か実家だった気が・・・
トップにバターをのせてパックリで〜す





ブレッチェンです
優しい焼き色になりました


ちょっと気泡が大きいかな？




あんぱん、チーズパン、マヨネーズパン
子供達のリクエストです




おまけ


おチビさん、がぶっ

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とーっても小さく見えますが０，７５斤の山型食パンです

ヨーグルト酵母で作りました




１本は実家行き




小さめなので断面ショー撮る前になくなりそうでした

慌ててパチリ


　

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サワー種で作ったナッツパンです

ピーカンナッツ、アーモンドスライス、クルミがたっぷり入ってます。



成型を変えて食感も楽しんでみることにしました

こっちはコッペ型。
もっちり感を楽しみます



こっちはスティック型。
カリカリ感を楽しみます

私はどちらかと言うと
どっしりもっちり感を楽しむコッペ型の方が好きです

あっ、どっちも食べますけどね。。。



　

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久びさの酵母パンです。

サワー種で作ったイングリッシュマフィンで〜す

ライ麦は酵母のみです。

でもとってもライ麦充分
味わい深いパンになりました



サワー種なのでコーングリッツじゃなくって
ライ麦をフリフリしてます



もちろん私はサンド

チーズとトマトとコーンで美味しくいただきました


　

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人参や大和芋などで起こした野菜酵母

酵母の写真撮るの忘れちゃったけで生地はこんな感じ


人参の色が出てます。

コレでくるみとピーカンナッツを入れたカンパーニュを作りました。





珍しいので小さめサイズを２本焼いて、
１本は実家行き



ちょっと焼き色つきすぎました


中身も見たいでしょ〜？

ジャ〜ン


ナッツたっぷりでとっても美味しかったで〜す



　　

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久しぶりのヨーグルト酵母だけのカンパーニュです

配合もいたってシンプル

混ざりっけなしの真っ白カンパ



やっぱりヨーグルトちゃん、いい仕事してくれます

丸ごと実家行きのパンなので中身が見れないけど・・・

角度を変えてパチリ


どれも同じか〜

なんとなく上手く焼けたので食べたかったりします（＾＾）


　

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